L’allarme del Consorzio che tutela una delle razze autoctone più antiche e rappresentative del patrimonio agroalimentare italiano. Entrando in contatto con cinghiali o altri animali i capi possono essere contagiati

Otto italiani su dieci li consumano, ma restano molti dubbi sulla differenza con le tecniche domestiche, valori nutrizionali e conservanti. Tutti i dati delle ricerche presentate da Iias

Cantine sociali, speck, schüttelbrot: in una terra di microaziende agricole a conduzione familiare, il cooperativismo è diventato un modello di successo che ha permesso di creare filiere forti e conquistare i mercati internazionali

Nel 2025 l’export agroalimentare italiano ha raggiunto il record di 72,5 miliardi di euro. Ma ricambio generazionale, italian sounding e nuovi mercati restano nodi decisivi per la competitività della filiera

A Tuttofood un incontro per fare il punto sulla difesa del Made in Italy all’estero. Basti pensare che negli Usa il 90% dei prodotti spacciati per italiani non lo è. Come correre ai ripari

Costa sugli 8-10mila euro e permette di sperimentare la dealcolazione su piccola scala, in aziende e ristoranti. Il dealcolatore, di VasonGroup, è un primo passo in un mercato in crescita, ancora agli inizi sul fronte produttivo

La decisione dei giudici riapre il dossier commerciale tra Stati Uniti ed Europa. Ma le aziende restano prudenti, Uiv: “Temiamo reimposizione delle tariffe attraverso vie legali alternative e forte incertezza”. L’Ue: “Attendiamo chiarezza”

Roberto Ferlicca, presidente del comitato delle vittime e figlio di una delle persone colpite: “Processo tardivo, soldi mai corrisposti e i miei appelli inascoltati. Intere famiglie si sono sentite abbandonate dallo Stato. Ma non mi arrendo”

Bietole e spinaci, cipollotti, aglio, pangrattato e Parmigiano Reggiano in abbondanza: così il territorio difende il suo piatto tipico. Ecco tutti gli ingredienti

Dal Piano olivicolo nazionale alla riscoperta di un patrimonio regionale poco conosciuto, l’oro liquido che nasce sulle colline della regione rivendica identità, qualità e riconoscimento geografico in un mercato sempre più attento a origine e valore del prodotto

Nuove abitudini di consumo fra cialde e capsule, riscoperta dei grani e un andamento climatico sempre più instabile stanno trasformando il settore. Mentre le tensioni globali incidono su prezzi e disponibilità della materia prima

Nella capitale groenlandese le risorse del mare sono il fulcro dell’economia. Con oltre il 90% dell’export legato alla pesca, tra cambiamento climatico, accordi internazionali e pressione dei mercati globali, la difesa della cucina locale diventa una questione politica e identitaria

La denominazione chiude l’anno con 667 milioni di bottiglie complessive (+1,1%). E continua la sperimentazione a 8-9 gradi di alcol. Il presidente Guidolin a Il Gusto: “Sul mercato a partire dal 2027”

Il nuovo anno si apre per gli italiani all’insegna di preoccupazione e insicurezza, che influenzano spesa e consumo. Le ricerche Coop e Nomisma fotografano un Paese prudente, concentrato su un’alimentazione sempre più domestica, salutare e consapevole

La città calabrese è la meno costosa per la spesa alimentare (165 euro), la più esosa è Bolzano (220 euro). Panini da record a Milano: quasi sei euro. E tonno a peso d’oro ad Aosta: 20,18 euro al chilo

Il prezzo medio va dai 35 ai 40 euro. Matteo Cutolo, presidente Federazione pasticceri: “C’è chi specula sulle materie prime. E le spese, dal packaging alle bollette, sono altissime. Ma le richieste aumentano”

Negli spazi in centro città che hanno ospitato anche la Juventus, il locale gourmet firmato dallo stellato Giovanni Grasso affianca il supermercato: dal 2015 serviti oltre 3 milioni di caffè

Alla quinta edizione del concorso “I Fiori del Mulino” vincono le aziende che coltivano fiori per sostenere impollinatori e suolo

L’eccellenza del made in Italy spopola negli Usa e nel mondo. Bertinelli (Consorzio): “L’export ha raggiunto il 53,2%, questa intesa ci permette di connetterci con nuovi pubblici”. E i rumors parlano di un “flirt” con Stanley Tucci

I dati e le cifre presentati nell'ultimo rapporto Rapporto Ismea-Qualivita 2025 indicano un buono stato di salute del settore enogastronomico, nonostante crisi e dazi