Lo chef guiderà il ristorante del Padiglione Emilia-Romagna a Verona con un menu che racconta i grandi prodotti Dop e Igp della regione abbinati ai vini. Il cuoco e viticoltore si allarga col suo progetto agricolo VistaMare a Santarcangelo: “Prima dell’estate apriremo l’agriturismo”

In Alto Adige Simone Cantafio abbraccia un progetto legato al Banco alimentare, che coniuga solidarietà sociale e lotta allo spreco

Al ristorante di Mentone, lo chef Mauro Colagreco affida al genio di Ferran Adrià la curatela del percorso per i 20 anni del locale tre stelle Michelin. Per la prima volta nell’alta cucina, una degustazione viene concepita come una retrospettiva d’autore in cui ogni singolo sapore ha una storia

Alla giudia o alla romana, alla matticella o fritti in pastella: in questa stagione sono onnipresenti nei menu dei ristoranti della Capitale

Travolto dalle polemiche per le accuse di abusi verbali e fisici nei confronti di dipendenti e stagisti, il super chef danese lascia il ristorante di Copenaghen da lui fondato nel 2003 e considerato il migliore del mondo

A Milano il super esperto giapponese guida una masterclass con i nostri stellati. Dal coltello ai “tagli sacri”, fino al ritorno dello stile Edomae. Enrico Cerea: “Ammaliati da ogni gesto”

Lo storico ristorante di Bernard Pacaud a Parigi viene declassato alla vigilia della presentazione della nuova guida. In Francia sono 44 i locali che perdono uno o più macaron tra cambi di chef, chiusure e ristrutturazioni

La chef di Venissa, stella Michelin e stella verde, potrebbe affiancare Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli nella prossima stagione del cooking show di Sky

American Express e Blackbird hanno ritirato il loro sostegno pop-up del ristorante a Los Angeles dopo le accuse allo chef di abusi verbali e fisici verso dipendenti e stagisti

Bufera sulla catena spagnola “La Mafia si siede a tavola” dopo la decisione dell’ufficio marchi di Madrid che il nome è contrario alla morale. Nel mirino il ceo della società

Intervista de Il Gusto al genio de El Bulli, ospite all’inaugurazione dell’anno accademico della scuola di cucina Alma a Parma: “Le trattorie? Fondamentali, ma solo se sono di qualità”

Pionieri nella lotta al gender gap nell’alta cucina. La ceo del gruppo: “Se un’azienda riconosce il ruolo, le donne trovano spazio per crescere. E vale per tutti: un collaboratore non finisce di esistere quando esce dal locale, se c’è un problema ci aiutiamo”

Lo chef del pluripremiato ristorante di Copenaghen interviene sul caso delle accuse di abusi: “Negli ultimi dieci anni ho fatto terapia. Non posso cambiare chi ero allora, ma me ne assumo la responsabilità”

Tra le stanze dell’ex municipio e il banco della carne, Saro e Luciano Pennisi dello Shalai tengono accese due tavole, vulcaniche per energia e per misura. Senza mai dimenticare le origini

Lo chef racconta il menu scelto per il suo sbarco nella Capitale, all’interno dell’hotel Corinthia Rome. Piatti rivisitati, come il tocco di guanciale croccante nella sua storica insalata russa caramellata

La prima ricetta con nonna Egidia: la zuppa del chiodo. Matteo Canzi: “Era una storia con una morale, ma io le chiesi di cucinare insieme il piatto”. E sul futuro: “Non ho ancora un mio stile, ho tanto da imparare. Il mio segreto? Non mollare”

Trionfa il concorrente più giovane della stagione. Il padre, che era contrario alla partecipazione del figlio allo show, s’è ricreduto: “Sono orgogliosissimo di lui, ha dimostrato di valere”

Molte le novità gastronomiche nella Capitale in queste ultime settimane. A cominciare dall’avventura romana di Carlo Cracco