Allo stand dell’Emilia-Romagna lo chef guida una cucina che va dall’uovo soffice con acqua di Parmigiano-Reggiano al prodotto più tradizionale

Tra soft clubbing, dj set e atmosfere anni Ottanta, si rinnova il tradizionale “pasto di mezzo” che risolve la giornata trasformandola in festa

Il rapporto annuale della Fipe sul settore della ristorazione. In un anno persi 114mila posti di lavoro

A 12 anni dall’apertura DSTAgE a Madrid è ancora il luogo della sperimentazione. Le opere d’arte che arricchiscono l’atelier del gusto si ritrovano nel piatto con sapori che non smettono di stupire

A due passi dal Pantheon, Vico Pizza&Wine dopo gli esordi con Enzo Coccia è ora affidata al giovane Ciro De Vincenzo, con Vincenzo Boffo a curare sala e cantina

Lo chef René Frank ribalta le regole: un menu interamente creato come in un laboratorio dolciario, ma sempre escludendo lo zucchero

Nuovo sviluppo del progetto Territori del ristorante milanese, questa volta in collaborazione con il Politecnico: “La cucina, la terra e le persone crescono insieme, attraverso l’ascolto, il dialogo e la fiducia”

Degustazioni su misura, servizi dedicati e clienti a quattro zampe sempre più centrali: la ristorazione coccola i “Fido”, ma il fenomeno divide tra chi lo considera un valore e chi denuncia eccessi e cattiva gestione negli spazi condivisi

Il cuoco, due stelle Michelin: “Il ristorante deve avere qualità e accoglienza. Oggi l’impegno è per diffondere la tradizione”

In una delle zone più iconiche della Toscana, ecco i locali ospitati in aziende vinicole e wine resort, tra borghi medievali, castelli e antiche dimore di campagna

Lo chef ha da poco festeggiato i 10 anni di Per Me, il suo locale di Roma: “La mia speranza è sempre che il cliente si senta accolto, protetto e coccolato nel tempo del pasto”

Tra Siena e Firenze un borgo del XIV secolo rinasce come boutique resort immerso in cinquanta ettari di vigneti e boschi. Al ristorante Il Sorbo 1384 lo chef David Targetti reinterpreta la tradizione toscana con ingredienti del territorio e suggestioni giapponesi

I Cerea cedono all’Ou(r) Group una quota del 40 per cento del loro impero imprenditoriale e gastronomico, che nel 2026 celebra i 60 anni di attività

L’ordinanza del sindaco Manfredi vieta il consumo di molluschi non cotti nei locali pubblici in un momento chiave per la tradizione gastronomica partenopea. Assunta Pacifico: “La stessa attenzione va fatta anche alle verdure”

Per la prima volta dopo anni, la vetta del fine dining mondiale non ha un solo protagonista. I due chef condividono il primato: un passaggio storico che riapre la competizione al top della ristorazione globale

Dall’idea della critica gastronomica Roberta Schira ecco una serie di appuntamenti per scoprire i valori della ristorazione. Prima tappa al Soul Restaurant di Legnano

Dopo la vittoria, il 23enne rinvia l’ipotesi di lavorare dal grande cuoco e punta su studio e gavetta. Intanto il programma registra la miglior stagione degli ultimi anni

Evoè Festival racconta una cucina fatta di cultura, identità e territorio. Le risorse di mare e monti danno un’impronta unica, tra torte di riso, pansoti al sugo di noci e risotto al bagnun di acciughe

Segnalati dalla Guida Michelin con il Bib Gourmand, questi locali fanno del rapporto qualità-prezzo il proprio punto di forza

Il ristorante Les Morainieres è nel cuore della Savoia. I nuovi macaron complessivi sono 62, perdono l’unica stella 17 locali