Il cuoco, due stelle Michelin: “Il ristorante deve avere qualità e accoglienza. Oggi l’impegno è per diffondere la tradizione”

Una giornata a seguire l’organizzazione della serata “Cuochi ma buoni”, l’associazione che a Milano porta a tavola la solidarietà. Ospite d’eccezione Cesare Battisti del Ratanà

Lo chef ha da poco festeggiato i 10 anni di Per Me, il suo locale di Roma: “La mia speranza è sempre che il cliente si senta accolto, protetto e coccolato nel tempo del pasto”

Un piatto legato al rito della benedizione della tavola e consumato tradizionalmente nel periodo che va dalla Domenica delle Palme a Pasquetta

A Milano per una scelta di cuore, oggi amato dai suoi studenti: “Ha l’obiettivo di rendere felici le persone”

Per la prima volta dopo anni, la vetta del fine dining mondiale non ha un solo protagonista. I due chef condividono il primato: un passaggio storico che riapre la competizione al top della ristorazione globale

Dall’idea della critica gastronomica Roberta Schira ecco una serie di appuntamenti per scoprire i valori della ristorazione. Prima tappa al Soul Restaurant di Legnano

Dopo la vittoria, il 23enne rinvia l’ipotesi di lavorare dal grande cuoco e punta su studio e gavetta. Intanto il programma registra la miglior stagione degli ultimi anni

Fast food americani e cibo giapponese affiancano i sapori italiani

Il cuoco tristellato firma un patto con Lidl: “Sono andato a incontrare i produttori, ho trovato la qualità” in prodotti alla portata di tutti

Evoè Festival racconta una cucina fatta di cultura, identità e territorio. Le risorse di mare e monti danno un’impronta unica, tra torte di riso, pansoti al sugo di noci e risotto al bagnun di acciughe

Segnalati dalla Guida Michelin con il Bib Gourmand, questi locali fanno del rapporto qualità-prezzo il proprio punto di forza

Terzo posto per il team guidato da Matteo Terranova alla selezione europea del premio. A Marsiglia l’Italia firma il miglior risultato di sempre e conquista la finale mondiale di Lione 2027

Dopo gli anni tra Roma e Milano, lo chef siciliano torna nel luogo della sua adolescenza con il ristorante Agape in un hotel a pochi passi dal mare. Cucina locale, colazioni, mercati, cous cous e convivialità: “A 65 anni voglio lavorare con serenità e vivere bene”

Lo chef guiderà il ristorante del Padiglione Emilia-Romagna a Verona con un menu che racconta i grandi prodotti Dop e Igp della regione abbinati ai vini. Il cuoco e viticoltore si allarga col suo progetto agricolo VistaMare a Santarcangelo: “Prima dell’estate apriremo l’agriturismo”

In Alto Adige Simone Cantafio abbraccia un progetto legato al Banco alimentare, che coniuga solidarietà sociale e lotta allo spreco

Al ristorante di Mentone, lo chef Mauro Colagreco affida al genio di Ferran Adrià la curatela del percorso per i 20 anni del locale tre stelle Michelin. Per la prima volta nell’alta cucina, una degustazione viene concepita come una retrospettiva d’autore in cui ogni singolo sapore ha una storia

Dopo la vittoria nel 2023 e due anni lontano dai riflettori, il cuoco racconta il suo percorso fuori dalla tv: la scuola all’Alma, l’esperienza nello stellato Contrada Bricconi e il primo lavoro in trattoria a Milano. Il giovane: “Non ci si sveglia chef da un giorno all’altro”

Travolto dalle polemiche per le accuse di abusi verbali e fisici nei confronti di dipendenti e stagisti, il super chef danese lascia il ristorante di Copenaghen da lui fondato nel 2003 e considerato il migliore del mondo

A Milano il super esperto giapponese guida una masterclass con i nostri stellati. Dal coltello ai “tagli sacri”, fino al ritorno dello stile Edomae. Enrico Cerea: “Ammaliati da ogni gesto”