Secondo la versione più accreditata, nel 1894 un damerino di nome Lemuel Benedict entrò nella sala da pranzo dell’hotel Waldorf Astoria e ordinò la composizione. Poi il maître Oscar Tschirky la mise in menu

Sempre più asporto nel settore degli alimenti per i propri animali. I clienti: una scelta di famiglia

I consigli dello chef Roberto Gatto che al ristorante dell’hotel di Venezia prepara un piatto amato dai clienti di tutto il mondo

Degustazioni su misura, servizi dedicati e clienti a quattro zampe sempre più centrali: la ristorazione coccola i “Fido”, ma il fenomeno divide tra chi lo considera un valore e chi denuncia eccessi e cattiva gestione negli spazi condivisi

Il cuoco, due stelle Michelin: “Il ristorante deve avere qualità e accoglienza. Oggi l’impegno è per diffondere la tradizione”

Nata tra le cucine del Savoy e del Carlton di Londra, il dolce è il risultato dell’incontro tra Auguste Escoffier e la diva Nellie Melba. Una preparazione che racconta l’età d’oro dell’hôtellerie europea

Tra Francia e Piemonte una preparazione storica che viene rievocata con una festa, a Cocconato d’Asti

Al ristorante di Mentone, lo chef Mauro Colagreco affida al genio di Ferran Adrià la curatela del percorso per i 20 anni del locale tre stelle Michelin. Per la prima volta nell’alta cucina, una degustazione viene concepita come una retrospettiva d’autore in cui ogni singolo sapore ha una storia

Pionieri nella lotta al gender gap nell’alta cucina. La ceo del gruppo: “Se un’azienda riconosce il ruolo, le donne trovano spazio per crescere. E vale per tutti: un collaboratore non finisce di esistere quando esce dal locale, se c’è un problema ci aiutiamo”

A tavola le cucine si incontrano, si mescolano e c’è spazio per proposte di ogni tipo e per tutte le tasche: ecco dove trovare una metropoli fuori dagli stereotipi, inclusiva e budget-friendly

Il SANA Food torna a Slow Wine Fair e raddoppia gli espositori. Nel segno del sostenibile, biologico, veg e di qualità

Il piatto tradizionale marchigiano interpretato dalla cuoca Iginia Carducci

Il cibo e le canzoni: J-Ax e il tema dell’indignazione, Ditonellapiaga stuzzica con il fastidio per il “pranzo salutare”, Dargen D’Amico esalta l’olio d’oliva. Michele Bravi e la desolazione di un frigo vuoto

Alla Camera entra nel vivo l’iter per vietare la macellazione degli equidi. Se approvata, la norma metterebbe al bando piatti storici come pastissada, pezzetti salentini e sfilacci. Solo il 17% degli italiani consuma carne equina, spesso per ragioni etiche viene rifiutata

I locali premiati dalla guida Michelin con il simbolo del Bib Gourmand, che indica un buon rapporto qualità prezzo

Una tradizione sedimentata della trattoria fiorentina Da Burde: passo dopo passo, ecco i consigli per prepararle

A poche settimane dal debutto di Noma LA, l’ex membro dello staff Jason White parla di violenze nelle cucine di René Redzepi. L’episodio riapre il dibattito sulle condizioni di lavoro nell’alta ristorazione

Il locale riaprirà a giugno. Lo chef: “Approfittiamo di lavori di restyling per fermarci e ripensarci: credo che il modello delle lunghe degustazioni vada cambiato”

Come preparare il dolce tipico di Carnevale seguendo le indicazioni della pastry chef

Lo chef de La Gioconda di Gabicce e la specialità di Urbino