Vivere Siena nei giorni del Palio significa immergersi in un'atmosfera elettrica, dove il battito dei tamburi scandisce il tempo e l'orgoglio delle Contrade riempie ogni vicolo. Questa festa si riflette profondamente anche a tavola. La cucina senese diventa così parte integrante del rito, unendo popolarità e memoria storica. Per scoprire questa anima culinaria autentica durante i giorni della festa, ecco dieci indirizzi dove fermarsi a mangiare nel cuore della città.

Trombicche

Nel cuore di una via defilata batte il cuore di una delle osterie storiche cittadine, che deve il suo nome al fondatore che aveva questo soprannome. Qui si respira un’atmosfera goliardica e verace, perfetta per assaporare cucina locale con tocco moderno. Tra le proposte spiccano piatti intriganti come gli gnocchi al peposo o classici toscani adatti anche in estate. Ottima la carta dei vini che si stacca dal solito cliché. Servizio casual e rilassato.

Via delle Terme, 66 Tel.0577288089

Gallo Nero

Situato al piano terreno di un palazzo del 1270, questo locale unisce il fascino medievale a eleganti arredi di design vintage. L'ambiente è intimo e romantico, ideale per chi cerca un’esperienza gastronomica ricercata. La giovane brigata valorizza i piccoli produttori locali inserendo tocchi contemporanei in ricette di assoluta eccellenza. Qualche esempio: spaghetti di patate alla carbonara con tuorlo e sedano rapa o il baccalà con cipolla e patate, uvetta e pinoli. Disponibili anche due menu degustazione.

Via del Porrione, 65/67 Tel.0577284356

Le Logge

Nata a due passi da Piazza del Campo all'interno di una storica drogheria di cui conserva la nostalgica memoria, questa osteria è un vero punto di riferimento. La cucina propone un affascinante percorso emozionale che fonde i valori più puri della tradizione toscana con la ristorazione gourmet d'autore. La forte attenzione alla stagionalità e alla purezza delle materie prime si ritrova in ogni portata. Spiccano i fusilloni alla marinara con olio alla cannella e i gamberi rossi marinati con anguria tra i piatti proposti.

Via del Porrione, 33 - Tel. 0577 48013

Grotta di Santa Caterina di Bagoga

Questa trattoria racchiude l'essenza più autentica dello spirito cittadino. L'ambiente accogliente diventa il palcoscenico ideale per una cucina che ridefinisce i confini dei classici toscani con tocchi di grande personalità. Le materie prime del territorio vengono esaltate attraverso cotture magistrali e accostamenti mai banali. Tra le specialità della casa meritano una menzione la lingua e acciughe sotto pesto, i pici all'aglione o il filetto di maiale con lardo di Colonnata. Accurata scelta di vini toscani.

Via della Galluzza, 26 Tel.0577282208

Enoteca I Terzi

Il locale sorge nel punto d'incontro dei tre storici rioni di Siena, tra le suggestive mura in pietra e le volte in mattoni di una torre del dodicesimo secolo. L'ambiente è confortevole ed elegante, perfetto sia per una sosta veloce sia per una cena formale. Il menu cambia a ritmo stagionale per garantire la freschezza assoluta degli ingredienti. Proposte mai ovvie e diversificate come la zuppa di lenticchie di Castelluccio e patate con olio al rosmarino, gli spaghetti freschi alla chitarra con baccalà, olive taggiasche e pomodorini

Via dei Termini, 7 - Tel. 0577 44329

Osteria da Divo

Sviluppato su tre livelli, questo locale offre l'esperienza unica di pranzare tra antiche pietre e reperti di epoca medievale. La proposta culinaria punta tutto su piatti espressi che celebrano la stagionalità toscana, con una sezione del menu interamente dedicata al tartufo tutto l'anno. La cura nell'impiattamento esalta ricette ricche di profumi e sapori antichi. Tra i piatti da assaggiare i ravioli ripieni di melanzane e scamorza, il delicato polpo scottato con verdure e salse assortite, l’agnello in doppia cottura con cipollotto brasato.

Via Franciosa, 25/29 - Tel. 0577 286054

Casato Ristorante Wine Bar

A pochissima distanza dalla celebre Piazza del Campo, questo elegante ristorante accoglie gli ospiti in un contesto raffinato e contemporaneo. La cucina celebra con amore la tradizione regionale, alternando con sapienza piatti di terra e di mare per soddisfare ogni palato. Ogni portata racconta la ricchezza del territorio attraverso ingredienti genuini abbinati a un'ottima carta dei vini. Spiccano per equilibrio il soufflé di pecorino con capocollo croccante e i rigatoni al ragù d'anatra. Ottima selezione di vini.

Via Casato di Sotto, 18/26 - Tel. 0577 891893

Osteria Il Grattacielo dal 1840

La più antica osteria della città deve il suo curioso nome alle dimensioni ridotte, che permettono quasi di toccare il soffitto teso verso l'alto. Questo minuscolo spazio è il regno della sostanza e della semplicità, dove ci si siede dove capita e si ordinano le specialità del giorno scritte sulla lavagna. I piatti sono abbondanti, veraci e realizzati solo con prodotti senesi d’eccellenza. Tra i classici imperdibili spiccano i pici all'aglione, la trippa e la saporita tegamata di maiale.

Via dei Pontani, 8 angolo Via dei Termini - Tel. 331 7422835

Mugolone Ristorante

Questo storico locale cittadino ha riaperto le porte alcuni anni fa con una veste completamente rinnovata, che rispetta rigorosamente l'eredità della gestione familiare nata nel 1950. L'ambiente ristrutturato fa da cornice a una cucina toscana rivista in chiave contemporanea, dove i profumi del passato incontrano tecniche attuali. La cura e la passione per i sapori fatti in casa sono evidenti in ogni proposta. Da provare le pappardelle fresche al ragù di cinghiale o il cervello di vitello fritto.

Via dei Pellegrini, 8/12 - Tel. 0577 283235

Salefino Vino e Cucina

Questo locale moderno e dall'atmosfera accogliente rappresenta una certezza assoluta per chi cerca una cucina curata e ingredienti di prima scelta. I piatti sono eseguiti magistralmente, combinando la tradizione a spunti creativi di ottimo gusto, supportati da una selezione di vini davvero notevole. Il menu si distingue per la qualità eccelsa delle proposte sia di carne che di pesce. Meritano un assaggio i saporiti tortelli ripieni di maialino e il risotto arricchito da gamberi crudi.

Via degli Umiliati, 1 - Tel. 0577 287224