Nell’Oceano Indiano il crocevia di culture, tra Africa, Indocina e Europa. La cucina ne riassume le tradizioni, portando a tavola sapori forti e freschezza: dal pescato alla carne di pollo, le verdure sono protagoniste

Sulla “nave più bella del mondo”, ormeggiata nel porto di Napoli, riconoscimenti a Sal De Riso, Nino di Costanzo e Giuseppe Stanzione

Dal primo giugno lo chef non firmerà più il menu del suo ristorante Io, aperto 3 anni fa: “Lascio i miei ragazzi, faranno piatti più semplici e tradizionali, io ho bisogno di lavorare dove mi sento più a mio agio”

Lo chef si racconta senza remore in una puntata di Chef’s Table: dalla scoperta della passione per i fornelli che gli ha “salvato la vita” fino alla drammatica chiusura dei suoi ristoranti

Accoglienza più cocktail bar fino a luglio, poi arriverà la cucina di montagna. La location è unica: Ansitz Heufler, l’antica dimora della famiglia Heufler von Rasen a Rasun di Sopra (Bolzano)

Re Carlo e la regina Camilla i primi ad “assaggiare” il nuovo locale all’interno della National Gallery di Londra. “Sarà una cucina divertente, come la prossima edizione di Masterchef”

Il cuoco del bistellato Il Pagliaccio di Roma racconta la sua storia, iniziata a 17 anni in un ristorantino in Costa Azzurra: “Andai all’alberghiero per non fare il muratore come mio padre”

Ad Agnone, nell’antico casale ottocentesco della nonna, Stefania Di Pasquo, con il marito Tomas Torsiello, ha riportato la stella Michelin nella regione dopo più di vent’anni

Dopo aver sconfitto una malattia che gli impediva di sentire i sapori, ecco nuovi piatti per un gemellaggio tra il suo Next Restaurant di Chicago e l’Osteria Francescana

Lo chef acclamato dalla critica e soprattutto dai clienti: “Avevo paura di non farcela, adesso in tanti tornano anche solo per uno dei miei piatti. Ora sogno la stella Michelin”

Dopo essere stato a lungo il sous chef di Massimo Bottura, dal 2015 a oggi ha aperto 6 attività. Le ultime due da pochi giorni, Mogo Bar e Piccolo Pan

Troppi chef non riescono a uscire dal cul de sac di una cucina “ombelicale” e poco comprensibile: ci vorrebbe il coraggio di tornare alle basi, e a piatti di gran qualità ma confortevoli

A Lipari per le riprese dell’Odissea, la star di Hollywood chiude la parentesi siciliana con una cena all’Osteria San Bartolo: a tavola piatti classici, rivisitati, accompagnati da Malvasia

Lo chef francese e la ‘cucina all’italiana’. “Ripartiamo da contadini, allevatori e dagli artigiani della terra che nutrono amore, passione, rispetto per il buono”

Dal pastificio artigianale “Osteria della Peppa”, nato tredici anni fa, al ristorante appena aperto: così a Pesaro l’imprenditrice Martina Carloni e lo chef Luigi Longobardi celebrano il musicista

Star della cucina nei Paesi Bassi, era un alchimista della fermentazione e punto di riferimento per l’accoglienza di eccellenza

Lo chef del tristellato “Casa Perbellini – 12 Apostoli” di Verona e il welfare aziendale: “Così riusciamo a trattenere i nostri talenti”

La scelta di Niko Romito, tra amari e vini dolci e quella di Peppe Guida sugli orange. Cuochi e sommelier studiano i pairing per stupire piacevolmente il palato. Ma senza esagerare

John Regefalk, coordinatore dell'area innovazione del Basque Culinary Center, racconta il progetto della rete di cuochi che nel mondo testano idee e prodotti potenzialmente rivoluzionari. Tra gli italiani, Ciro Scamardella e Davide Guidara

Annunciati i presidenti dell'Academy e le categorie degli awards per l’edizione inaugurale del North America: una lista ad hoc alle migliori destinazioni di Stati Uniti, Canada e parte dei Caraibi