Lo chef del ristorante Sustanza di Napoli e la preparazione di un piatto della tradizione che viene celebrato il 25 luglio. “Nasce per sussistenza, poi piano piano si è arricchito”

La classifica è stata stilata dal sito californiano VegNews analizzando le schede di tutti i ristoranti vegani citati dalla Guida Michelin, dagli stellati ai locali più semplici

Dalla “Collina dei Piaceri” di Torriana alle manifestazioni diffuse nei paesi dell’entroterra, dall’Emilia-Romagna al Lazio, dalla Toscana all’Abruzzo: ecco tutti gli appuntamenti

La chef dell’agriturismo Il Cerreto, in Toscana e una preparazione tipica della cultura regionale. “Semplice negli ingredienti, ma ricca di sapore. Va composta con attenzione, deve sembrare una lasagna”

L’iniziativa promossa dal Certified Irish Angus ha l’obiettivo di avvicinare i giovani al mondo dell’agricoltura. “Chi, in passato, ha vinto il premio oggi lavora come manager nel settore”

Alexandra Pavani e Giulia Leoni, ospiti di C’è +Gusto per tutti a Torino, hanno trasformato i loro “senza” in una risorsa: due ricettari buoni per tutti privi di latte e glutine

Dalla Slovenia al Messico, dai Paesi scandinavi agli Usa, le edizioni appena uscite dimostrano tutte una grande attenzione a tematiche forti, dalla sostenibilità alla lotta agli sprechi

Il 5 luglio a Torino, al Circolo dei lettori, un ricco programma di incontri per approfondire tutte le sfumature della cucina “senza”

L’iniziativa della cantina Collavini: con il maestro profumiere Lorenzo Dante Ferro ha creato una fragranza che parte degli aromi del vitigno friulano ed è stata realizzata per risultare gradevole all’olfatto canino

Il 5 luglio al Circolo dei lettori di Torino, tavole rotonde e masterclass con esperti sul gluten free, all’interno dell’evento “C’è +Gusto per tutti”

La cucina tedesca è pronta a farsi scoprire oltre i pregiudizi: da Jan Hartwig a Rosina Ostler, una nuova generazione di chef stupisce con materie prime locali e grande creatività

Il fair play di Jessica Rosval: “Siamo competitivi, ma momenti come questo ci ricordano che ci sono anche la comunità e l’amicizia”

L’alta cucina italiana è tra le migliori al mondo. Questo impatto si riflette sul turismo, stimolando l’intera filiera dell’ospitalità e della produzione locale

Un’utopia diventata realtà quella di Francesco Rosso e della sua famiglia: a Bagno di Romagna dal 2009 c’è la Fattoria dell’Autosufficienza

Lo svedese Björn Frantzén ha conquistato il massimo riconoscimento delle Guida nei suoi locali di Stoccolma, Singapore e Dubai. Prima di lui c’era riuscito, nel 2005, solo un mostro sacro della cucina mondiale, Alain Ducasse

Alla scuola Don Giulio Testa di Venafro, gli alunni imparano i piatti del patrimonio etnogastronomico. Il preside Marco Viti: “L’abbiamo legato all’educazione civica, come studio e scoperta del proprio territorio”

Dal primo giugno lo chef non firmerà più il menu del suo ristorante Io, aperto 3 anni fa: “Lascio i miei ragazzi, faranno piatti più semplici e tradizionali, io ho bisogno di lavorare dove mi sento più a mio agio”

A Livorno un convegno sulle specie tradizionalmente utilizzate per la tipica ricetta: tra quelle più a rischio il palombo, che appartiene alla famiglia degli squali

Chiamato confidenzialmente PB&J, mangiare questo sandwich è diventato un rituale scaramantico pre-partita. Il nutrizionista: “Cibo rassicurante, l’autentico comfort food”