Lo storico locale, nato nel 1834, inaugura un nuovo capitolo della sua storia con un format tra gastronomia urbana e bakery siciliana

Tra Francia e Piemonte una preparazione storica che viene rievocata con una festa, a Cocconato d’Asti

L’appetito vien guardando le scene delle pellicole candidate: pasta, miele, pane, pollo fritto e budino compaiono senza effetti speciali ma come alimenti della nostra quotidianità

Il Decreto Sicurezza rende illegali le piccole lame da escursionisti e cercatori di funghi. Un coro di critiche contro il provvedimento

Test di fine anno all’accademia di Piobesi Torinese: sedici studenti e un sogno comune, quello di entrare nella ristorazione

Negli Stati Uniti è già corsa per accaparrarsi il goloso ed elegante accessorio aspettando il sequel del film cult

Apre a Palazzo Strozzi a Firenze la mostra dedicata al maestro dell’arte moderna accompagnata dalla visione di Podere Sapaio: paesaggi, sapori e colori si intrecciano in una dimensione vitale e dionisiaca

Da sempre i diversi formati simboleggiano il legame tra esseri umani e divinità. Per Pasqua ogni regione ha il suo prodotto che celebra la rinascita energetica

Dopo la vittoria nel 2023 e due anni lontano dai riflettori, il cuoco racconta il suo percorso fuori dalla tv: la scuola all’Alma, l’esperienza nello stellato Contrada Bricconi e il primo lavoro in trattoria a Milano. Il giovane: “Non ci si sveglia chef da un giorno all’altro”

La puntata della trasmissione girata tra le piole piemontesi apre una discussione sulla ricetta del dolce tipico. L’esperta Clara Vada Padovani: “Casomai chiamatelo budino della quaresima, come si legge nei ricettari di un tempo”

Durante l’udienza settimanale lo chef ha incontrato il Santo padre portandogli in dono il dolce: “Un’emozione condividere con lui un ingrediente della mia vita”

A Lucca Gustosa 2026 l’antropologo Marino Niola legge la tradizione gastronomica come storia di incontri, scambi e identità, dove il cibo diventa la grammatica della lingua di una comunità

Il nuovo millesimo dell’icona del Sauternes. Il ceo Lorenzo Pasquini: “Una sintesi tra freschezza ed eleganza”. Alle radici del mito, la figura di Joséphine de Sauvage, la donna che trasformò il vino in leggenda

Per secoli hanno garantito il nutrimento dell’umanità, ma questo ruolo è rimasto ai margini della storia. Eppure proprio a tavola si sono intrecciate dinamiche di classe, economia e organizzazione sociale: le stesse che la cultura ufficiale ha sempre ritenuto fondamentali

Spesso relegate in secondo piano, in realtà nella cultura gastronomica il contributo delle donne è stato rilevante fin dal Medioevo. Ripercorriamo la loro storia partendo da Trotula e Caterina de’ Medici per arrivare a Julia Child

L’autrice francese, scomparsa 150 anni fa aveva un rapporto viscerale con la cucina, molto presente nelle sue opere ma anche in affascinante “ricettario di famiglia”

Pionieri nella lotta al gender gap nell’alta cucina. La ceo del gruppo: “Se un’azienda riconosce il ruolo, le donne trovano spazio per crescere. E vale per tutti: un collaboratore non finisce di esistere quando esce dal locale, se c’è un problema ci aiutiamo”

Lo chef del pluripremiato ristorante di Copenaghen interviene sul caso delle accuse di abusi: “Negli ultimi dieci anni ho fatto terapia. Non posso cambiare chi ero allora, ma me ne assumo la responsabilità”

Un maestro della tonda che, poco più di 30 anni fa, ne ha cambiato per sempre il volto puntando sulla qualità degli ingredienti e sullo studio degli impasti. Cose che ora sembrano ovvie, ma allora erano una rivoluzione

Tra le stanze dell’ex municipio e il banco della carne, Saro e Luciano Pennisi dello Shalai tengono accese due tavole, vulcaniche per energia e per misura. Senza mai dimenticare le origini