A spasso nei boschi in cerca dei tesori verdi della Valchiusella. Raccolta, merende in cascina, praticoltura e cene dedicate. Gli chef: “Dai friciulin alla Fassona, ogni piatto è una sorpresa”

Il progetto televisivo “Retzetas Antigas”, scritto e condotto da Pietro Mereu, per recuperare un tesoro culturale che rischia di scomparire nel silenzio

Alla scuola Don Giulio Testa di Venafro, gli alunni imparano i piatti del patrimonio etnogastronomico. Il preside Marco Viti: “L’abbiamo legato all’educazione civica, come studio e scoperta del proprio territorio”

Non solo colatura di alici nel piccolo borgo della Costiera amalfitana: da qui partono ben 7 delle sole 19 imbarcazioni autorizzate (altre sei da Salerno e una da Sorrento)

A Roma un seminario condotto da Albino Ferri, produttore e formatore presso l’omonima accademia situata nel mantovano

La pesca del tonno ha accompagnato i popoli del Mare Nostrum fin dalla preistoria. Dalle tonnare dei romani a quelle dei Florio, prima della rivoluzione dell’inscatolamento

Barilla investe sulle gare automobilistiche. Il vicepresidente Paolo Barilla: “Le corse in giro per il mondo sprigionano passione e innovazione, due caratteristiche in cui ci riconosciamo”. E tra le novità del Gruppo, i fusilli nello spazio e la stampa in 3D

Negli stagni di Cabras, in Sardegna, tutto avviene come una volta. Il produttore, Pino Spanu: “Esistono oltre ottanta specie diverse di muggine, ma nessuna di queste ha la qualità della nostra”

Il vicepresidente americano ha cenato con la moglie Usha Chilukuri sulla terrazza con affaccio sulla capitale di Aroma. Il super cuoco: “Menu top secret, poi foto con la brigata”

World Food Photography Awards 2025, ecco i premiati: dai filari dell’Oltrepò alla nonna che prepara la pasta fresca

Acidità, temperatura, profumi, aromi, piccantezza: ecco tutte le fasi della degustazione

“AI for Food” è un progetto pensato per approfondire i temi della tecnologia applicati alla filiera agroalimentare. Gli studenti più attivi potranno partecipare all’Italian Tech Week a ottobre a Torino. Iscrizioni fino al 25 maggio

L’istituto di alta formazione in cucina e pasticceria nel cuore della Toscana è pronto a rispondere alle sfide delle nuove esigenze lavorative e delle priorità nell'alimentazione. Abbiamo trascorso una giornata con loro

Nei dolci, nelle insalate, nel gelato: quando il bouquet diventa il valore aggiunto delle ricette e scatena la fantasia di chef e bartender

A maggio la nona edizione di “Food&Science Festival”: il tema del cibo affrontato da divulgatori scientifici, accademici e ricercatori

Durante il suo discorso il sovrano britannico ha sorpreso l’aula di Montecitorio citando questo prodotto, molto amato in Inghilterra. Ecco la sua storia

Dal mito di Persefone all’arte di O’Keeffe, dalla fertilità dei campi al ruolo invisibile delle donne: la stagione della vita racchiude anche il segreto della sua fragilità

Gianluca Lavacca, che rappresenterà l’Italia al Campionato del mondo: ma i baristi italiani sono poco preparati, spesso il prodotto non è all’altezza

Dal santo “queer” protettore degli innamorati alla leggenda degli alimenti afrodisiaci fino al gesto originario della nutrizione. L’intervista all’antropologo Niola

I cento anni dell’amatissimo vino veneto a “Opera Prima”. Il Master of Wine Andrea Lonardi: “È un po’ come lo champagne: sono vini prodotti con metodi tradizionali entrambi, legati a un metodo di produzione preciso, che però ogni produttore interpreta a modo suo”