Nel monastero a Conca dei Marini (Salerno) nel XVII secolo nasce una delle delizie più rappresentative della tradizione campana. Una specialità che rivive accanto a piatti innovativi, firmati da grandi chef e pasticcieri, da Peppe Guida a Nicola Pansa

Dal carnoso cardoncello ai chiodini, passando per i finferli alias galletti. Ottimi dall’antipasto al dolce

La storica salina è tornata in azione da poche settimane dopo la lunga bonifica seguita all’inondazione del 2023. Ed è ricominciata la produzione delle tavolette traslucide dall’uso molto versatile in cucina

Cristina Scocchia, ad dell’azienda: “Importante proteggere non solo il business, ma anche la partnership politica e valoriale che lega le due anime dell'Occidente”

Un dolce tipico, nato dalla fatica dei pasticceri. E trasformato in un morbido scrigno dall’anima cremosa

Con o senza patate e fagiolini, il piatto simbolo di Francia, apparso anche nel film Ocean’s Eleven, continua a solleticare i golosi. Anche nelle nuove interpretazioni

Dalla memoria contadina di un ingrediente all’opera dell’associazione Acarbio di Tramonti per recuperare i semi originali, riportandoli nei campi. E, da qui, nelle tavole dei ristoranti

Nuovi mercati si lasciano conquistare dal salume emiliano: Belgio, Svizzera, Spagna e Regno Unito crescono a due cifre. Resta il nodo Usa: più che i dazi pesa un aspetto culturale

Sempre più declinazioni del classico ice-cream per incontrare nuovi desideri di esperienza o semplicemente per provocare: ecco le 7 tendenze statunitensi

Il racconto della cuoca di Venissa: “Ho iniziato in cucina per arrotondare mentre studiavo, poi lo stage al ristorante da Valeria Piccini mi ha cambiato la vita. Ora sogno un programma tv mio”

Dal sapore dolce ma leggermente salato, con sentori di miele, ha una sfumatura gialla di colostro. “Non è preparato con latte umano, ma riprodotto fedelmente”

Da New York a Londra il cambiamento di abitudini a tavola segue l’assunzione di medicinali. Ma non è solo mania salutista, è il valore del “mangio meno, mangio meglio”

Da Fiumicino a Civitavecchia il mare resta il fulcro delle attività. Le sardine sono un punto di forza, ma si pescano seppioline, triglie e molluschi

A Roma i due prodotti vanno letteralmente a ruba: così Conad, in accordo con Lavazza, ha trovato una soluzione che taglia le gambe (anzi le mani) ai ladri

Fatte in casa dalle nonne, accolgono mille condimenti: dal pomodoro al pesto di fico d’India. A celebrarle a Grottaglie (Taranto) unidici chef

Gennaro Esposito: “Nessuna contrapposizione con il Nord, un punto di incontro tra culture”. Tra Carnaroli e nuovi chicchi coltivati in serra, il riso trova spazio nelle carte di Rispo, Mazzone e Aristarco

Il maestro di San Gimignano protagonista di un doc su Prime Video girato dal regista americano Jay Arnold. “Il nostro segreto? Con pochi soldi riusciamo a trasmettere gioia”

Gli appuntamenti con il cibo e il buon bere dal 16 al 22 agosto. Catania festeggia la patrona, da gustare le dolci “minnuzze di Sant'Agata”

Lo chef romagnolo è il custode ed esecutore dell’originale preparazione della storica osteria La Sangiovesa, a Santarcangelo di Romagna

Lo chef dell’Eleven Madison Park di New York, tre stelle Michelin, ci ripensa dopo quattro anni di proposte esclusivamente vegane. “Non sono ipocrita, a tavola serve l’integrazione”