La creatività dello chef Francesco Mascheroni tra ostriche, gyoza e risotto, per un viaggio attorno al mondo senza spostarsi dal capoluogo lombardo

La creatività dello chef Francesco Mascheroni tra ostriche, gyoza e risotto, per un viaggio attorno al mondo senza spostarsi dal capoluogo lombardo

Ha lavorato in importanti cucine poi, tornata in patria, la pastry chef del ristorante vegano “Faro” è stata celebrata con l’elezione a migliore pasticcera d’Asia. “Uso mandorle, pistacchi e nocciole italiane, i miei dolci sono plant based”

Da I Carracci, all’interno del Grand Hotel Majestic già Baglioni, il menu dello chef Agostino Schettino è ispirato ai soffitti affrescati della sala

La Regione Europea della Gastronomia 2025 per tre giorni al centro di eventi a Milano. Un premio alla direttrice del Gusto, Eleonora Cozzella: “La cucina dell’Isola è filosofia commestibile, non un insieme di piatti, ma una meditazione sulla vita”

A Siena dibattito tra lo chef e il ministro Lollobrigida in occasione dei 25 anni di Qualivita. “E ora diritti verso il riconoscimento della cucina italiana come Patrimonio Unesco”

La nuova proposta del Gritti Palace, storico hotel della città lagunare. Abbiamo provato in anteprima l’esperienza, che da questo mese sarà fruibile anche da chi non è ospite dell’albergo

Un’esperienza di cena diversa dalle altre, con la possibilità di vedere i cuochi direttamente in azione. Da Procaccini a Canzian, da Berton a Morelli, ecco dove viverla

La svolta nel 2000 con la presa in gestione di Villa Crespi col marito: “Rimanere dietro le quinte per me è stata una scelta, soprattutto per i figli, ma ora voglio comunicare di più ciò che faccio”

Ecco come sarà il nuovo locale londinese dello chef e popolare giudice di Masterchef. Menu incentrato sui classici italiani, apertura fissata per il 10 maggio

Innamorato della montagna, Michele Talarico propone una cucina senza sprechi. E anche senza Iva: Livigno, che ospiterà molte gare delle Olimpiadi Milano Cortina, è zona extradoganale

Il vincitore di Masterchef apre il primo ristorante, a Fiumicino. “Un tagliere con il meglio della tradizione italiana per riscoprire il piacere della convivialità”

L’intervento del cuoco del Sustanza di Napoli sul palco di Identità Golose

Oltre 500 nuovi nomi nella lista 2025. Il nostro Paese il terzo più rappresentato dietro Regno Unito e Francia: tanto Piemonte e un po’ di Sud

Lo chef francese, tre stelle Michelin, rivela al Gusto: “La città meneghina è la location migliore per il mio progetto di cucina moderna: dinamica e alla moda, è una metropoli che guarda al futuro”

Il prezzo record del dolce di Carnevale proposto dal Maestro. Interviene il docente Guido Mori: quando ci si discosta troppo dal costo delle materie prime, si esce dal concetto di alimento

L’appello dello chef stellato di Vico Equense: “Troppi gli incidenti legati agli eccessi. Dai tè ai brodi, a tavola tante alternative per preservare il piacere senza rimpianti”

Lo chef dell’Osteria Francescana sul palco di Identità Golose: “In Italia anche un semplice piatto di pasta è un atto culturale”. Tra le novità “La faraona arrosto che vuole diventare un panettone”

Lo chef due stelle Michelin: “Il fine dining in crisi? Il tema non è quello, ma la confusione tra diversi modelli di ristorazione che non possono essere equiparati o si rischia di appiattire”

In un talk a Identità Golose tre grandi protagonisti della cucina si sono confrontati su un tema attuale, in epoca di crisi, vera o presunta, del fine dining: come si fa a continuare ad avere successo?