Acido, quel gusto magico che darà un tocco in più ai vostri piatti L'ultimo lavoro di Mark Diacono accompagna alla scoperta di un sapore sempre più amato, che può spalancare le porte dei sensi - e della salute - se ben dosato di Giulia Mancini 11 Marzo 2021
"I miei 5 anni in apnea per diventare il primo Master of Wine italiano" Umiltà, concentrazione, una forte visione d'insieme di pregi e difetti del nostro modo di comunicare il vino: sono le caratteristiche che hanno permesso a Gabriele Gorelli di raggiungere il traguardo di Francesco Bruno Fadda 02 Marzo 2021
E la cucina kosher trova la sua voce (in podcast) In Italia arriva una serie audio per parlare di prodotti e ricette della tradizione ebraica con gli chef di Roma. Mentre a New York impazza la gastronomia che segue le regole della Kasherut di Eleonora Cozzella 01 Marzo 2021
Le paste "tradizionali"? Sono cambiate mille volte nel corso dei secoli In "Storia della pasta in 10 piatti" Luca Cesari racconta, smontando molti luoghi comuni, un gruppo di piatti simbolo della cucina italiana di Lara De Luna 24 Febbraio 2021
Il sogno di Catania: la pasta alla Norma patrimonio dell'Umanità La Fipe Confcommercio catanese sta programmando una serie di iniziative per candidare la specialità siciliana nella lista dei beni immateriali Unesco di Eleonora Cozzella 10 Febbraio 2021
Patrizio Cipollini, la sua vita in un libro La Fondazione che porta il nome dell'ex direttore dell'hotel Four Seasons di Firenze ha pubblicato con Giunti un volume che ripercorre la sua carriera e la storia di un manager che ha riscritto le regole dell'hotellerie 20 Dicembre 2020
Un Natale di pagine saporite: tutti i libri da mettere sotto l'albero Una selezione di 20 titoli per tutti i gusti da regalare (e regalarsi) di Eleonora Cozzella e Lara De Luna 11 Dicembre 2020
La cucina da sfogliare, i libri di Natale Dal manuale di Escoffier alla cottura al vapore, dai dolci agli hamburger ecco qualche idea per un regalo gourmet 04 Dicembre 2020
Colatura di alici, così l'essenza del mare diventa eccellenza da proteggere Più di 2000 anni di storia e 5 di lavori e burocrazia, e ora finalmente la Dop per il condimento di Cetara che ha conquistato il mondo di Francesco Bruno Fadda 26 Ottobre 2020
Il ritrovato orgoglio della cucina milanese raccontato in un libro Uno chef e un filosofo-critico, Cesare Battisti e Gabriele Zanatta, ripercorrono storie e sapori del capoluogo lombardo. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 16 Ottobre 2020
Nei 70 anni del Cucchiaio d'Argento passa la storia della cucina (e degli italiani) Non solo un ricettario: attraverso le sue edizioni si può tracciare anche il percorso dei cambiamenti della società. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 14 Ottobre 2020
Quando la qualità è in svendita: l'autunno caldo dei formaggi Un'analisi critica dello stato dell'arte casearia e dei risvolti - in gran parte negativi - del contratto stipulato tra Coldiretti Lombardia e Italatte Licia Granello 12 Ottobre 2020
E adesso i Tre Stelle Michelin hanno una loro Enciclopedia Sono 286 i ristoranti cosiddetti tristellati dal 1933 a oggi. Le loro storie nel libro, presentato a Roma, dall'autore Maurice von Greenfields, alias Maurizio Campiverdi dell'Accademia Italiana di Cucina. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 11 Settembre 2020
Dalle pappardelle allo spezzatino, quante storie racconta (in cucina) il cinghiale In un libro 60 ricette che valorizzano questa carne considerata prodotto di territorio e frutto della cultura della cacciagione. Seguici anche su Facebook di ELEONORA COZZELLA 07 Settembre 2020
Mantova a tavola, tra tortelli di zucca e riso alla pilota La Guida dedicata alla città dei Gonzaga, con i suggerimenti di 250 indirizzi tutti da scoprire. Seguici anche su Facebook di MATTIA BRIGHENTI 07 Settembre 2020
Scorpacciate di porcini lungo l’Alta via dei monti liguri Fra cacciatori in attesa e profumo di funghi il cammino di Va’ Sentiero scende verso il mare. In attesa di ripartire alla scoperta di Centro e Sud Italia a fine agosto di Francesco Sabatini 20 Agosto 2020
Luca, Daniele e gli altri: la carica dei giovani che scelgono di vivere in montagna Nella sesta puntata del percorso di Va’ Sentiero esploriamo le valli piemontesi, dalla Val di Susa alla Val Maira, e i progetti enogastroomici e sociali che lì sono nati di Francesco Sabatini 13 Agosto 2020
Sulle montagne che profumano di formaggi Le tappe valdostane di Va’ Sentiero, gruppo di giovani che sta percorrendo il Sentiero Italia e racconta le Alpi Graie e Pennine attraverso i loro prodotti caseari, dalla Fontina alla Toma di Gressoney di Francesco Sabatini 06 Agosto 2020
L'antologia del Gin: dal London Dry al Negroni, passando per la storia Un barman, un giornalista e una disegnatrice per tracciare in poco più di 280 pagine l'identikit di uno dei distillati più amati. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 05 Agosto 2020
I gustosi pizzoccheri, “pezzetti” di tagliatelle fatti di un “grano” che non è un cereale In Valtellina con i ragazzi di Va’ Sentiero per scoprire le origini del piatto simbolo delle montagne lombarde di Francesco Sabatini 30 Luglio 2020
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