I dati dell’Osservatorio Sigep Natale sulle abitudini e sulle tendenze per il periodo delle feste. I dolci non sono più una rinuncia e le vendite in Italia crescono del 2,3%

Leggere le etichette, accertarsi della provenienza degli alimenti, evitare carne da allevamenti intensivi sono pratiche che ci permettono di mangiare sano e “giusto”. Donadoni e Cozzella: “A tavola la sostenibilità sociale è possibile”

Una pasta che sa di libertà: anche nell’uso degli ingredienti e delle ricette, che cambiano di regione in regione

Campioni del mondo orientali e boom di locali. Il maestro Iginio Massari: “Hanno più fame di successo, è ora di nuovi stimoli anche per gli italiani”

L’amore della cantante per il risotto e quel dolce speciale a base di cacao, vaniglia e panna

Dal salmone alle verdure ricche d’acqua, così è possibile arrestare il senso di appetito senza esagerare

Con un giro d’affari totale di 4 miliardi di euro, le due eccellenze italiane investono in campagne comuni, controlli contro contraffazioni e sensibilizzazione sui consumi. Altro obiettivo: migliorare i margini nella ristorazione

Il titolare del Masaf tra gli scaffali del punto vendita, fotografa sughi pronti e salsa carbonara e li posta su Facebook: “Ho chiesto di avviare verifiche”

Vendite di vino ai minimi storici, mentre i prodotti con Thc rappresentano un mercato che vale 1,1 miliardi di dollari e che si stima possa crescere fino a 5,6 miliardi entro dieci anni

Il ministro possibilista sulle stretta. ll commissario europeo all'Agricoltura, Christophe Hansen: “Valutare anche l’accessibilità economica degli alimenti”. Intanto l’Irlanda rallenta sulle etichette sanitarie per vino e alcolici: rinvio al 2028 dopo le pressioni dei partner europei

Chef e scienziati uniti da un obiettivo: diffondere il messaggio dello stile di vita riconosciuto da quindici anni patrimonio dell’umanità, tra pratiche virtuose e lotta alle fake news

Un film del regista Daniele Pignatelli racconta una storia di rinascita

Ha le chele coperte di peli ed è diventato sinonimo di raffinatezza e piacere effimero. Si gusta da settembre a novembre e gli chef ne adorano il sapore e la resa nel piatto

Nell’ambito del Merano Wine Festival sono stati proclamati i quattro finalisti che rappresentano al meglio l’ospitalità nei ristoranti del settentrione

Lino Enrico Stoppani: “Da cameriere puoi diventare imprenditore. Se ti impegni e hai le competenze sei premiato. Lo direi a un giovane per invogliarlo a investire nel nostro settore”

Dal nord Italia all’Europa settentrionale l’antica tradizione trova ancora concretezza nelle abitudini: come a Padova, dove ristoranti e trattorie dedicano menu speciali

Un ingrediente che ha alle spalle oltre mille anni di vita, ma è stata Nobu Matsuhisa negli anni Ottanta a trasformarlo in una icona trasversale. Oggi amata da chef come Ottolenghi e Nosrat oltre che dai pasticceri

Aya Okada, classe 1996, ha conquistato il primo posto. Seconda l’Italia, terzo il Marocco. L’evento ha visto sfidarsi a Roma i maestri pasticceri provenienti da 10 Paesi

Lo chef: “Come altre ricette romane anche questa si sfrutta in due modi, mangiando il pezzo di carne a fette e usando il suo sugo per condire le fettuccine o nei supplì”

Al museo del Risorgimento l’inaugurazione di DolcissimArte: i pasticceri della regione protagonisti di uno show con tutto il meglio della tradizione