Pescatori, cuochi e scienziati: al via la "rete per il mare" di Slow Fish Genova, il programma della manifestazione: masterclass, incontri per le scuole, alta cucina e gite al mercato: l'evento Slow di Food dedicato al pesce e alle risorse del Mediterraneo. Seguici anche su Facebook di DONATELLA ALFONSO 17 Maggio 2017
Le ostriche verdi di Portovenere: buone, certo, ma anche belle ed ecologiche Brillanti, traslucidi, più profumati e sapidi della variante maggiormente conosciuta: quelli coltivati nelle Cinque terre sono molluschi sorprendenti. Naturalmente pigmentati, la loro coltivazione ha poco più di un secolo Licia Granello 15 Maggio 2017
Da Milano alla Capitale: parte l'avventura romana della cucina nippo-brasiliana di Finger's Una nuova apertura di Roberto Okabe, per replicare il successo del ristorante fusion. Che punta a rinnovare la Dolce Vita in japan style. Seguici anche su Facebook di MARIELLA TANZARELLA 04 Maggio 2017
L'Abruzzo inedito (e quello che ti aspetti): tutto il buono della regione A Pescocostanzo due giorni di celebrazione dell'enogastronomia abruzzese. Ecco le differenti anime, tra mare, montagna e collina, interpretati da grandi cuochi. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 30 Marzo 2017
Roma: da Sughero ai Parioli piccolo è bello, tra cucina di pesce e dolci fatti in casa Il ristorante, nei locali che un tempo ospitavano All'Oro, veleggia tranquillo. Nonostante qualche intoppo nel servizio e la necessità di curare di più il lato estetico delle pietanze Laura Mari 15 Marzo 2017
E il pesce d'acqua dolce non è più Cenerentola: ecco il suo futuro, d'autore Nel solco della tradizione sono sempre più gli chef di livello che, in tutt'Italia, scelgono di dare rilevanza nei loro menu a ricette incentrate su pesci di fiume e di lago. Dal lago di Mergozzo di Marco Sacco a quello d'Orta di Antonino Cannavacciuolo, fino al fiume Sele di Cristia… di JACOPO FONTANETO 09 Marzo 2017
Bucatini del pirata & panino all'astice: Fisherman Burger convince (ma non del tutto) Ingredienti di qualità e buona inventiva per un ristorante pescheria che unisce l'attitudine americana con ricette e materie prime nostrane. Buona qualità e prezzi medio alti, per uno degli indirizzi cool di Roma Laura Mari 01 Marzo 2017
Lascio il lavoro e divento pescatore: l'avventura di tre ragazzi liguri I tre giovani hanno rimesso a nuovo un vecchio peschereccio del porto di Savona. Vanno in mare e poi cucinano il pescato e lo vendono come street food. Seguici anche su Facebook di LUCA IACCARINO 20 Febbraio 2017
Spada, ricci e tonno: il gusto del sud sbarca al Flaminio Roma, le ricette del mare di Calabria e Sicilia spiccano nel menu del nuovo ristorante "U Bais". Seguici anche su Facebook di MARIO LUONGO 16 Febbraio 2017
"Il pesce è una cosa seria": dall'acquisto alla cottura, i consigli di chi se ne intende Beppe Gallina, erede di quattro generazioni di commercianti "d'elite" nel settore pescheria e proprietario di due famosi ristoranti di pesce a Torino Licia Granello 15 Febbraio 2017
Ricci di mare, la questione è diventata molto spinosa Sono tanto buoni quanto ricercati. Per questo la battaglia contro la raccolta illegale è sempre più dura. Nonostante sequestri e controlli. Seguici anche su Facebook di CRISTINA NADOTTI 15 Febbraio 2017
La classica zuppa di cozze? Mica tanto, se i sapori sono Thai Una versione esotica, con la ricetta illustrata passo dopo passo di GIULIA MANCINI 28 Dicembre 2016
Bartolini gran locale, ma brillano solo fritti, vino e servizio Esperienza in chiaroscuro nel locale aperto a Bologna dai titolari dell'Osteria del Gran Fritto di Cesenatico. Bene struttura e organizzazione, ma molti piatti da rivedere di PAOLO TREVISANI 27 Dicembre 2016
Così povere e così nobili: elogio dell'umile acciuga Ricca di componenti nutritivi, economica e versatile in cucina: tutti i pregi di questo piccolo pesce azzurro, capace di unire le tavole di tutta Italia di LARA DE LUNA 22 Dicembre 2016
A tavola con le acciughe: cinque ricette per fare bella figura Non esistono solo i fiori di zucca o la pizza di scarole: le acciughe sono un ingrediente estremamente versatile, indispensabile per raccontare la tradizione culinaria italiana di LARA DE LUNA 22 Dicembre 2016
La Spezia, il galantuomo che dà del tu al pesce ligure Da "La Posta" Claudio Mazzoni in sala e la moglie Alessandra in cucina propongono una grande materia prima trattata con rispetto e semplicità. E che divertimento in cantina di ENZO E PAOLO VIZZARI 19 Dicembre 2016
A Cagliari un Natale al sapore di riccio Dallo street food all'aperitivo da gustare sul lungomare, vista fenicotteri. La degustazione del riccio di mare è un rito culinario che racconta il capoluogo sardo e le sue tradizioni di ROBERTO CARAMELLI 14 Dicembre 2016
Bretagna? No Genova. L'oyster bar che non ti aspetti Si chiama InDarsena, ed è a due passi dal Museo del Mare. Si definisce "ostricheria in jeans", specializzata in crudi e frutti di mare, con un occhio alla tradizione francese di DONATELLA ALFONSO 13 Dicembre 2016
Pescato in purezza o variazioni sul tema: il mare che piace a tutti All'Osteria dell'Orologio a Fiumicino tra piatti tradizionali e creatività applicata ai prodotti ittici di ENZO E PAOLO VIZZARI 12 Dicembre 2016
"Mi dia un chilo di alici e un piatto di spaghetti alle vongole". Ovvero: stasera mangio dal pescivendolo Un fenomeno che in pochi anni ha preso piede a Roma: le pescherie con cucina. Aperitivi con crudi di mare, pause pranzo leggere o vere cene gourmet. Eccone 10, tra nuove aperture e locali storici di LAURA MARI 09 Dicembre 2016
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