Dai cioccolatini al risotto, dal pesce alla pasta ripiena, quanti accostamenti inediti: i nostri assaggi

Una golosa novità per festeggiare i 60 anni del ristorante tristellato di Brusaporto: il piatto simbolo del locale in una versione dolce firmata firmata dalla famiglia Cerea, dal pastry chef Simone Finazzi e dal master chocolatier Davide Comaschi

“Sale: Sant’Ambrogio in Festival” è l’evento, giunto alla quarta edizione, che rende omaggio al vulcanico cuoco del Cibreo, e al suo senso di comunità

L’annuncio dello chef, già protagonista dell’edizione italiana del talent. Al suo fianco la giornalista gastronomica Grace Dent

La chef del ristorante Dattilo si ispira alle radici del padre: nel nuovo menu c’è un pezzo di storia famigliare, partendo da uovo, cicoria e sardella

Il presidente di Relais & Châteaux in esclusiva racconta la nuova tendenza: il ristorante è la meta, la sala torna protagonista e il lusso passa da servizio, territorio e comunità

La vera essenza di un territorio oltre l’aspetto paesaggistico: bar, forni e ristoranti mantengono viva la tradizione

Il pasticcere rientra nel mondo della ristorazione: sarà il pastry chef al Grand Hotel Timeo di Taormina. “In latte, pane e cioccolato interpreto i miei ricordi d’infanzia”

Il pluristellato cuoco toscano e il fondatore di Slow Food: “Al nostro primo incontro mi disse ‘non faccio abbastanza per la gastronomia’, una frase che mi lasciò pietrificato ma fu da stimolo”

La manifestazione nazionale promossa dall’Associazione italiana Città della Ceramica: 60 comuni diventano un laboratorio diffuso con botteghe e musei aperti, workshop e visite guidate

Lo chef francese al Gusto: “Con Slow Food e Terra Madre ha tradotto le sue convinzioni in azioni concrete”. Nel 2006 un suggestivo dialogo su cucina e agricoltura

Al Gusto la commossa testimonianza dello chef: “Parlare con lui ha contribuito a cambiare il mio modo di vedere il ruolo della cucina nel mondo”

Una vera icona della tradizione: pochi ingredienti e grande sapore. Con i consigli della chef Sarah Cicolini di SantoPalato

Nel ristorante Senzafine dell’Hotel Santa Caterina tutti gli ingredienti locali vengono attraversati da tecniche e sensibilità della cultura asiatica contemporanea. A cominciare dal piacere della condivisione

Dagli hamburger “ufo” degli youtuber in Darsena alla pasta all’assassina in Isola, fino alle tapas andaluse, alle pizzette sarde e alle pasticcerie mediorientali: la scena gastronomica milanese punta su format accessibili, social e internazionali

Nel piccolo borgo di Montemerano brillano le due stelle di Caino, regno della chef che insegna il valore delle scelte difficili. Come quella di restare “lontani da tutto”

L’iniziativa dello chef veneto, una linea di piatti confezionati pronti in pochi minuti: “Ho pensato a ricette che uniscano l'accessibilità economica alla velocità di preparazione”

Abbiamo chiesto ad alcuni dei più famosi cuochi italiani i sapori e le ricette delle loro madri che neppure con la loro maestria hanno mai eguagliato. Almeno nel ricordo...

Lo chef britannico che rivoluzionò la gastronomia negli anni Novanta attacca la ristorazione contemporanea sul Telegraph: “Piattini, degustazioni obbligate e piatti fatti coi numeri. Si è perso il senso del vero mestiere”.

La torta di rose diventa la “Torta del Papa” ed è stata scelta come dolce ufficiale al Gran Gala del giuramento delle Guardie Svizzere