Il pasticcere rientra nel mondo della ristorazione: sarà il pastry chef al Grand Hotel Timeo di Taormina. “In latte, pane e cioccolato interpreto i miei ricordi d’infanzia”

Il pluristellato cuoco toscano e il fondatore di Slow Food: “Al nostro primo incontro mi disse ‘non faccio abbastanza per la gastronomia’, una frase che mi lasciò pietrificato ma fu da stimolo”

La manifestazione nazionale promossa dall’Associazione italiana Città della Ceramica: 60 comuni diventano un laboratorio diffuso con botteghe e musei aperti, workshop e visite guidate

Lo chef francese al Gusto: “Con Slow Food e Terra Madre ha tradotto le sue convinzioni in azioni concrete”. Nel 2006 un suggestivo dialogo su cucina e agricoltura

Al Gusto la commossa testimonianza dello chef: “Parlare con lui ha contribuito a cambiare il mio modo di vedere il ruolo della cucina nel mondo”

Una vera icona della tradizione: pochi ingredienti e grande sapore. Con i consigli della chef Sarah Cicolini di SantoPalato

Nel ristorante Senzafine dell’Hotel Santa Caterina tutti gli ingredienti locali vengono attraversati da tecniche e sensibilità della cultura asiatica contemporanea. A cominciare dal piacere della condivisione

Dagli hamburger “ufo” degli youtuber in Darsena alla pasta all’assassina in Isola, fino alle tapas andaluse, alle pizzette sarde e alle pasticcerie mediorientali: la scena gastronomica milanese punta su format accessibili, social e internazionali

Nel piccolo borgo di Montemerano brillano le due stelle di Caino, regno della chef che insegna il valore delle scelte difficili. Come quella di restare “lontani da tutto”

L’iniziativa dello chef veneto, una linea di piatti confezionati pronti in pochi minuti: “Ho pensato a ricette che uniscano l'accessibilità economica alla velocità di preparazione”

Abbiamo chiesto ad alcuni dei più famosi cuochi italiani i sapori e le ricette delle loro madri che neppure con la loro maestria hanno mai eguagliato. Almeno nel ricordo...

Lo chef britannico che rivoluzionò la gastronomia negli anni Novanta attacca la ristorazione contemporanea sul Telegraph: “Piattini, degustazioni obbligate e piatti fatti coi numeri. Si è perso il senso del vero mestiere”.

La torta di rose diventa la “Torta del Papa” ed è stata scelta come dolce ufficiale al Gran Gala del giuramento delle Guardie Svizzere

La chef nel suo ristorante Eggs ha messo al centro del menu questo prodotto che considera centrale in cucina. E ci regala la ricetta di una frittata dolce

Riccardo Valore è l’executive di DaV Portofino, all’interno dell’Hotel Belmond Splendido Mare: “Dalla fine di maggio, e ancor più in estate, proveremo ad inserire qualche innovazione rispetto ai classici”

Tra Giardini e Arsenale, il volto più autentico, lento e suggestivo della città lagunare: bistrot, osterie e pasticcerie per vivere la kermesse lontano dai percorsi più turistici

L’italianizzazione della Francia non è solo pizza, burrate o focaccine, ma trova espressione anche nella cucina d’autore: come quella di Stefano De Carli che da quindici anni è tra gli attori principali della movida parigina

L’iniziativa ideata da Rosario Di Donna a Cerignola che apre il proprio ristorante per recuperare ricette, gesti e saperi domestici

Alla base di molti piatti tradizionali ma anche banco di prova dei grandi chef dal purè di Robuchon alle sfoglie fritte con crauti di Niederkofler. Ecco le ricette che possono valorizzare e dare nuova vita al più versatile degli ortaggi

Cuoco autodidatta, in poco meno di due anni nel suo ristorante di Rho ha conquistato riconoscimenti, ma non smette di pensare che il lavoro non debba essere prioritario sulla vita privata