Lo chef di Don Alfonso: oggi la sfida più complessa non è quella ambientale, ma quella umana. “Il futuro del fine dining? Una questione di reponsabilità”

Lo chef Maximiliano Cotilli del Satricvm, a Latina, trasforma in un percorso di gusto l’opera di Collodi. “Nella vita e in cucina bisogna restare autentici”

Nuovo blitz nel ristorante stellato nella Galleria di Milano. La richiesta dell’associazione Ultima generazione: “Lo chef distribuisca pasti gratis una volta a settimana”

I ladri sono entrati da un buco nei sotterranei da cui hanno guadagnato l’accesso alla cantina. Danno stimato intorno agli 80mila euro, ma sono ancora in corso le indagini

Una risorsa preziosa non solo per i ristoranti di alta fascia: e sempre più locali stanno investendo su proposte di qualità

Roberto Paris (Il Buco): “I produttori di vino italiani subiranno un danno, ma le prime a pagare saranno le attività economiche statunitensi”. Il pizzaiolo Caporuscio: “La pizza è un pasto sociale, non possiamo aumentare troppo i prezzi”

La cucina di Bonora e la musica di Mana, il 31 marzo e l’1 aprile al Motelombroso. Gli organizzatori: “Sarà un’esperienza sensoriale”

Ci sono chef che fanno parte del team dall’età di 20 anni. Altri hanno incrociato “il maestro” in giro per il pianeta. Ma tutti condividono la stessa filosofia e la mission del gusto

Il visionario chef ha avuto sempre le idee chiare: cucinare non è solo forma, ma pensiero e l’occasione per riscrivere una nuova grammatica del gusto. Il tutto modellato dall’arte e dalla solidarietà, mondi che condivide con la moglie Lara Gilmore

Tre decenni di crescita e successi per l’Osteria Francescana di Modena, che ha saputo riscrivere la tradizione della cucina italiana, sublimandone l’essenza. Tra le tante ricette simbolo abbiamo selezionato quelle che ne raccontano meglio il percorso

Il gesto degli attivisti di Ultima Generazione che hanno “invaso” il ristorante in Galleria a Milano per protestare contro disuguaglianze e prezzi alti fa discutere. Alajmo: “Cosa stupida e priva di senso”

La creatività dello chef Francesco Mascheroni tra ostriche, gyoza e risotto, per un viaggio attorno al mondo senza spostarsi dal capoluogo lombardo

La creatività dello chef Francesco Mascheroni tra ostriche, gyoza e risotto, per un viaggio attorno al mondo senza spostarsi dal capoluogo lombardo

L’anima family-friendly del capoluogo lombardo con indirizzi dove trovare menu dedicati e attenzioni speciali ai piccoli ospiti

Ha lavorato in importanti cucine poi, tornata in patria, la pastry chef del ristorante vegano “Faro” è stata celebrata con l’elezione a migliore pasticcera d’Asia. “Uso mandorle, pistacchi e nocciole italiane, i miei dolci sono plant based”

Da I Carracci, all’interno del Grand Hotel Majestic già Baglioni, il menu dello chef Agostino Schettino è ispirato ai soffitti affrescati della sala

Grande varietà nei nuovi locali che hanno aperto i battenti di recente nel capoluogo milanese. Ecco quelle che abbiamo selezionato

La nuova proposta del Gritti Palace, storico hotel della città lagunare. Abbiamo provato in anteprima l’esperienza, che da questo mese sarà fruibile anche da chi non è ospite dell’albergo

Un piccolo ristorante romano che merita una visita. Nato dalla passione di due soci che si sono incontrati in un ristorante stellato, fa dell’uso creativo della brace il suo punto di forza. Grande attenzione ai vini

Caso unico, nell’azienda agricola Amico Bio è stata creata un “agri asilo”, paritario, per un’esperienza formativa diversa da tutte le altre. E tutt’intorno allevamenti semi bradi e coltivazioni organiche. Completano l’offerta una pizzeria e due ristoranti