Il prezzo record del dolce di Carnevale proposto dal Maestro. Interviene il docente Guido Mori: quando ci si discosta troppo dal costo delle materie prime, si esce dal concetto di alimento

L’appello dello chef stellato di Vico Equense: “Troppi gli incidenti legati agli eccessi. Dai tè ai brodi, a tavola tante alternative per preservare il piacere senza rimpianti”

Lo chef dell’Osteria Francescana sul palco di Identità Golose: “In Italia anche un semplice piatto di pasta è un atto culturale”. Tra le novità “La faraona arrosto che vuole diventare un panettone”

Lo chef due stelle Michelin: “Il fine dining in crisi? Il tema non è quello, ma la confusione tra diversi modelli di ristorazione che non possono essere equiparati o si rischia di appiattire”

In un talk a Identità Golose tre grandi protagonisti della cucina si sono confrontati su un tema attuale, in epoca di crisi, vera o presunta, del fine dining: come si fa a continuare ad avere successo?

Presentato dai distillatori Cillario & Marazzi, realizzato con botaniche coltivate dall’azienda agricola sociale Pappaluga, che dà lavoro a ragazzi con disabilità cognitive

Lo chef calabrese omaggia la sua terra e pensa (come sempre) a un futuro nel quale la pasta potrebbe diventare non solo un piatto, ma soprattutto un ingrediente

Lo chef spagnolo e l’esperienza a Milano: “Direi che questa una delle cene migliori che ho fatto da quando ho chiuso elBulli”

Daniele Cason e il suo “Pizza Bar” al 38esimo piano del Mandarin Hotel della capitale giapponese: “Le ricette sono italiane, ma spirito e prodotti freschi sono tutti locali”

Rivoluzione in Gran Bretagna: una lettera aperta per ribellarsi alle dichiarazioni del cuoco che in un’intervista al Times ha negato la presenza di discriminazioni nel settore

Parla il genio del fine dining: “Il piacere di mangiare e la qualità del cibo oggi sono tutto. Ed è chiaro che questo movimento è stato promosso dall'alta cucina”

Simone ha i nervi ben saldi: sa reggere la tensione e ha le idee chiare. A Jack serve più lucidità

Gara critica fra errori, genialità e colpi di scena. Gli ex Eleonora e Niccolò portano creatività e romanticismo

La commozione di uno dei concorrenti: “Posso solo ringraziarvi per avermi fatto crescere”. Applausi

I concorrenti sono rimasti in cinque, Mary la più agguerrita: ecco chi sono. Mistery Box dedicata al tema coppie

Nella penultima puntata del talent di Sky arriva Amanda Eriksson, che a Cervinia ha conquistato la stella con il suo Wood Restaurant insieme al sommelier Cristian Scalco

Come annunciato dal Gusto nel luglio scorso, tutto pronto per l’inaugurazione in un edificio storico di via Montenapoleone, probabilmente durante la Fashion Week. Rossella Cerea: “La squadra è pronta da più di un anno”

Su 280 aspiranti chef entrati nel cast di MasterChef Italia solo uno è stato chiamato da uno dei giudici per aprire un locale: fu assunto al Fourghetti a Bologna. Ora guida Mezé, a Milano

“Il futuro della cucina d’autore sta nella sua capacità di considerare protagonista l’ospite e non il cuoco”. Parola

dello chef delle Calandre che ai giovani consiglia: “Ritrovate la magia delle scoperte che non sono a portata di clic”

Dopo 22 anni, di cui tredici con la stella, parola fine su un’esperienza. “Il fine dining non è più sostenibile, io ho un’anima funky, troverete la mia idea di cucina a ‘CasaMago Bistro’”