L’evoluzione dei consumi analizzati a Marca. L’esempio virtuoso di VéGé, un ecosistema che mantiene al centro la sostenibilità ambientale, sociale ed economica con progetti di educazione alimentare e a sostegno degli animali

Lo chef siciliano porta per lo skill test il famoso “Timballo del Gattopardo”: solo sei concorrenti su 13 lo sanno replicare

Come preparare una versione impeccabile della tradizionale delizia veneta secondo il cuoco della Trattoria del Local, nella città lagunare

A Marca Fresh il frutto racconta la sua evoluzione: nuove varietà, profili sensoriali differenti e un crescente focus su dolcezza, consistenza e benefici nutrizionali per rilanciare e vendite

Nuove abitudini di consumo fra cialde e capsule, riscoperta dei grani e un andamento climatico sempre più instabile stanno trasformando il settore. Mentre le tensioni globali incidono su prezzi e disponibilità della materia prima

Dalla pastissada de caval in Veneto alla francesina fiorentina, viaggio regionale tra piatti che raccontano una cucina lenta e paziente, capace ancora oggi di migliorare le cose “lasciandole andare”

La Guida Michelin arriva nel Paese dell’Est per raccontare una ricerca avanguardista: ecco quali sono i migliori ristoranti da provare

Dal progetto europeo Smart Protein, con l’Università di Bolzano, nascono alimenti innovativi a base di legumi e scarti industriali. La chiave? La fermentazione

Gelato grande protagonista con la Coppa del Mondo e con le nuove tendenze per il 2026. E poi cioccolato, caffè e pasticceria. E il salato fa capolino con la pizza

La scelta della gelateria nel centro della città su un gusto verde e rosa: le critiche da parte di attivisti Lgbtqia+

A gennaio si celebrano i sapori d’inverno, dal Garda ad Agrigento. E a Rimini con Sigep si racconta il futuro della pasticceria e della gelateria

Vendite in crescita negli Stati Uniti, i supermercati offrono un'enorme varietà e le importazioni da Francia, Irlanda, Danimarca e Finlandia si mescolano con prodotti artigianali locali. In venti anni, consumi (e prezzi) schizzati alle stelle

Nel mirino bevande zuccherate, snack e dolciumi. La nuova normativa vieta gli spot di “junk food” in tv in fascia protetta e blocca le promozioni online per contrastare l’obesità infantile

Il nuovo anno si apre per gli italiani all’insegna di preoccupazione e insicurezza, che influenzano spesa e consumo. Le ricerche Coop e Nomisma fotografano un Paese prudente, concentrato su un’alimentazione sempre più domestica, salutare e consapevole

Da Torino a Palermo passando per Roma e Cagliari: ecco gli indirizzi da testare e le specialità da scegliere

Dalla Valtellina alla Sicilia, ecco gli appuntamenti con feste e sagre fino all’Epifania

In difficoltà anche i favoriti come Matteo Canzi e Matteo Lee. Alessandro tra i migliori

Solo cinque concorrenti su 18 riescono a replicare la sua “Insalata liquida”

Lo chef de Il Luogo di Aimo e Nadia a Milano e il piatto tipico del nord, da condire con patate e verza cotte insieme alla pasta, poi formaggio e burro fuso all’aglio

Segnalati dalla Guida Michelin con il Bib Gourmand, questi locali fanno del rapporto qualità-prezzo il proprio punto di forza