"Il prezzo della pasta deve aumentare, e dai supermercati stop a promozioni e sottocosto" La provocazione del presidente di Fedagri, Giorgio Mercuri: costi impazziti, gli agricoltori devono essere remunerati. La replica di Unione italiana food: "Così rischiamo la rivolta dei consumatori" di Maurizio Tropeano 18 Maggio 2022
Quando il cibo è un chiodo fisso: come funzionano le voglie in gravidanza? Moltissime sono le leggende e le credenze popolari - spesso sbagliate - su questo particolare fenomeno e momento di vita della donna. Ma come agiscono realmente, e come si possono combattere? di Giorgio e Caterina Calabrese 04 Maggio 2022
Carlo Petrini: "Andate a conoscere gli eroi dell'olio, solo così i piatti avranno sapore" L'Italia ha il primato per il numero delle varietà coltivate: sono oltre 500. Nella nuova Guida agli Extravergini 2022 di Slow Food le storie di chi ogni giorno dà valore alla tavola coltivando l'albero che di più rappresenta il paesaggio agrario nel nostro Paese di Carlo Petrini 01 Maggio 2022
Olio, 750 produttori e 1180 recensioni: l'oro d'Italia nella guida Slow Food E le aziende che certificano in biologico l’intera filiera sono in aumento: 536 gli oli certificati. Il volume presentato a Palazzo Vecchio a Firenze: ecco i riconoscimenti di Raffaella Galamini 30 Aprile 2022
La Savana nel piatto: arrivano bistecche di leone e sushi di zebra, ma sono sintetici Primeval Foods lancia una nuova gamma di carni realizzate in laboratorio. Benefici per l’ambiente, ma ancora in pochi pronti alla svolta di Ferdinando Regis 30 Aprile 2022
E Da Vittorio con l'orto verticale il pesto ha un altro sapore L'accordo tra Planet Farms e la famiglia Cerea, che ha impiantato all'interno della casa madre di Brusaporto un sistema di coltivazione indoor dell'azienda di Cavenago di Nicola Grolla 27 Aprile 2022
La liquirizia può prevenire il cancro alla prostata? E' tra i rimedi erboristici più antichi del mondo. Studi dimostrano che la pianta e il suo derivato, acido glicirretico, hanno un grande potenziale come agenti antinfiammatori e antitumorali di Giorgio e Caterina Calabrese 20 Aprile 2022
Sveva Sagramola "promossa" gastronoma: "Il cibo non deve mai essere separato dagli affetti" L’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo ha conferito alla storica conduttrice del programma Geo la laurea honoris causa in Food Innovation & Management. L'intervista al Gusto: "I giovani chiedono attenzione verso l'ambiente e una tv libera e indipendente… di Lara Loreti 20 Aprile 2022
I pesci sono come il maiale, non si butta via niente Oltre all'uso gastronomico, ecco il progetto del Crea per l’utilizzo degli scarti della filiera ittica: soluzioni tecnologiche green per l’estrazione di Omega 3, vitamina E ed altre molecole da visceri, testa, pelle e lisca di Ferdinando Regis 15 Aprile 2022
L'agricoltura biodinamica per combattere l'emergenza alimentare Per molti studiosi è la carta vincente contro il riscaldamento globale: "Nel Sud del mondo ha permesso la rinascita di intere aree desertificate". Carlo Triarico, presidente dell'associazione Biodinamica: "Gli input per sostenere il modello produttivo consumista hanno… di Lara Loreti 15 Aprile 2022
Fotovoltaico e fonti rinnovabili, così lo spumante Ferrari diventa a impatto zero La cantina di Trento ottiene la certificazione Carbon neutrality nell'anno del 120anniversario della fondazione. Matteo Lunelli: "Un traguardo importante anche per il nostro territorio" di Roberto Fiori 05 Aprile 2022
Carlo Petrini: il coraggio di resistere di allevatori e contadini ucraini che non abbandonano la terra Prima della guerra, la rete locale di Slow Food era in crescita. Tutto s'è sgretolato in poche ore, ma il patrimonio locale della biodiversità sarà un tassello fondamentale nella ricostruzione di Carlo Petrini 03 Aprile 2022
I vini senza alcol approdano a Vinitaly. E scoppia la polemica Hofstätter presenta a Verona il suo nuovo “fermo”: "In Italia tante inutili critiche e intanto si rischia di perdere un trend di mercato". Assoenologi: "Non sono vini, li mettano in un padiglione a parte". Coldiretti: "Vigileremo sulla normativa Ue&quo… di Lara Loreti 02 Aprile 2022
Se gusto fa rima con giusto: cosa sono le B Corp e perché fanno bene al mondo del cibo Una certificazione per sottolineare quanto la sostenibilità sia un concetto integrato tra ambiente e società. Un viaggio tra le aziende italiane più virtuose e le loro good practice di Francesca Ciancio 31 Marzo 2022
Energia e crisi Ucraina, per il vino italiano il conto è salato: 1,1 miliardi di euro Lo studio di Censis e Alleanza Cooperative Agroalimentari analizza la "febbre dei costi": per le cantine italiane una netta riduzione dei margini. E parte degli aumenti si riverserà sui clienti di Sandra Riccio 29 Marzo 2022
Spesa sospesa per l'Ucraina: il progetto per sostenere i rifugiati Nasce la campagna solidale in collaborazione con Terre des Hommes a supporto dei cittadini ucraini accolti in Italia di Lara De Luna 29 Marzo 2022
L'ecosostenibilità parla itaIano: Ruffino vince il Drink Business Green Award Va all'azienda del Chianti il primo premio nella categoria "Wine, beer or cider". Tra i propositi per il futuro, la conversione totale al bio entro i prossimi tre anni di Lara De Luna 28 Marzo 2022
Vino, il valore sociale e terapeutico di un calice a Sana Slow Wine Fair Centopassi, Valdibella, l'Olivera: storie di riscatto e inclusione che passano dalla vigna. Per tre giorni, a Bologna, oltre 500 cantine provenienti da 18 Paesi in mostra nell'evento firmato Slow Food di Roberto Fiori 27 Marzo 2022
Cambiare le coltivazioni e risparmiare acqua per salvare il genere umano Il 70% del consumo mondiale è destinato al comparto agricolo: per garantire la sopravvivenza del pianeta va ripensata la gestione delle risorse naturali, in primis quella idrica. Fagioli, ceci, lenticchie e rucola ne richiedono meno, avocado e pomodori i più dispendiosi di Carlo Petrini 27 Marzo 2022
Alla bava di lumaca ed eco-sostenibile: il gelato di Peppe Cuti guarda al futuro E' uno degli ingredienti più iconici del maesto gelatiere di Palermo, ma non è l'unico. Il basso impatto ambientale, l'assenza di additivi e la salubrità del prodotto sono il suo faro di Martina Vacca 25 Marzo 2022
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