L'Osteria dell'Orologio a Fiumicino: quante tavole gourmet intorno al porto E' una delle realtà più interessanti, quella di Marco Claroni e Gerarda Fine. Che non sfigura in una località che conta autentici pezzi da 90 come Pascucci al Porticciolo e Il Tino Manuela Zennaro 18 Settembre 2017
Fiumicino: nella "periferia iodata" le invenzioni di un autodidatta nel pieno della maturità Il ristorante di Gianfranco Pascucci e di sua moglie Vanessa, ormai nell'Olimpo italiano della cucina di pesce. Seguici anche su Facebook di ENZO E PAOLO VIZZARI 12 Settembre 2017
La guerra dei gamberi, Ventimiglia contro Sanremo: "Vengono pescati nel nostro mare" Con un premio e una Deco appositamente creata, Ventimiglia apre l'ennesima battaglia di una querelle antica. Ancora lungi dall'essersi conclusa. Seguici anche su Facebook di LILIA DE APOLLONIA 11 Settembre 2017
Da Longino a Selecta, ecco i globetrotters del cibo (amati e odiati dagli chef) Per alcuni fondamentali, per altri solo necessari o addirittura dannosi. Sono diventati, comunque la si pensi, una colonna portante della ristorazione. Leggi l'articolo Manuela Zennaro 04 Settembre 2017
Un bicchiere di rosso in riva al mare: ecco le bottiglie da abbinare al pesce L'abbinamento, una volta considerato tabù, è stato sdoganato da tempo. Dal Trentino-Alto Adige alla Valle dell'Acate in Sicilia, una selezione delle etichette più adatte Manuela Zennaro 22 Giugno 2017
Pescatori, cuochi e scienziati: al via la "rete per il mare" di Slow Fish Genova, il programma della manifestazione: masterclass, incontri per le scuole, alta cucina e gite al mercato: l'evento Slow di Food dedicato al pesce e alle risorse del Mediterraneo. Seguici anche su Facebook di DONATELLA ALFONSO 17 Maggio 2017
Le ostriche verdi di Portovenere: buone, certo, ma anche belle ed ecologiche Brillanti, traslucidi, più profumati e sapidi della variante maggiormente conosciuta: quelli coltivati nelle Cinque terre sono molluschi sorprendenti. Naturalmente pigmentati, la loro coltivazione ha poco più di un secolo Licia Granello 15 Maggio 2017
Da Milano alla Capitale: parte l'avventura romana della cucina nippo-brasiliana di Finger's Una nuova apertura di Roberto Okabe, per replicare il successo del ristorante fusion. Che punta a rinnovare la Dolce Vita in japan style. Seguici anche su Facebook di MARIELLA TANZARELLA 04 Maggio 2017
L'Abruzzo inedito (e quello che ti aspetti): tutto il buono della regione A Pescocostanzo due giorni di celebrazione dell'enogastronomia abruzzese. Ecco le differenti anime, tra mare, montagna e collina, interpretati da grandi cuochi. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 30 Marzo 2017
Roma: da Sughero ai Parioli piccolo è bello, tra cucina di pesce e dolci fatti in casa Il ristorante, nei locali che un tempo ospitavano All'Oro, veleggia tranquillo. Nonostante qualche intoppo nel servizio e la necessità di curare di più il lato estetico delle pietanze Laura Mari 15 Marzo 2017
E il pesce d'acqua dolce non è più Cenerentola: ecco il suo futuro, d'autore Nel solco della tradizione sono sempre più gli chef di livello che, in tutt'Italia, scelgono di dare rilevanza nei loro menu a ricette incentrate su pesci di fiume e di lago. Dal lago di Mergozzo di Marco Sacco a quello d'Orta di Antonino Cannavacciuolo, fino al fiume Sele di Cristia… di JACOPO FONTANETO 09 Marzo 2017
Bucatini del pirata & panino all'astice: Fisherman Burger convince (ma non del tutto) Ingredienti di qualità e buona inventiva per un ristorante pescheria che unisce l'attitudine americana con ricette e materie prime nostrane. Buona qualità e prezzi medio alti, per uno degli indirizzi cool di Roma Laura Mari 01 Marzo 2017
Lascio il lavoro e divento pescatore: l'avventura di tre ragazzi liguri I tre giovani hanno rimesso a nuovo un vecchio peschereccio del porto di Savona. Vanno in mare e poi cucinano il pescato e lo vendono come street food. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 20 Febbraio 2017
Spada, ricci e tonno: il gusto del sud sbarca al Flaminio Roma, le ricette del mare di Calabria e Sicilia spiccano nel menu del nuovo ristorante "U Bais". Seguici anche su Facebook di MARIO LUONGO 16 Febbraio 2017
"Il pesce è una cosa seria": dall'acquisto alla cottura, i consigli di chi se ne intende Beppe Gallina, erede di quattro generazioni di commercianti "d'elite" nel settore pescheria e proprietario di due famosi ristoranti di pesce a Torino Licia Granello 15 Febbraio 2017
Ricci di mare, la questione è diventata molto spinosa Sono tanto buoni quanto ricercati. Per questo la battaglia contro la raccolta illegale è sempre più dura. Nonostante sequestri e controlli. Seguici anche su Facebook di CRISTINA NADOTTI 15 Febbraio 2017
La classica zuppa di cozze? Mica tanto, se i sapori sono Thai Una versione esotica, con la ricetta illustrata passo dopo passo di GIULIA MANCINI 28 Dicembre 2016
Bartolini gran locale, ma brillano solo fritti, vino e servizio Esperienza in chiaroscuro nel locale aperto a Bologna dai titolari dell'Osteria del Gran Fritto di Cesenatico. Bene struttura e organizzazione, ma molti piatti da rivedere di PAOLO TREVISANI 27 Dicembre 2016
Così povere e così nobili: elogio dell'umile acciuga Ricca di componenti nutritivi, economica e versatile in cucina: tutti i pregi di questo piccolo pesce azzurro, capace di unire le tavole di tutta Italia di LARA DE LUNA 22 Dicembre 2016
A tavola con le acciughe: cinque ricette per fare bella figura Non esistono solo i fiori di zucca o la pizza di scarole: le acciughe sono un ingrediente estremamente versatile, indispensabile per raccontare la tradizione culinaria italiana di LARA DE LUNA 22 Dicembre 2016
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