A Torino in occasione di CioccolaTò l’abbinamento che stupisce: al di là del mito afrodisiaco c’è una dimensione sofisticata di sapori e gusti

Il romanzo di Gautier Battistella “L’ultimo imperatore”, edito in Italia da Slow Food è un affresco vivido capace di restituire la grandezza e le ombre dello chef francese

Da Christoph Waltz a Macaulay Culkin, da Kevin Bacon a Damiano David: nel video-podcast Last Meals i piatti del cuore svelano identità, passioni e radici degli artisti

Lo chef francese è entrato nel mito, anche per la sua capacità di spendersi, schierarsi e saper comunicare anzitempo. Fu tra i padri della Nouvelle cuisine che poi (in parte) rinnegò

Gli aspiranti chef che si candidano al titolo sono rimasti in otto. Dounia colpisce Dorella e gongola. Lee sempre più in difficoltà

Un articolo del 1939 anticipa di alcuni anni le prime testimonianze sulla presenza della storica ricetta

Dopo l’annuncio dello scorso anno, la presentazione ufficiale del progetto nato dalla collaborazione tra Feudi di San Gregorio e Parco archeologico. Sei ettari dedicati ai vitigni autoctoni

Hanno 29 e 34 anni, meno di quattro ettari vitati e un’idea precisa: restituire alla patria dell’Arneis un’identità autonoma. “Siamo partiti da zero e ora, con altri giovani vignaioli, vogliamo rilanciare la nostra terra”

Celebrata il 2 febbraio, cade in un momento cruciale dell’anno e si basa su un sistema alimentare medievale che nasce da un lungo processo di contaminazione tra il modello romano e quello barbarico

Il ricordo di chi ha fatto parte del suo Seminario, da Meletti Cavallari a Giannola Nonino, da Zanella a Giuseppe Bologna. “La sua visione aperta ha cambiato volto al settore, le sue battaglie ancora attuali”

Il biscottificio artigianale Antonio Mattei è dal 1858 nella stessa sede su strada, in via Ricasoli, a un passo dal Duomo, e testimonia il legame con gli abitanti

I ricercatori hanno scoperto che uno speciale gruppo di cellule cerebrali nell'ippocampo, gli interneuroni CCK, diventa iperattivo dopo una dieta ricca di grassi

A Roma, tra la Basilica di Santa Maria Maggiore e Piazza Vittorio, compie 110 anni il tempio di questo iconico dolce, amato anche da Zeffirelli e Napolitano

Il 29 e 30 gennaio l’artista di Barolo, Rita Barbero, protagonista di un laboratorio di wine painting e di una mostra nel Paese africano: “Oltre il calice c’è un mondo fatto di cultura ed emozioni”

Fa discutere la proposta del politico veronese. “Si può preparare come fosse un coniglio”. Ma dalla Patagonia alla Francia il roditore è già un ingrediente

Gli organizzatori: “Oggi l’attenzione è concentrata sul mondo pizza, ma la pasta fresca non deve restare ai margini”. Prima tappa a Torino, vince Fatima Laouichi, cuoca cresciuta in Sardegna

La famiglia proprietaria: “Qui è tutto distrutto”. La solidarietà di Fiorello, l’appello alle istituzioni: “Servono risposte rapide”

Poco citato nei ricettari e quasi assente dalla letteratura gastronomica, la preparazione riemerge come piatto popolare e identitario. Dalla tradizione orale fino a una leggenda nata nel 1944 a Mortara, esalta il concentrato di pomodoro e il salame d’oca

Docente accademico già a 30 anni (il più giovane d’Italia), negli Usa si innamora del mondo vitivinicolo e ne diventa protagonista come imprenditore e story-teller. Nasce così il suo format in cui mette insieme vendite e racconto

Era il 1826 quando il giovane ingegnere inglese James Sharp ebbe una geniale idea, brevettando il primo modello di fornello a gas per sostituire fuligginose stufe a legna e massicce cucine in ghisa