Al di là del netto mensile, stagionalità, part-time e contratti irregolari complicano il quadro. I numeri di un settore che cerca quasi 257 mila lavoratori

L’ex chef del Plaza Athénée è interrogato a Parigi. Le denunce arrivano dopo oltre un anno di accuse, sempre contestate dal cuoco

Non servizio o mancia, alla base della lamentela di Carlotta Roncarà, la “forzatura” di un gesto che dovrebbe essere spontaneo. E sui social esplode il caso

Le epidemie ovine riducono la disponibilità di latte. E sui mercati internazionali avanza la versione americana, sostenuta dall’amministrazione Trump

Dalla posca dell’antica Roma allo switchel dei contadini americani, le bevande dolci e acidule attraversano i secoli e tornano di moda tra shrub, drinking vinegar e alternative analcoliche

Ironizziamo su chi ordina il cappuccino con la pizza, ma noi non sempre siamo impeccabili. Gli esperti ci spiegano come evitare gaffe in Spagna, Francia, Giappone e Grecia

L’enologo e biologo ha fondato Terre di Giotto. Alla soglia del 20esimo compleanno dell’azienda si racconta tra biodinamica e futuro della viticoltura

A due passi dalla Torre Eiffel ha aperto Le Butter Shop. Al cioccolato, yuzu, alghe e peperoncino si provano gratuitamente con una palettina, come al bar, prima dell’acquisto

Il frutto può essere impiegato come materia prima per piatti diversi dal solito, per i quali si sono ingegnati anche grandi chef come Niko Romito e Heinz Beck

Dopo le esperienze da Cannavacciuolo e Ana Roš, ha preso le redini de “La Casa degli spiriti” sul Garda. Tra la convivenza con i genitori e il fratello sommelier, a tavola porta la sua autobiografia

Lo chef lascia dopo 2 anni la guida del ristorante Aurum nel relais in Franciacorta: “Secondo la proprietà la mia docenza presso il Cast non sarebbe compatibile con il mio impegno come executive della struttura”

La nuova Guida di Repubblica racconta le coste meridionali e delle isole da una prospettiva inedita, quella degli scali marittimi

Un ciclista su due, abbina al viaggio anche la scoperta enogastronomica, che così si fa più sostenibile. Quattro percorsi per vedere l’Italia da un’altra prospettiva

Spessa o sottile, farcita con squacquerone e prosciutto oppure con gamberi e nero di seppia: dai chioschi ai laboratori contemporanei, ecco le versioni più interessanti dell’estate

Gli errori da evitare, gli accorgimenti nell’utilizzo del fuoco e quale frutta e verdura preferire: i consigli dello chef Davide Guidara, in occasione del Bbq international day