Il primo settembre, in occasione del Capodanno Bizantino, che tradizionalmente celebra l’inizio del nuovo anno nel comune della Costiera, lo chef che li inventò riceverà il titolo di Magister della civiltà amalfitana

La versione creativa di uno dei piatti estivi più amati di sempre. Lo prepariamo con i consigli dello chef Giuseppe Aresta del ristorante Vista di Ostuni

Per tradizione si dovrebbero mangiare il giovedì ma nelle trattorie romane si trovano anche negli altri giorni. Ecco dove assaggiarli nelle varie versioni

Nati a Gragnano dagli avanzi della lavorazione, sono stati recuperati dal pastificio Gerardo di Nola. Oggi tornano nel piatto con la barzanella, l’antico sugo della città

Pasta Armando è nata nel 2010 dalla scommessa della famiglia De Matteis sul grano duro italiano, oggi è venduta in 55 Paesi. Alla base una filiera solida, due stabilimenti e un gruppo da 230 milioni di euro

Dai maccaruni della Gatta Cenerentola ai piatti di Peppe Guida e Nino Di Costanzo: così acqua e farina sono diventate una cultura, un’industria e un simbolo gastronomico

Passiamo in rassegna alcune delle più convincenti versioni con il pesce del classico e profumatissimo ragù napoletano tradizionalmente a base di carne e cipolle

Un carretto in fuga dalla camorra, un mulino fatto saltare in aria dai tedeschi, lo storico pastificio La Molisana rilevato nel 2011: quattro generazioni per trasformare un sogno in un’eredità

Due giorni di convegno, tra Palermo e Catania per discutere dell’istituzione di una Dop identitaria. Un traguardo che richiede regole, controlli e accordi di filiera per la valorizzazione del grano dell’isola

A Tuttofood oltre 80 stand dedicati a pastifici, a raccontare tutto lo spettro di una tradizione italiana

Scoiattolo da piccolo laboratorio è cresciuto fino a diventare una realtà che esporta in 40 Paesi. Dalla provincia di Varese a realtà universale

Una tendenza partita soprattutto dagli Usa, che sta prendendo sempre più piede in Italia, con linee specifiche di quasi tutti i grandi marchi. Ecco i benefici (ma anche i rischi)

La sperimentazione dello chef Giulio Gigli, del ristorante UNE in provincia di Perugia. “Il grasso veicola maggiormente il sapore, e restiamo più aderenti al territorio umbro”

Il progetto si allarga: con una collaborazione con Barilla, i primi piatti entrano nei menu e diventano terreno di crescita professionale per i ragazzi autistici

Simbolo gastronomico della Capitale, amata da attori e registi, protagonista di serate solidali, racconta una storia di migrazioni, osterie e condivisione conviviale. Una giornata la celebra

Un articolo del 1939 anticipa di alcuni anni le prime testimonianze sulla presenza della storica ricetta

La data scelta è il 6 marzo, giorno in cui nel 2020 il piatto ottenne il riconoscimento di Specialità tradizionale garantita. Il sindaco di Amatrice: “Un volano per la ripartenza della città a 10 anni dal terremoto che l’ha devastata”

Gli organizzatori: “Oggi l’attenzione è concentrata sul mondo pizza, ma la pasta fresca non deve restare ai margini”. Prima tappa a Torino, vince Fatima Laouichi, cuoca cresciuta in Sardegna

Entrambe le ricette nate dalla cucina povera medievale: ecco dove assaggiarle

Unione italiana Food: siamo leader mondiali con una produzione di 4,2 milioni di tonnellate. E per il World Pasta Day, presentata una nuova “Dichiarazione di consenso scientifico”