In cucina anche il giudice Cannavacciuolo, padrone di casa: a testare i piatti, le brigate di cucina e di sala del ristorante 3 stelle Michelin

La storica caffetteria Baratti&Milano compie 150 anni e diventa per la prima volta ristorante aperto anche a cena: la famiglia Alciati, tra sala e cantina, firma piatti che hanno il gusto del Piemonte

Una competizione nella quale corriamo con le mani legate dietro la schiena, lontana dal nostro approccio alla cucina e adatta solo a chi si adegua al modello francese

I riconoscimenti a quattro protagonisti della ristorazione italiana, tra cucina e sala. E per festeggiare, un menu speciale firmato Klugmann, Perbellini, Oldani e Romito

Punta sul food Luna Berlusconi, figlia di Paolo. In cucina lo chef Vittorio Vaccaro: “Vogliamo offrire il meglio delle materie prime a chi vuole mangiare bene, senza per forza andare dagli stellati”

Per il terzo anno trionfo dell’Orfali Bros Bistrot. L'unico italiano è il Sesamo di Marrakech dei fratelli Alajmo. Molte le donne premiate. I ristoranti israeliani usciti dalla lista

Inizio d’anno effervescente a Milano: dopo l’addio di Toè, cucina affidata al talentuoso chef cresciuto nel vivaio di Gualtiero Marchesi. Sarà affiancato da Manuele Garello e Piera Romano

L’imprenditore che col fratello Massimiliano gestisce le Calandre, tre stelle Michelin, interviene nel dibattito sull’alta ristorazione: “Milano? Vado spesso e nei locali di alta cucina trovi posto a fatica”

La Francia supera Danimarca e Svezia, delusione per l’Italia, arrivata nona. I padroni di casa guidati da Paul Marcon respingono così l’onda scandinava

Da Napoli a Milano, ecco i migliori chef secondo la guida, che contiene 180 novità e inserisce la sezione “Tables on the Beach”, premiando la Langosteria di Paraggi

L’australiano Josh Niland gestirà un albergo con ristorante: e anche suppellettili, saponi e amenities delle 14 camere-boutique saranno a base di pesce e a spreco zero, compreso il riutilizzo di grasso per creare candele e delle lische per le ceramiche

Il cuoco stellato chiude il ristorante per andare in Svizzera: “La ristorazione in questa città è finita”. Ma non tutti sono d’accordo, anzi. Da Varese a Berton, da Haziri a Tomei, ecco il loro punto di vista sulla “Milano da mangiare”

Dopo dieci anni vissuti come braccio destro del talentuoso chef torinese, Diego Giglio assumerà la guida della cucina

Anna, che eleganza! Katia reginetta delle esterne, Franco potrebbe fare di più. E Simone? Bocciato: è sempre in guerra contro tutti. La sua frase della puntata? “Stringo la mano ma non dimentico”

Entrati come riserve, Pino e Sara hanno vivacizzato la sfida, ma non è bastato per proseguire nell’avventura. Entrambi sono andati in crisi con i dolci

Una puntata che fa cadere ogni maschera di buonismo: ormai è una sfida aperta tra i concorrenti. Pino e Sara crollano e abbandonano la cucina

Il racconto di Gianni Mercatali, comunicatore e pr dell’enogastronomia: “Una cena blindatissima. Tra i suoi clienti anche Botero e star internazionali. Era un affabulatore: fu il primo a fare la maionese espressa al tavolo, con l’olio che scendeva lentamente fra le uova”

Il sous chef del Tre stelle Da Vittorio a Brusaporto ha vinto il premio italiano del S.Pellegrino Young Chef Academy Competition 2024-25. Rappresenterà il Bel Paese nella finale internazionale in programma il prossimo autunno

Lo chef e volto tv: “Programma carino per intrattenere, ma emerge un’immagine non consona al mondo della ristorazione oggi. Il vero cuoco mette a suo agio i ragazzi, non li tratta male”

Amava la cucina classica e si teneva alla larga da interpretazioni troppo moderne della nouvelle cousine. Leggendario il suo ristorante “Lutèce” nel cuore di New York