Una buona colazione, un lauto pranzo e poi, a cena, un bicchiere di latte. Sempre più persone sostituiscono l’ultimo pasto della giornata con una bevanda calda o, nelle fredde serate invernali, dopo la cena si concedono la visione di un film coperti da un plaid e sorseggiando qualcosa. Molti, però, sono intolleranti al lattosio e Gina Fontana ha deciso di dedicare loro un libro con 55 ricette a base di latte vegetale (ma comunque riproducibili anche con latte vaccino).

“Moon milk”, pubblicato da Gribaudo, è un testo di 128 pagine con foto a colori (prezzo: 16,90 euro) in cui il latte diventa una coccola per corpo e mente, una bevanda da inserire nella lista dei comfort drink, tazze e bicchieri colmi di ciò che aiuta a vivere in salute e far tornare il buon umore.

Le ricette, a base di latte di cocco, mandorla, soia o altri vegetali, sono tutte arricchite da spezie e aromi che sprigionano profumi avvolgenti e invitanti. Ecco allora che dal latte alla rosa e bacche di sambuco si passa a quello, ad esempio, con cardamomo o mandorle e acero. Bevande ispirate ai principi ayurvedici per trascorre notti tranquilli senza affaticare la digestione e la mente.

Ecco alcune delle ricette contenute nel libro.

Anice stellato
Ingredienti:
500ml di latte di noci di macadamia non zuccherato
Mezzo cucchiaino di cannella macinata
¼ di cucchiaino di zenzero macinato
1 cucchiaio di sciroppo d’acero
5 frutti grandi di anice stellato
 
Procedimento:
Versare il latte in una nottiglia, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare con cura. Versare il latte nelle tazze e su ognuna mettere, dopo aver versato la bevanda, un fiore di anice stellato.
 
Suggerimenti:
L’anice stellato possiede un gusto decisamente forte. Se preferite un latte più delicate, prima di consumarlo eliminate tutti i lobi dell’anice.

Cacao e ciliegia
Ingredienti:
500ml d latte di cocco non zuccherato
1 cucchiaio di sciroppo di datteri o sciroppo d’acero
¼ di tazza di succo di ciliegia aspra (amarane, visciole, marasche)
1 cucchiaino di cacao amaro in polvere
1 pizzico di sale
 
Procedimento:
Versare il latte in una bottiglia, aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare con cura. Versare nei bicchieri.