Percorso sempre in ascesa per il pizzaiolo: dall’attività di famiglia in provincia di Brindisi al successo a Vienna, fino al ritorno in Italia con il suo Avenida Calò di Roma, al sesto posto nella classifica di 50 Top Pizza 2026

Pomodoro, acciughe, olive taggiasche, capperi, aglio e origano: tutto il sapore della Riviera in una focaccia

Lele Scandurra, a Catania, contro i content creator che non pagano

Un piatto identitario della regioni, con molte varianti nelle diverse località. Tra le più note la sardenaira di Sanremo e la piscialandrea di Imperia

La particolare impostazione di questo locale di recente apertura. Lo chef, Marco Benedetti, si è formato tra il Signum a Salina e il tre stelle Niederkofler. Ma anche a fianco del panificatore Francesco Arena

Confine Pizza e Cantina si piazza in testa alla classifica di 50 Top Pizza. Martucci, Seu e Ciro Salvo completano il podio

Dalla Pizza Convention 2026 alle migliori classifiche, il settore vive un momento fortunato. Ma il futuro per i pizzaioli è un luogo pieno di incognite ed emerge la necessità di un percorso formativo vero

Alla Pizza Convention 2026 premiate sei grandi professioniste dell’arte bianca. Un riconoscimento che accende i riflettori su un mestiere ancora tutto maschile

In 10 anni ha raggiunto i vertici delle classifiche di settore. Così si racconta alla vigilia del BOB Fest, l’evento che fa arrivare sulla punta della Penisola chef, pizzaioli e artigiani del gusto italiani e stranieri, da Quique Dacosta a Francesco Martucci

Al via anche nel Bvlgari Roma il pop up del pizzaiolo romano. Un’esperienza da vivere sulla terrazza affacciata sul Mausoleo di Augusto. E da abbinare, al piano terra, con il carretto dei gelati ideati dallo chef tristellato

No alla chimica, prezzi slegati dalla Borsa e macinazione a pietra. Nel parco nazionale abruzzese la conservazione della natura passa per l'agricoltura attiva

Amato da Nietzsche e venerato da Napoleone, compie un viaggio lungo quattro secoli: l'incredibile epopea di un'eccellenza italiana nata per necessità

Compleanno speciale, 110 anni per entrambe, per due delle pizzerie iconiche di Napoli. La prima nata come trattoria popolare a Chiaia, la seconda fondata da un reduce di guerra nel quartiere Vomero, allora in piena espansione

La ricerca di Vincenzo Fotia nel suo locale di Siderno. L’intenso agrume simbolo della regione diventa un ingrediente a tutti gli effetti

A Tuttofood la degustazione proposta da pizzaiolo di Caiazzo, che alla frittura ha dedicato un interno menu degustazione

Un viaggio tra omaggi gastronomici, tradizioni partenopee e storie diventate leggenda

Uno studio dell’Oregon State University ha dimostrato che nel tipico prodotto di origine napoletana si sviluppa un sapore più intenso di grano, rispetto per esempio a pane e pasta

A due passi dal Pantheon, Vico Pizza&Wine dopo gli esordi con Enzo Coccia è ora affidata al giovane Ciro De Vincenzo, con Vincenzo Boffo a curare sala e cantina

Da sempre i diversi formati simboleggiano il legame tra esseri umani e divinità. Per Pasqua ogni regione ha il suo prodotto che celebra la rinascita energetica

Un maestro della tonda che, poco più di 30 anni fa, ne ha cambiato per sempre il volto puntando sulla qualità degli ingredienti e sullo studio degli impasti. Cose che ora sembrano ovvie, ma allora erano una rivoluzione