Vini artigiani: tutto quello che c'è da sapere se volete scoprirli Il nuovo libro di Alice Feiring: "Vino naturale per tutti". Un testo base per avvicinarsi a un settore in crescita Laura Mari 09 Dicembre 2019
Nocciola: il frutto della felicità, buono da solo, irresistibile col cioccolato L'associazione nazionale Città della Nocciola ne promuove la cultura. E il nuovo libro di Clara e Gigi Padovani ne svela ogni segreto. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 07 Dicembre 2019
"Il mondo del caffè": tutti i segreti per un buon espresso Un libro dedicato a origini, storia, paesi produttori e teniche di preparazione e degustazione Laura Mari 06 Dicembre 2019
Dai fagioli al pomodoro, nelle verdure la biografia del mondo Évelyne Bloch-Dano è l'autrice del libro "La favolosa storia delle verdure", un volume che racconta come dietro a radici, vegetali, ortaggi e legumi ci sia un percorso di scoperte e gusto Laura Mari 05 Dicembre 2019
La Mozzarella di bufala non è più un affare (solo) da maschi: prime due donne iscritte al corso da casaro La novità di quest’anno tra gli studenti del percorso formativo organizzato dal consorzio Laura Mari 28 Novembre 2019
Pochi ingredienti e cotture veloci: i piatti "semplici" di Yotam Ottolenghi Il volume del cuoco britannico di origini israeliane raccoglie 130 ricette di una cucina basata su pilastri ben precisi, per la preparazione di piatti (facili) in anticipo Laura Mari 22 Novembre 2019
Dal luppolo al boccale, tutta la birra parola per parola Un vero e proprio dizionario in cui si spiega ogni vocabolo, dagli ingredienti alle tecniche, dal metodo di produzione alla degustazione Laura Mari 19 Novembre 2019
Cucina sostenibile, così un cuoco può produrre “solo” 67,34 tonnellate di CO2 Una ricerca di Slow Food mostra le differenze tra ristoranti “green” e non grazie a verdure bio e pesce di stagione di Elisabetta Pagani 19 Novembre 2019
I golosi custodi della tradizione: le Confraternite gastronomiche Storie e ricette delle associazioni che tra riti, cene (e un po’ di folklore) sono un presidio di sapori e di memoria del territorio Giulia Mancini 18 Novembre 2019
Dalle Alpi all'Etna, viaggio nella vera "Cucina di montagna" Slow Food dedica un libro ai piatti tipici di territori spesso dimenticati. Un percorso che testimonia il rapporto tra uomo e natura in vetta Laura Mari 13 Novembre 2019
La fermentazione, il Noma apre il suo laboratorio Una guida firmata da René Redzepi e David Zilber, un viaggio affascinante dentro un aspetto poco conosciuto della cucina di GIUSEPPE CALABRESE 31 Ottobre 2019
Heinz Beck in un manga e Bottura panificatore: le avventure di quindici chef "fuori posto" Nel libro di Marco Bonaldo e Alessandro Maria Ferreri, i grandi cuochi alle prese con situazioni inedite lontano dalle loro cucine: dal picnic alla spaghettata di mezzanotte, così si sono messi in gioco Sonia Ricci 29 Ottobre 2019
Luigi Biasetto, il papà della Setteveli che ha reso famosa la pasticceria italiana A Bruxelles ha imparato tecniche e preparazioni dei dessert, nel '97 ha vinto il Campionato del mondo e le sue creazioni sono tra le più famose al mondo. "Per questo mestiere serve tenacia e cura dei particolari" di Laura Mari 16 Ottobre 2019
Primordiale e intima, la cucina con il "Fuoco" di Lennox Hastie Lo chef del Firedoor, a Sidney, usa solo una griglia appoggiata su una brace. Nel libro pubblicato da Edt consigli e ricette Laura Mari 08 Ottobre 2019
Tokyo stories, viaggio gastronomico nella (vera) cucina giapponese Lo chef Tim Anderson ha scritto un food tour tra le strade della capitale del Sol Levante. In 80 ricette un itinerario tra piatti di strada, proposte casalinghe e specialità contemporanee Laura Mari 03 Ottobre 2019
Tra Basilicata e Calabria, ecco il Pollino: più che un parco un luogo dell'anima E' il Parco Nazionale più esteso d'Italia, nato negli anni '50. Oggi rinasce nel segno della gastronomia e dei - tanti - prodotti d'eccellenza. Seguici anche su Facebook di MANUELA LAIACONA 26 Settembre 2019
Da Termoli ecco la ricetta della zuppa di coltellacci e fagioli Mari e monti è espressione generica che sottolinea come nelle diverse regioni italiane i prodotti ittici sposano spesso quelli dell'entroterra, come in questo piatto tratto dal volume "Ricette di Abruzzo e Molise". Seguici anche su Facebook a cura di ELEONORA COZZELLA 24 Settembre 2019
Noodles che passione: dal ramen agli udon, tre ricette da replicare a casa Dal libro "Cucina Giapponese" i consigli per riproporre nella propria cucina uno dei piatti più iconici e tradizionali del Sol Levante. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 18 Settembre 2019
Osterie d'Italia 2020: le Chiocciole del Sud e delle Isole Dalla Puglia alla Sardegna: tutti i ristoranti di tradizione premiati dalla nuova edizione della guida Slow Food. Il Nord / Il Centro. Seguici anche su Facebook 11 Settembre 2019
Funghi, bacche e castagne: ecco i sapori nascosti dell'autunno Barbara Torresan ha raccolto nel libro "La cucina del bosco" (Gribaudo editore) 83 ricette dedicate ai primi mesi freddi dell'anno. Dai primi ai dolci, un volume ricco di suggerimenti per chi a tavola vuole sempre stupire gli ospiti Laura Mari 11 Settembre 2019
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