Riccardo Valore è l’executive di DaV Portofino, all’interno dell’Hotel Belmond Splendido Mare: “Dalla fine di maggio, e ancor più in estate, proveremo ad inserire qualche innovazione rispetto ai classici”

La città si accende tra concerti e movida, ma trovare un ristorante aperto dopo gli spettacoli non è sempre semplice: una guida per andare sul sicuro

Tra Giardini e Arsenale, il volto più autentico, lento e suggestivo della città lagunare: bistrot, osterie e pasticcerie per vivere la kermesse lontano dai percorsi più turistici

L’italianizzazione della Francia non è solo pizza, burrate o focaccine, ma trova espressione anche nella cucina d’autore: come quella di Stefano De Carli che da quindici anni è tra gli attori principali della movida parigina

L’iniziativa ideata da Rosario Di Donna a Cerignola che apre il proprio ristorante per recuperare ricette, gesti e saperi domestici

Sempre più diffuse piattaforme e app che, pur diversissime tra loro, condividono un’intuizione comune: anche il gusto può essere interpretato da un algoritmo

Storica insegna dal 1963 nel quartiere Porto di Mare, il locale rischia la chiusura dopo la mancata proroga del contratto con il Comune. Una petizione con oltre 5mila firme per proteggere uno degli ultimi autentici luoghi di milanesità

Cuoco autodidatta, in poco meno di due anni nel suo ristorante di Rho ha conquistato riconoscimenti, ma non smette di pensare che il lavoro non debba essere prioritario sulla vita privata

Lo chef: “Il fine dining non è in crisi, è un modo per sfuggire alla omologazione della nostra società”. E sul caso Noma: “Il rapporto con i giovani è un patto per farli crescere e trasmettere loro esperienza”

Parole chiare al congresso dei JRE-Jeunes Restaurateurs d’Europe: “I clienti cercano una cucina ricercata ma semplice, che vada subito a testa, cuore e pancia; meno cervellotica e più godereccia”

Nei giorni della Design Week, una selezione delle ricette attraverso le quali gli chef rappresentano la loro idea di cucina meneghina contemporanea

Da Mammoliti a Boffa, da Cozzella fino a Chiodi Latini e Gallina, una visione condivisa sul valore culturale del cibo, sul futuro del patrimonio gastronomico e sul percorso Unesco. La città della Mole nuovo hub internazionale, anche con l’arrivo della guida Gault&Millau Italia

In occasione della Milano design week si rinnova il sodalizio tra lo stilista Antonio Marras e lo chef di Famiglia Rana Francesco Sodano

La nuova Guida di Repubblica dedicata al capoluogo emiliano, tra storia, saperi artigianali e convivialità

Lo chef della Torre del Saracino racconta la sua nuova avventura. E nel suo locale di Venezia, nell’hotel Nani Mocenigo Palace, avvia una collaborazione con la gioielleria Chantecler Capri per un cocktail

Locali capaci di sospendere il tempo e indurre alla contemplazione, assaporando con intensità il momento, le creazioni gastronomiche e antichi ricettari

La cucina affidata al colombiano Juan Camilo Quintero. Inaugurazione il 5 maggio a Palazzo Marignoli

Un edificio del 1500 a Monaco di Baviera trasformato in uno scrigno dove l’ostrica incontra la nota affumicata e l’astice sposa salsa XO e habanero

Un edificio del 1500 a Monaco di Baviera trasformato in uno scrigno dove l’ostrica incontra la nota affumicata e l’astice sposa salsa XO e habanero

Allo stand dell’Emilia-Romagna lo chef guida una cucina che va dall’uovo soffice con acqua di Parmigiano-Reggiano al prodotto più tradizionale