Lo chef del Reale di Castel di Sangro: per noi cuochi ha un valore particolare, è un riconoscimento importante del nostro lavoro ma anche una grande responsabilità

Da Giorgia Meloni all’opposizione fino agli addetti ai lavori: i commenti sul riconoscimento ottenuto dal nostro Paese

Una macchina sviluppata in Germania ha preso servizio a Dusseldorf aprendo nuovi scenari e dibattito. Con una domanda: la mano del cuoco sarà sempre fondamentale?

A Grottaminarda (Av) i torronifici si susseguono uno dopo l’altro. Qui Franco Cataruozzolo, nel suo piccolo laboratorio, sforna capolavori di dolcezza ed equilibrio. A cominciare dallo Spantorrone

Un evento celebra la ricchezza della cucina iraniana non solo come patrimonio gastronomico, ma anche come strumento di dialogo, conoscenza e scambio culturale

Il volume “Peruvian Roots”, presentato a Roma, è molto più di un ricettario, è il punto di incontro tra due culture profondamente intrecciate nella storia della cucina

Tutto pronto per l’apertura della stagione operistica del Teatro alla Scala. La celebriamo con un racconto dei frequenti intrecci della lirica (e dei suoi compositori) con la cultura del cibo

Tra la test kitchen dove assaggiare torte e budini, e i pranzi letterari, Books for Cooks dal 1983 è un punto di riferimento per i food lover e la comunità locale

Il Metodo classico “Sine Finis” frutto della collaborazione tra Roberto Princic, proprietario dell’azienda Gradis’Ciutta nel Collio friulano, e il suo amico vignaiolo sloveno Matjaz Cetrtic

Tra voce declamatoria e rugiada nell’uvetta, la pubblicità del maestro pasticcere fa discutere. E insegna a non prendersi troppo su serio

A 125 anni dalla morte, il genio irlandese continua a far parlare e “mangiare” di sé fra piatti dedicati e cocktail d’autore. Dalla zuppa “mock turtle” alla sogliola alla Mornay, le preparazioni da provare tratte dalle opere

Graciela Zar è nata nella Pampa argentina e vive a Roma da 61 anni. “Da giovane vidi la lavorazione a Battipaglia e rimasi colpita. E quando ho saputo del corso del Consorzio, non me lo sono fatto scappare. E oggi sogno un laboratorio mio”

L’eccellenza del made in Italy spopola negli Usa e nel mondo. Bertinelli (Consorzio): “L’export ha raggiunto il 53,2%, questa intesa ci permette di connetterci con nuovi pubblici”. E i rumors parlano di un “flirt” con Stanley Tucci

Dall’Osteria delle Terme al Molino Tuzzi, passando per la cantina Borgo del Tiglio: tra fango, macchinari perduti e aree da ricostruire, c’è chi sceglie di rialzarsi grazie alla forza delle comunità e al sostegno del territorio

Se da un lato Millennials e Gen Z dichiarano di voler essere liberi a tavola, dall’altro ci sono frontiere del gusto che vanno sempre più verso l’estremismo

Prima ancora del menu c’è il racconto di un Paese: un momento in cui memoria, identità e cibo si incrociano

L’imprenditrice e anima della A Spurcacciun-a e del Mare Hotel di Savona è morta durante un’immersione, tre anni dopo il fratello chef, scomparso mentre faceva kitesurfing. Nel 2024 era stata premiata come “Signora dell’ospitalità”

L’amore della cantante per il risotto e quel dolce speciale a base di cacao, vaniglia e panna

Sacro e profano a tavola: le religiose ospiti a Lucca. L’oste: "Mi garba andare controcorrente e ho sempre fatto così, da quando son qui l'ho sempre indovinata”. Tordelli, risate e karaoke

Lo scrittore e il rapporto con il cibo: “Detesto mangiare in solitudine. Mangiare è memoria, il filo bianco della mozzarella in carrozza mi serve per orientarmi nei labirinti della mente”