Alla Marianna per gustare i Casoncelli alla Bergamasca A Bergamo lo storico locale della famiglia Panattoni è un punto di riferimento dal 1952. Oggi è portato avanti da Mirko, tra tradizione, un occhio alla pasticceria e un'ampia carta dei vini di Edoardo Raspelli 18 Gennaio 2024
Le stelle di Eleonora: ecco come si mangia alla corte di Paolo Griffa Viaggio nel cuore di Aosta, nella cucina stellata del Caffè Nazionale: piatti colti e sapori intensi dall'omaggio all'artista giapponese Yayoi Kusama all'intreccio fra sapori locali e gusto francese nella pithivier di cinghiale e barbabietole di Eleonora Cozzella 16 Gennaio 2024
Così in Romagna torna in tavola il pesce dimenticato Pescatori contemporanei, imprese innovative e ristoratori visionari: il "quinto-quarto" del pesce diventa polpa per paste ripiene, tartare e infusi. Cambia anche la pesca delle vongole e i giapponesi apprezzano di Martina Vacca 14 Gennaio 2024
Arriva a Milano Shoo Loong Kan: ecco l'hot pot in quattro versioni La catena che conta più di 900 ristoranti nel mondo approda in Italia con la sua proposta: 4 diversi tipi di brodo dove cuocere le pietanze di Camilla Rocca 14 Gennaio 2024
Gli inglesi ci riprovano: "Roma, città dell'eterno bruciore di stomaco" Dopo la polemica sul panettone, il test sui piatti dell'italiano Garum, a Londra: promosso dal recensore con tanto "humour". "Pensavo facesse parte della scuola 'Bella pasta troppo salata", invece malgrado il fritto e i sapori decisi la carbonara è inesorabilmente adorabile" di a cura della redazione del Gusto 13 Gennaio 2024
Sopravvissuto a un terribile incidente, lo chef Milone torna ai fornelli Investito da un'auto mentre era in bicicletta, nel giugno del 2022 era stato in coma. Dopo la lunga riabilitazione ora riporta in cucina il suo talento, al "Castellana" di Saluzzo, che nel 2016 lo aveva portato a conquistare la stella Michelin di Redazione 13 Gennaio 2024
In fuga dalle città: gli 11 ristoranti da provare in alta montagna Una cucina gourmet per vivere il fascino delle Alpi, dove i piatti ripercorrono la storia. Ecco una selezione, da Cuneo alle Dolomiti di Camilla Rocca 13 Gennaio 2024
Lo strano caso di Mabuhay, la trattoria filippina dove i milanesi fanno la fila L'apertura meno di 5 anni fa, poi un crescendo di successi: sempre al vertice della classifica dei più amati su Tripadvisor. Da provare l'adobo, il piatto tipico cucinato dallo chef e proprietario Dario Guevarra di Nicoletta Moncalero 13 Gennaio 2024
Solo un incendio ferma la lunga storia del Pinocchio In fiamme l'edificio che ospita il ristorante di Borgomanero, caposaldo della cucina italiana. La famiglia Bertinotti: "Ci impegneremo al massimo per tornare il prima possibile" di Jacopo Fontaneto 12 Gennaio 2024
Ma come si mangia nei musei italiani? Ecco cosa funziona (e cosa no) Dopo la chiusura di Spazio 7 a Torino, facciamo il punto sulla ristorazione nelle istituzioni culturali, dal Mudec di Milano al Caffé Doria di Roma. Tante eccellenze, ma la strada per raggiungere gli standard europei è ancora lunga di Rocco Moliterni 11 Gennaio 2024
Perché a "La Polentera" troverete la polenta più buona del mondo A Storo, in provincia di Trento, dalla produzione del granoturco alla tavola, tutto in pochi metri. Ed è il trionfo dell'ingrediente protagonista anche nei dessert di Edoardo Raspelli 11 Gennaio 2024
Montepaone Lido, il paesino calabrese con 5000 anime e un cuore gourmet Il piccolo miracolo del centro sulla costa jonica, che ospita una pizzeria (Bob Alchimie a Spicchi) e una paninoteca (Bestie - Calabresi Selvaggi) tra le migliori d'Italia secondo le guide specializzate. E, anche grazie a loro, l'intero territorio sta risorgendo di Eugenio Furia 10 Gennaio 2024
Tre Olivi e Spazio7, divorzio in cucina: via gli chef. E lo stellato di Torino chiude Fine rapporto burrascoso tra la proprietà del ristorante di Paestum e Solofra. Nel due stelle arriva Glowig. In Piemonte, il saluto amaro su Instagram di Antonio Romano: "Fornelli accesi per l’ultimo pranzo, quello di Natale, ora chiude definitivamente le porte" di Maria Luisa Basile 09 Gennaio 2024
Doggy bag per legge? Il no degli chef: "Evitiamo gli sprechi, ma niente obblighi" La proposta di Forza Italia non convince i ristoratori: "Già ora è possibile quando il cliente lo chiede, ma renderlo obbligatorio sarebbe un aumento dei costi. E con il fine dining non può funzionare" di Luisa Mosello 08 Gennaio 2024
Da Parigi all'Alta Langa, per tornare nel paese del bisnonno e aprire un ristorante A Igliano, dove vivono soltanto 72 persone, "Le Piemontesine" di Charlotte Launay e dello chef Jerome Migotto è diventato un punto di riferimento per chi ama la cacciagione di Debora Sattamino 08 Gennaio 2024
Lascia la stella Michelin e va a lavorare nel ristorante di San Patrignano: "Mi sono ripreso la vita" Il giovane cuoco Giuseppe Biuso ha abbandonato il ristorante Cappero al Therasia Resort di Vulcano, nelle Eolie, per approdare al "Vite", in Emilia-Romagna, dove abita la sua famiglia di Luisa Mosello 08 Gennaio 2024
L'allievo di Ducasse e Bocuse ha fatto strada: a Viareggio le delizie di Prosperi Una famiglia in cucina: Henri e la moglie in sala, la figlia e il genero ai fornelli. Così tra crudi, risotti e rollè, carne e pesce sono protagonisti di Edoardo Raspelli 04 Gennaio 2024
Baloon & bubble: così Mondovì vola e gusta l’Epifania Viaggio tra progetti e ristoranti per scoprire il Festival delle Mongolfiere in programma nella città piemontese dal 5 al 7 gennaio di Luca Ferrua 04 Gennaio 2024
La Bologna che non ti aspetti nella trattoria dalle tre anime Casa Merlò, a due passi da Piazza Maggiore, è il progetto condiviso da due amici-soci, Francesco Tonelli e lo chef Dario Picchiotti. Tradizione, ma anche provocazioni ben pensate e cucina di mare, per colpire tutti i cuori di Antonio Scuteri 03 Gennaio 2024
Aumentano i ristoranti che chiudono per capodanno, nonostante le richieste in crescita Secondo le stime del Centro Studi di Fipe Confcommercio, è in calo il numero dei ristoratori che hanno deciso di tenere aperto per salutare l'arrivo del 2024. Il restaurant manager Piero Pompili: "Il lavoro è importante ma dobbiamo prenderci cura della famiglia e de… di Luisa Mosello 30 Dicembre 2023
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