Antiche volte, a Fossano scopri tutto il gusto del Piemonte La "nuova trattoria" di Flavio Ghigo è un inno alla tradizione: dal magistrale vitello tonnato ai tagliolini di 37 rossi d'uovo ci si siede a tavola sentendosi subito come a casa di Edoardo Raspelli 14 Dicembre 2023
Tra porcellane, vetro e zuppiere, lo stile della tavola di Natale si vede anche dai piatti Dalla collezione di piatti di porcellana ispirati dalla natura del Friuli Venezia Giulia, nata dalla Collaborazione tra la chef Klugmann e Arte nel Pozzo, ai prodotti dei migliori laboratori italiani di Martina Liverani 13 Dicembre 2023
Il miglior ristorante italiano nel mondo? E' a Parigi Per la guida 50 Top Italy si tratta di Carpaccio degli chef Oliver Piras e Alessandra Del Favero di Camilla Rocca 12 Dicembre 2023
Masterchef, Locatelli: "Deluso dal governo sullo stop alla carne coltivata" Lo chef: "Comunque la sperimentazione sarà fatta da altri Paesi e noi resteremo indietro, mentre con la nostra cultura e tradizione avremmo potuto apportare un grande valore aggiunto". Tra i temi toccati da Locatelli, Cannavacciuolo e Barbieri anche bullismo e donne in cucina di Eleonora Cozzella 11 Dicembre 2023
Masterchef, al via il 14 dicembre. E ci sarà un "giudice ombra" Presentata la nuova edizione del talent show. Tra le novità la presenza di un grande chef che affiancherà Barbieri, Cannavacciuolo e Locatelli durante le selezioni. Tutti gli indizi portano a Davide Scabin di Nicoletta Moncalero 11 Dicembre 2023
La crisi della ristorazione: "Troppi cuochi improvvisati". Colpa degli chef in tv? La difficoltà a trovare personale non rallenta e la bassa retribuzione è uno dei motivi principali. Fipe: "Sono le persone il vero patrimonio". La denuncia del consulente Fabio Tammaro: "È l'ego dei cuochi il più grande animale da sfamare" di Luisa Mosello 09 Dicembre 2023
La fondazione di Yannick Allèno lancia l'asta online di vini per la fondazione del figlio scomparso Grandi etichette, Champagne e liquori proposti durante due vendite di beneficenza, organizzate il 12 dicembre in presenza al Pavillon Ledoyen e dal 7 al 17 dicembre online. Una collezione offerta dai più grandi chef stellati e dai migliori viticoltori del mondo in omaggio al defunto figlio A… di Eleonora Cozzella 07 Dicembre 2023
Non solo musica: alla Prima della Scala ecco il menu verdiano di Enrico Bartolini Lo chef firma piatti speciali ispirati al compositore emiliano, alle sue passioni gastronomiche e alla sua opera. A goderne saranno in 500 ospiti di Eleonora Cozzella 06 Dicembre 2023
Chef Rubio va ancora a processo: così è passato dalle trattorie al tribunale Il cuoco ex rugbista chiamato a rispondere dalla procura di Velletri per un post ritenuto offensivo nei confronti della Polizia di Stato e del sindacato Sap di Maria Luisa Mosello 06 Dicembre 2023
Expo 2030 a Riyadh: uno chef italiano come direttore del Royal Protocol Alla corte del re e il suo amore per il cibo italiano. L'intreccio di affari e passioni per la gastronomia tra il nostro Paese e l'Arabia Saudita di Camilla Rocca 06 Dicembre 2023
Bottura e Gilmore: "Il nostro amore nato davanti a un cappuccino (fatto male)" Lo chef più famoso del mondo e la moglie scrivono un libro, in uscita il 6 dicembre: "Auto, moto, arte e musica: così è nata la nostra Casa Maria Luigia" di Nicoletta Moncalero 05 Dicembre 2023
Anna Ghisolfi scopre l'anima degli ingredienti del territorio Nel ristorante di Tortona la chef presenta un nuovo menù degustazione fatto di consistenze e sapori che ne rispecchiano l’autenticità di Giulia Andreotti 05 Dicembre 2023
L'aglio di Vessalico, l’ingrediente dolce che unisce le cucina della Liguria Coltivato a Ponente ma usato dagli chef di tutta la regione per il suo gusto caratteristico, Presidio Slow Food momentaneamente sospeso, è al centro delle ricerche per un nuovo riconoscimento. Ecco alcune idee per portarlo a tavola di Maria Luisa Basile 04 Dicembre 2023
Bake off, alleanza "fra maschi" per la semifinale. E Tommasino sbanca Il giovane concorrente eccelle sia nella prova tecnica che in quella creativa ed è il primo a qualificarsi. Knam si emoziona mentre mangia la Sacher da lui realizzata di Nicoletta Moncalero 01 Dicembre 2023
Anguille a rischio estinzione, l'appello di Mauro Colagreco: "Se le trovate in un menù protestate" A colloquio con lo chef del Mirazur di Mentone, vicepresidente dell'associazione Relais & Châteaux che ha preso a cuore il futuro della specie ittica 29 Novembre 2023
L'incontro di culture vince anche in America Latina: il miglior ristorante è un mix di Perù e Giappone Maido, il locale di Lima dello chef Mitsuharu Tsumura, è il numero 1 della classifica dei 50 Best latinoamericani. Ben 23 i Paesi rappresentati nella lista, tra le città più presenti Buenos Aires e San Paolo di Eleonora Cozzella 29 Novembre 2023
Da contorni a protagonisti di primi e secondi: la nuova vita del vegetale nell'alta ristorazione Da Niko Romito ad Antonia Klugmann fino a Moreno Cedroni: frutta e verdure al centro delle tavole gourmet contemporanee. Così hanno sostituito pesci e carni pregiati, e c'è ancora tanto da esplorare di Martina Liverani 29 Novembre 2023
Antonino Cannavacciuolo atterra a Malpensa con parmigiane, lasagne e babà La nuova avventura dello chef di Villa Crespi, la prima in Lombardia, è nello scalo milanese. Non sarà un vero e proprio ristorante ma un "banco gastronomico" con proposte salate e dolci di Jacopo Fontaneto 28 Novembre 2023
I grandi chef del mondo si mobilitano per salvare le anguille: "Subito fuori dai nostri menù" La decisione dei membri del World Culinary Council di Relais & Châteaux in collaborazione con la Ong Ethic Ocean. Mauro Colagreco: "Bisogna preservare la biodiversità" di Carlo Bertone 28 Novembre 2023
Orgoglio cardo: il riscatto degli ingredienti poveri Dal topinambur alla rutabaga fino al cardo e alla scorzonera, storie di vegetali squisiti che non hanno avuto fortuna in cucina, ma oggi rispolverati per le proprietà, il sapore intenso e la convenienza. Gli chef Pavan e Serino ammaliati da mela cotogna e sedano rapa di Martina Liverani 26 Novembre 2023
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