Pizza e gelato. E l'estate sia. "Estate italiana", per dirla tutta. Proprio come si chiama il nuovo concept di stagione lanciato dal Bvlgari che ha portato questi due simboli di italianità di gusto indiscusso e indiscutibile nelle terrazze del lusso e dell'alta cucina. Dopo la tappa milanese è stata presentata nella sede romana della catena alberghiera. Sulla sua terrazza panoramica affacciata sul Mausoleo di Augusto ha inaugurato nell'Urbe la formula che viene proposta negli hotel e resort del gruppo in tutto il mondo. Il pop up "Pizza Bar" porta la firma del romano Pier Daniele Seu che ha iniziato la sua collaborazione con Bvlgari già nel 2020 presso il resort di Dubai. Il suo ristorante Seu Pizza Illuminati di Roma, ora solo Seu Pizza, è stato inserito tra le migliori pizzerie al mondo, classificandosi terzo in Italia e quinto a livello internazionale.

Le pizze di Seu

Nella serata inaugurale Seu, insieme alla brigata e all'inseparabile preziosa metà Valeria Zuppardo, sullo sfondo di un crepuscolo romano tinteggiato di quella luce speciale, ha offerto in degustazione un concentrato del menu di otto pizze gourmet, sia classiche che su ricette appositamente ideate per questo progetto. Tutte con quell'impasto leggero e arioso con circa 30 ore di maturazione a temperatura controllata che caratterizza le tonde di Seu che nell'Estate Italiana di Bvlgari vengono accompagnate dai bicchieri di Bellavista, storica cantina della Franciacorta.

Dopo le crocchette di patate e quelle cacio e pepe, ecco alcune delle creazioni in assaggio: la Margherita Dop con San Marzano e Parmigiano 30 mesi; la Super capricciosa con tutti gli ingredienti in ogni spicchio; la Variazione di zucchine di perfetto equilibrio e la Cocktail di gamberi con il gambero di Mazara, Indiavolata, Formaggi e limone e Tartare con Fassona piemontese. E poi la pizza dolce, Fior di fragola, un impasto di coccole da dessert. Con un forno a vista, il Pizza Bar è aperto solo la sera a partire dalle 19.

Il gelato di Romito

Dopo la cena a spicchi, cinque piani più in basso, nel Gelato Cart aperto ogni giorno da mezzogiorno alle 22. Si tratta un classico e romantico carretto accanto all'ingresso dell'hotel sotto il colonnato della Lobby Lounge. I gusti? Rendono omaggio alla tradizione siciliana e sono letteralmente alle stelle perché sono stati creati da NiKo Romito, chef tristellato Michelin per il ristorante Reale in Abruzzo, e Chef curator di Bvlgari Hotels & Resorts. In coppette o coni con cialde fatte al momento ci va crema, nocciola, pistacchio, lampone, limone al basilico. Degno di nota e assaggio il sorbetto al cioccolato al 70%. Si tratta di una collezione di gusti definiti da purezza, preparati con latte fresco e ingredienti naturali, con un ridotto contenuto di zuccheri e grassi e senza aromi artificiali.