L’abbinamento con i piatti orientali è spesso una sfida difficile. Ecco i consigli dei sommelier di alcuni dei principali locali giapponesi in Italia. L’errore principale? Pensare che nella scelta l’elemento più importante sia il pesce

Un edificio del 1500 a Monaco di Baviera trasformato in uno scrigno dove l’ostrica incontra la nota affumicata e l’astice sposa salsa XO e habanero

Un edificio del 1500 a Monaco di Baviera trasformato in uno scrigno dove l’ostrica incontra la nota affumicata e l’astice sposa salsa XO e habanero

Ad Alghero al posto del riso c’è la fregola, in America Latina diventa enorme ed è l’occasione per condividere la festa, mescolando pollo, frutti di mare e tutto ciò che il mercato offre. Nelle Filippine ha un gusto più esotico con curcuma e curry

Il riconoscimento per la realizzazione del tradizionale pane francese è andato alla Fournil Didot, boulangerie del 14° arrondissement

Il grande chef francese lo ha presentato a Roma nel suo ristorante dell’Hotel Romeo. “Il futuro? I giovani sono straordinari, domani sarà meglio di ieri"

La storia d’amore tormentata di Emily Brontë nel film di Emerald Fennell si sviluppa fra ristoranti, locali e tavole in cui il cibo è un protagonista discreto ma gustoso. Dalla liquirizia alla Christmas pie, tutte le delizie da assaggiare

Una selezione, da Nord a Sud, di locali che interpretano al meglio la tradizionale cena della vigilia: non solo un pasto importante, ma un rito collettivo

Per un mese un quarto della popolazione mondiale digiuna dall’alba al tramonto osservando così uno dei Cinque Pilastri della fede islamica. Ecco i piatti che spezzano l’astinenza

A bordo dei voli di Thai Airways gli speciali menu che rivisitano la tradizione, curati da Chef Pam, che nel 2025 è stata nominata migliore cuoca del mondo

Tecnicamente derivano dal grande universo dei dumpling asiatici, ma nel tempo hanno sviluppato una loro identità autonoma

Più che la tappa conclusiva delle feste natalizie, il 6 gennaio rappresenta la rinascita, l’apertura simbolica all’anno che verrà. Resistono le tradizioni dolciarie, dall’Italia al Regno Unito con le simbologie fatte non solo di carbone per i cattivi

Il volume “Peruvian Roots”, presentato a Roma, è molto più di un ricettario, è il punto di incontro tra due culture profondamente intrecciate nella storia della cucina

Annunciati i Latin America’s 50 Best Restaurants 2025: al primo posto El Chato dello chef Álvaro Clavijo. La città più rappresentata è Buenos Aires

I ristoranti continuano a restare un dominio maschile. Le ragazze che si affacciano alla professione si muovono tra salari bassi, carriere bloccate e un sistema che fatica a cambiare

Un ingrediente che ha alle spalle oltre mille anni di vita, ma è stata Nobu Matsuhisa negli anni Ottanta a trasformarlo in una icona trasversale. Oggi amata da chef come Ottolenghi e Nosrat oltre che dai pasticceri

Le comunità afroamericane del sud degli Stati Uniti hanno saputo trasformare la scarsità in creatività, unendo ingredienti poveri e sapori profondi tra dolore e speranza. Piatti che parlano di appartenenza e libertà

Presentata la prima edizione della guida American South che riunisce Alabama, Louisiana, Mississippi, North e South Carolina e Tennessee. Un ristorante premiato con 2 stelle, e dieci con 1

Dalla Cina all’India, dal Medio Oriente ai paesi dell’Est Europa, nella Capitale sono tanti gli empori dove trovare gli ingredienti necessari. Senza dimenticare i fornitissimi banchi del Nuovo mercato Esquilino

Nella nuova (e terza) sede del ristorante romano si respira un’aria di sincerità: “I nostri sono piatti della tradizione, con poche modifiche perché possano adattarsi un po’ al gusto degli italiani”