L’alta cucina italiana è tra le migliori al mondo. Questo impatto si riflette sul turismo, stimolando l’intera filiera dell’ospitalità e della produzione locale

L’iniziativa di Fipe Confcommercio Roma, premia i titolari under 45 di ristoranti, bar, pizzerie e gelaterie che invieranno le 12 ricette dedicate all’Anno Santo

Assieme al marito Massimo Bottura celebra a Milano l’anniversario della ‘mensa’ diventata un esempio. “Nato per contrastare lo spreco alimentare è cresciuto fino a creare legami profondi”

Dalle Dolomiti alla Toscana, il patron dell'hotel La Perla di Corvara porta avanti un’idea umanista di ospitalità: non semplici clienti, ma ospiti, non dipendenti, ma comunità

L’allievo di Massimo Bottura guida la cucina del NIN, una stella Michelin a Brenzone sul Garda. “Così voglio omaggiare la tradizione del mio territorio”

Il ristorante lascia il centro di Lucca per spostarsi a Vigna Ilaria, alle porte della città: “Ho capito che la mia dimensione è quella del verde aperto, con i suoi spazi”

Chiusa la lunga parentesi con Baronetto, lo storico ristorante stellato presenta un menu che si sfoglia nei libri di un tempo e affonda le radici nella tradizione. “Agnello e coniglio affiancano le ricette simbolo”

Il giovane cuoco Mirko Pelosi, classe 1994, porta sulla tavola il meglio del Lazio: così un ex vineria di quartiere è diventata un must, anche per Cracco e cuochi di fama internazionale come Kobe Desramaults

Al Gatto Verde di Modena debutta nella graduatoria stilata da World’s 50 Best, unico ristorante italiano inserito nelle posizioni da 51 a 100

L’istituto Lyfe, voluto da Paul Bocuse e Gérard Pellisson, compie trent’anni. Il “prof” Marc Lahoreau: “Facciamo ricerca, interpretiamo i cambiamenti e abbiamo una sola risposta: i nostri piatti”

Verande, trabocchi, palafitte e persino grotte: ecco i ristoranti per mangiare letteralmente sul mare, cullati dal suono delle onde. Qui il pesce ha un altro sapore

L’analisi dello chef del Miramonti l’Altro: scuole alberghiere completamente da rifondare, non sanno formare professionisti. E il ristorante del futuro? “Dovrà essere più rilassato”

Ecco una selezione di specialità prese in prestito da chef che hanno fatto la storia della tavola marinara

Il piatto proposto nel ristorante Procaccini dallo chef Emin Haziri ha subito suscitato polemiche: "Mi rendo conto che il prezzo è importante. Ma nel piatto ci sono materie prime con un food cost altissimo”

La chef Chiara Pavan ha fatto da apripista nell’alta ristorazione. Per chi vuole provare a casa, ecco il ‘Ricettario extraterrestre per cucine terrestri”

Prodotto popolare e versatile come pochi, ha mille impieghi a casa, nello street food e anche nelle cucine d’autore

Lo svedese Björn Frantzén ha conquistato il massimo riconoscimento delle Guida nei suoi locali di Stoccolma, Singapore e Dubai. Prima di lui c’era riuscito, nel 2005, solo un mostro sacro della cucina mondiale, Alain Ducasse

Il nuovo progetto del super cuoco di Locarno: “Il vegetarianesimo è il futuro per chi ama il pianeta e gli animali. Il mio locale unisce cucina e accoglienza per chi ne ha bisogno”

La cuoca imprenditrice si è aggiudicata il premio “Champions of Change Award 2025” di The World’s 50 Best per il suo lavoro straordinario di custode della memoria indigena e di ponte fra culture

Un complesso creato nel 1952 dal nonno di Giorgio Scarselli, attuale patron: “Meno ego di chef, più attenzione al cliente è la nostra formula magica”. Nove in tutto gli indirizzi segnalati dalla classifica Michelin