Unisafo è il percorso di formazione superiore per conoscere due dei pilastri della gastronomia italiana: dalla parte tecnica a quella scientifica fino alla degustazione guidata

Fino a due litri a flacone, via libera anche a sughi e altri prodotti. Caprai: “La prima cosa positiva nel settore dopo tante cattive”. Marina Cvetic: “Non vedo l’ora di riempire la valigia di Montepulciano, ma anche di Ornellaia e Sassicaia”

Per oltre quarant’anni ha condotto il suo ristorante di Borgomanero, la Bocciofila, portando avanti la tradizione e lo stile delle terre del novarese

Il direttore dell’Istituto internazionale di Elicicoltura, Simone Sampò sperimenta a tavola trovando numerosi chef pronti alla sfida. E dopo aver avviato una coltivazione in Namibia, conta di arrivare su Marte

Nella catena KFC la carne cambia pelle, con glassature e dettagli che ammiccano all’estetica della produzione. Il menu in anteprima proposto ai venti follower che hanno vinto una sfida speciale

Il ristorante lascia il centro di Lucca per spostarsi a Vigna Ilaria, alle porte della città: “Ho capito che la mia dimensione è quella del verde aperto, con i suoi spazi”

Verande, trabocchi, palafitte e persino grotte: ecco i ristoranti per mangiare letteralmente sul mare, cullati dal suono delle onde. Qui il pesce ha un altro sapore

Accoglienza più cocktail bar fino a luglio, poi arriverà la cucina di montagna. La location è unica: Ansitz Heufler, l’antica dimora della famiglia Heufler von Rasen a Rasun di Sopra (Bolzano)

L’estratto di tapioca come dolcificante, la birra di Bud Spencer, la pasta proteica, lo zafferano spry e l’uovo veg liquido già pronto: tutte le novità e le curiosità al centro della gastronomia

A Tuttofood, presso lo stand Levoni, una masterclass con Daniele Faresin di MEatSCHOOL, attento custode della scienza delle carni

Da Verona a Bari, ecco i locali da non perdere dove la lista delle etichette diventa un autentico valore aggiunto all’offerta per il cliente

Il pontefice e la crisi climatica come urgenza spirituale: il rispetto per le campagne parte dalla conversione interiore

Lo chef di Loreto: “Dalle sfide impossibili nascono le idee migliori”. E così, dalla cacio e i 7 pepi al dolce pasquale, tutto finisce sulla griglia

Al Mercato Centrale specialità quali il tartufo di San Pietro a Pettine, i salumi artigianali di Scianca e la cacciagione di Chefincase. Taglio del nastro il 4 aprile

Il 2024 è stato un anno importante per lo Speck Alto Adige Igp. Il presidente del Consorzio di Tutela, Paul Recla: “Numeri che consolidano il posizionamento sul mercato nazionale e internazionale”

Gianluca Lavacca, che rappresenterà l’Italia al Campionato del mondo: ma i baristi italiani sono poco preparati, spesso il prodotto non è all’altezza

Stop agli spiccioli, basta il ‘tap-invio’ sul pos per omaggiare il personale. A Milano, Roma e nelle località turistiche cresce l’erogazione cashless nonostante ritardi normativi e tecnologici

A un anno dal grande evento sportivo, ecco come i ristoranti di punta dell’arco alpino si stanno preparando: punteremo su prodotti del territorio e avanguardia

Il tipico salume altoatesino, affumicato e versatile anche in cucina, diventa uno dei 1923 beni di largo consumo usati come termometro dell’inflazione

Inizio d’anno effervescente a Milano: dopo l’addio di Toè, cucina affidata al talentuoso chef cresciuto nel vivaio di Gualtiero Marchesi. Sarà affiancato da Manuele Garello e Piera Romano