Il Dom Perignon Rose 2005 si presenta. E da vera star, lo fa a teatro A Firenze il debutto di una bottiglia iconica della Maison: un vino muscolare, potente ma perfettamente controllato. A guidare le danze il giovane e già rodato enologo Vincent Chaperon. Seguici anche su Facebook di ANTONIO PAOLINI 26 Gennaio 2017
Il Prosecco verso la candidatura a Patrimonio Mondiale Unesco Il ministro Maurizio Martina ha dato il suo via libera alla candidatura ufficiale della zona di produzione per la "capacità di promozione dell'Italia nel mondo". Seguici anche su Facebook 25 Gennaio 2017
In carcere si producono eccellenze, lettera aperta agli chef: usatele nei vostri ristoranti Nelle prigioni italiane si moltiplicano le esperienze, il livello qualitativo del cibo prodotto è sempre più alto. I grandi cuochi facciano la loro parte: valorizzateli e fateli conoscere Licia Granello 25 Gennaio 2017
Quanti problemi per le donne del vino, tra sessismo e paghe più basse Duri i numeri emersi da un'analisi dell'associazione "Donne del Vino": ancora lontana la parità per chi lavora nel settore, nonostante l'elevata scolarizzazione e l'alta qualità del loro lavoro. Seguici anche su Facebook 24 Gennaio 2017
Oltre il sisma: storie di uomini e cibo del Centro Italia Un reportage in otto tappe tra i borghi devastati dal sisma per raccontare le loro straordinarie materie prime, e la forza dei produttori che non vogliono arrendersi. Il video dell'ottavo e ultimo episodio: le lenticchie di Castelluccio di Norcia 17 Gennaio 2017
La Babele delle farine: quante poche informazioni su un alimento così diffuso Dal glisolfato alla celiachia, dai grani antichi alle coltivazioni biologiche (vere o presunte), dai prodotti autoctoni a quelli importati: per i consumatori è difficile orientarsi in maniera consapevole di LICIA GRANELLO 09 Gennaio 2017
Le "Cotarella ladies", cugine-sorelle tra vino e scuola di formazione Dominga, Marta ed Enrica hanno in mano le redini dell'azienda Falesco, fondata da Renzo e Riccardo Cotarella. E con "Intreccci" vogliono creare un'accademia di eccellenza sul servizio in sala Laura Mari 05 Gennaio 2017
Montevarchi, in fuga dalla città per allevare polli nel bosco La sfida di Laura Peri: lasciare un lavoro nel marketing e tornare nella natura. I suoi animali vivono all'aperto, senza gli orrori degli allevamenti intensivi. E finiscono nelle cucine dei grandi chef di GIUSEPPE CALABRESE 04 Gennaio 2017
Crisi Doc in cantina, l'Italia si "beve" un mito chiamato Marsala Produzione e consumi in calo, contributi Ue perduti, un Consorzio allo sbando. Ma c'è chi prova a reagire e pensa di dedicare un museo all'antico vino siciliano di GIACOMO DI GIROLAMO 02 Gennaio 2017
Dal cioccolato siciliano ai taralli pugliesi, i detenuti diventano artigiani del gusto In sempre più prigioni italiane si realizzano eccellenze alimentari. E ora uno shop online permette a tutti di comprare i prodotti di chi, dietro le sbarre, è diventato pasticciere o fornaio di LICIA GRANELLO 02 Gennaio 2017
"Vini naturali sì, ma prima di tutto facciamoli buoni" Un mondo, enologico, in fermento ma con ancora molta strada da fare. Così lo vede anche uno dei "profeti" del movimento come Angiolino Maule di ANTONIO PAOLINI 29 Dicembre 2016
Fili d'oro nella perla delle Alpi: il tesoro degli chef Una ricerca negli archivi contadini della Valle d'Aosta ha portato a una preziosa scoperta: a pochi metri da Courmayeur cresce uno zafferano autoctono dal sapore particolarmente intenso. Che ora rinasce a Morgex di LAURA MARI 28 Dicembre 2016
Il mercato della frutta? Apre i battenti sul web Sbarca su Amazon “Agricommy”, l’e-commerce degli agricoltori italiani. Promosso dall’organizzazione agricola Cia, si tratta del primo consorzio “agri-digitale” in partnership con il gigante dello shopping online di MONICA RUBINO 27 Dicembre 2016
Ai Prosecco Boys non chiedete mai un "prosecchino" Lo spumante veneto ha un enorme successo di pubblico eppure a molti appare un prodotto indistinto e di serie B. Ma ci sono i giovani che puntano su qualità e agricoltura biologica Licia Granello 23 Dicembre 2016
La spesa al ristorante: la ricetta del grande chef chiusa in un barattolo Da Massimiliano Alajmo a Davide Palluda, da Chicco Cerea a Moreno Cedroni, dai fratelli Serva alla famiglia Iaccarino, sempre più i grandi cuochi decidono di vendere prodotti o piatti pronti, con tanto di shop online di ELEONORA COZZELLA 23 Dicembre 2016
Se è surgelata si può chiamare pizza? Il dibattito all'ombra del Vesuvio "Non si può pretendere di congelare la pizza e continuare a chiamarla verace". La protesta dei pizzaioli dell'Associazione Verace Pizza Napoletana nei confronti degli imprenditori che hanno creato 'A pizza, il nuovo prodotto per il mercato del surgelato di LARA DE LUNA 22 Dicembre 2016
Miracolo Garfagnana: viaggio alla riscoperta di una terra autentica Una zona rustica, lontana dagli itinerari turistici mainstream, che oggi si riscopre giacimento di eccellenze gastronomiche e lotta, con fantasia e coraggio, per affermarsi di GIUSEPPE CALABRESE 22 Dicembre 2016
Solo grano italiano nella pasta? "No, servono anche quelli esteri" Il parere dei pastai. Felicetti: "Per garantire costante qualità nel tempo bisogna miscelare prodotti di diversa provenienza". Di Martino: "La nuova etichetta può creare confusione nei consumatori". LEGGI ANCHE Parte la battaglia della pasta di Monica Rubino di ELEONORA COZZELLA 21 Dicembre 2016
Parte la battaglia della pasta: "No all'etichetta sull'origine del grano" Lite sulle nuove norme che rendono obbligatoria l'indicazione della provenienza della materia prima. Scettici i produttori, capeggiati da Barilla. Ma i coltivatori ribattono: serve a valorizzare la nostra produzione L'OPINIONE DEI PASTAI Ecco perché serve anche il frumento estero di … di MONICA RUBINO 21 Dicembre 2016
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