Dai maccaruni della Gatta Cenerentola ai piatti di Peppe Guida e Nino Di Costanzo: così acqua e farina sono diventate una cultura, un’industria e un simbolo gastronomico

Dai pellegrini ai viaggiatori contemporanei, il cammino non è mai stato solo fatica o spiritualità. È anche un modo lento di attraversare i luoghi e conoscerli meglio

La quinta edizione de La Voce affronta il tema delle Generazioni, intrecciando letteratura, memoria e grandi annate della Tenuta Greppo, dalla Riserva 2019 alla Storica 1983

In queste ore, quel gesto antico continua a ripetersi. Le cucine diventano mense. Le case diventano magazzini, un modo per aiutare e portare amore a chi sta ancora cercando sotto le macerie

Nella storia del cinema innumerevoli e indimenticabili scene di film famosi sono state spesso ambientate all’interno delle stazioni o a bordo dei vagoni

Presentato al Tribeca Festival, il documentario “How to feed a dictator” racconta gusti, paranoie e rituali del potere dei leader più spietati della storia

Nelle file davanti alle pizzerie e ai locali virali sui social, l’attesa non è solo tempo perso, ma un rito collettivo che amplifica il desiderio. Tra dinamiche sociali e trend globali, il cibo diventa appartenenza

A Repubblica delle Idee a Bologna, l'antropologo ha parlato dell’identità della nostra gastronomia, e delle sue origine nell’ingegno popolare

La cultura gastronomica nipponica negli ultimi decenni ha profondamente influenzato quella occidentale. Ecco i prodotti più usati (anche dai grandi chef)

Alla scoperta del tubero e della sua grande versatilità: a Tuttofood lo stand di uno dei principali produttori, la Fratelli Romagnoli

A Tuttofood a Milano l’intervento di Mauro Illiano, uno dei maggiori esperti italiani della bevanda: ecco le regole dell’abbinamento

Una selezione di varietà meno note dell’agrume, utilizzate da chef e barman per creazioni originali e sorprendenti

Il Senatùr non è mai stato un politico da tavola imbandita, da ristorante d’autore. Eppure ha fatto della cucina popolare “padana” un vero e proprio vocabolario istituzionale

Da Christoph Waltz a Macaulay Culkin, da Kevin Bacon a Damiano David: nel video-podcast Last Meals i piatti del cuore svelano identità, passioni e radici degli artisti

Celebrata il 2 febbraio, cade in un momento cruciale dell’anno e si basa su un sistema alimentare medievale che nasce da un lungo processo di contaminazione tra il modello romano e quello barbarico

La gastronomia come lente sul mondo: desiderio, piacere e regole sociali nelle massime del giurista francese

Preparazioni simili fanno parte da secoli della tradizione di aree confinanti: ora il rischio è che una tutela pensata per proteggere un patrimonio culturale irrigidisca una pratica popolare. D’altro canto si va a salvaguardare un sapere locale, privilegiando l’identità rispetto alla diffusione

Bietole e spinaci, cipollotti, aglio, pangrattato e Parmigiano Reggiano in abbondanza: così il territorio difende il suo piatto tipico. Ecco tutti gli ingredienti

Quelle scolastiche, aziendali o caritatevoli servono ogni anno 780 milioni di pasti. Eppure se ne parla poco e si dà poca attenzione a qualità e valori nutrizionali. Le iniziative in campo

Il cibo come forma di resistenza contro i soprusi dell’Ice: dal Minnesota a Chicago i cittadini si compattano e manifestano solidarietà alle comunità straniere sotto assedio