Il compositore chiede di togliere il sottofondo dai locali. Ernesto Iaccarino: “Nessun cliente si è mai lamentato”. Valeria Piccini: “Curiamo con attenzione la selezione, non vorrei una sala senza”

Da quarant’anni l’appuntamento che celebra le forme e le storie del cibo: dagli chef agli scrittori per raccontare il Made in Italy

Il croissant si farcisce con salumi o pesce, ma anche verdure di stagione. E fra dischi di pasta frolla, trionfano creme di formaggio

Lo stato del territorio secondo il numero uno del Consorzio Etna Doc: “Mercati stabili, enoturismo in crescita, giovani produttori protagonisti e una sede che apre le porte ai winelovers”

Il cuoco del Palmerino di Sandrigo fa parte della “Venerabile Confraternità del Bacalà”. I segreti? “La cottura lenta e ovviamente la materia prima”

Giampaolo Gaiarin: “La sacralità della vita umana viene prima di tutto, ma con il quadro normativo in discussione si rischia di mettere in ginocchio migliaia di piccole aziende. La chiave sta nel fare formazione, gli ideologismi non funzionano”

Proposto durante la festa per l’anniversario, per ora non è in vendita. L’Italia rimane così sul classico, diventato storia del costume, mentre nel Regno Unito spopola il carne e cipolla

Lo chef ospite dell’evento “La Stampa è con voi”, ad Asti. Dal palco, una lezione ai giovani chef: “Per capire il nostro mestiere guardate le mani dei pescatori e dei contadini”

Il “nemico” è lo yogurt, nel mirino anche pasta e pane. Si salvano i piselli surgelati. I risultati dello studio sullo “scontrino invisibile”, ovvero il prezzo reale dei prodotti in termini di impatto socio-ambientale

Dalla Certosa di Padula al Museo di Pioppi, il viaggio che unisce l’ascetismo monastico, la cucina contadina e la visione di Ancel Keys

Antonio Costagliola ha vinto il Pastry Bit Competition. Sul costo dei dolci: “I prodotti con ingredienti speciali non possono essere sottopagati”. Il sud e la tradizione: “In evoluzione, ora stiamo crescendo con i panettoni”

Nella prestigiosa sede della Stampa Estera, a Roma, l’apertura di “Fernanda”, luogo simbolo dell’artigianalità che incarna la cucina capitolina d’autore

Una persone su due lo mangia almeno una volta alla settimana. I dati dell’Osservatorio nazionale presentati a “Risò”, a Vercelli. A livello europeo preoccupa l’exploit dell’import: servono strategie comuni

A Montalcino la cerimonia del prestigioso riconoscimento. Alla giornalista della nostra testata, con la sua narrazione, è stato dato il merito di aver operato nel contributo e nella valorizzazione del territorio toscano

Piccole realtà locali dalle grandi virtù vengono promosse, come l’Olio di Roma Igp e l’Olio Sabina Dop che, dal 12 al 21 settembre, sono al centro di un’iniziativa che coinvolge 20 ristoranti selezionati tra Roma, Milano e Torino

Un comparto da 11,5 miliardi di euro che continua a incrementare il proprio valore all’estero. La festa di fine estate lancia verso nuovi traguardi

Tra le più iconiche, "Oops mi è caduta la crostatina al limone" di Bottura. Ma chiunque a casa può realizzare la frolla perfetta: ecco come fare

Usare elementi del pesce favorirebbe un processo che ripara la pelle in modo naturale. Ma non c’è ancora il via libera della Food and Drug americana

Luoghi di gusti e suggestioni, rappresentano una destinazione di viaggio per conoscere e assaggiare un luogo: esaltati il Mercato Centrale in Toscana e Campo de' Fiori nella Capitale

Napoletana e marinara a due passi da place de la Bastille seguendo la filosofia di un’impresa nata oltre 150 anni fa e che racchiude l’essenza partenopea negli ingredienti