Star della cucina nei Paesi Bassi, era un alchimista della fermentazione e punto di riferimento per l’accoglienza di eccellenza

Lo chef del tristellato “Casa Perbellini – 12 Apostoli” di Verona e il welfare aziendale: “Così riusciamo a trattenere i nostri talenti”

La scelta di Niko Romito, tra amari e vini dolci e quella di Peppe Guida sugli orange. Cuochi e sommelier studiano i pairing per stupire piacevolmente il palato. Ma senza esagerare

John Regefalk, coordinatore dell'area innovazione del Basque Culinary Center, racconta il progetto della rete di cuochi che nel mondo testano idee e prodotti potenzialmente rivoluzionari. Tra gli italiani, Ciro Scamardella e Davide Guidara

Annunciati i presidenti dell'Academy e le categorie degli awards per l’edizione inaugurale del North America: una lista ad hoc alle migliori destinazioni di Stati Uniti, Canada e parte dei Caraibi

Lo chef che ha saputo far sposare il calore del Sud con i sapori sabaudi, sospesi tra risaie ed Alpi. Dagli esordi da giovane cuoco fino alle Tre stelle a Villa Crespi e ai successi tv, ecco la sua storia

Dagli stellati alle trattorie, fino alle pizzerie, ecco qualche suggerimento per chi non vuole passare la festa a casa

La terrazza panoramica dell’hotel versiliese, il 67 Sky Lounge, si trasforma in un pop-up dedicato alla mixology con Patrick Pistolesi

Tra cultura, comunicazione e formazione, la ristorazione d’eccellenza gioca un ruolo chiave. “Negli stellati italiani più di 2,4 milioni di clienti l’anno”

Scompare a 96 anni una figura centrale nella storia del ristorante di Runate: tre stelle Michelin in provincia di Mantova

Lo chef di Loreto: “Dalle sfide impossibili nascono le idee migliori”. E così, dalla cacio e i 7 pepi al dolce pasquale, tutto finisce sulla griglia

Da dieci anni “Ristoranti Contro la Fame” avvia progetti di intervento in zone vulnerabili con l’aiuto di chi cucina. Valentino Cassanelli: “Ogni scelta, anche al ristorante, può fare la differenza”

Il locale di piazza San Marco a Venezia festeggia la ricorrenza e i fratelli Alajmo rendono protagonista la celebre bevanda che, in purezza, viene servita in eleganti tazzine in porcellana

Sono sempre di più i locali di alta cucina che cambiano format, trasformandosi in trattorie e bistrot, oppure aprendo una seconda attività più “semplice”. Motivi economici, certo, ma anche la voglia di “tornare a divertirsi”

Nel cuore di Modica l’osteria contemporanea di Accursio Craparo: “Un luogo goloso, per chi non ha fretta”

Ogni sette anni cambia il Presidente, ma dal 1993 lui è lì. Una carriera tutta interna, fino a essere l’executive che coordina tutte le attività, dai pranzi quotidiani di Mattarella alle cene di gala

A Vinitaly lo chef modenese sostiene la candidatura: “Non è solo cibo, non è solo gusto, non è soltanto il profumo che invade le stanze”

Lo storico ristorante di Guarene, in provincia di Cuneo, cambia guida: gli chef D’Errico e la famiglia Montanaro (ideatori di Tartuflanghe) rilanciano la struttura. Dalla cucina un mix tra Piemonte e Campania

Domenica 6 aprile il taglio del nastro: nei 4 giorni della fiera, 17 masterclass e 80 aziende. Tra gli ospiti speciali Carlo Cracco

Il congresso nazionale Jre Jeunes Restaurateurs Italia a Imola traccia le basi per il domani della ristorazione. Cinque nuovi ingressi nel gruppo di lavoro