La Carpigiani Gelato University, nel Bolognese, ospita studenti da tutto il mondo e forma i gelatai del futuro. Partendo dal passato, dal museo storico, per arrivare alle tendenze di oggi

I pasticceri lavorano gli ingredienti e studiano i territori per arrivare a offrire prodotti sempre più innovativi sia nell’impasto sia nella glassatura

Fantasia, sapori e abbinamenti nuovi per scoprire il volto più dolce del Natale interpretato da alcune delle migliori pasticcere

Ecco una selezione dei migliori prodotti di pasticceria in vista delle festività natalizie

Il croissant cambia forma, la cioccolata si arricchisce con la zucca e arrivano i panettoni special edition. Il tutto mentre micro-sculture celebrano la paura pensando a Frankenstein

Il valore del tempo, da dedicare a sè stessi, con una coccola dolce o salata: lo storico Romanengo 1780 inaugura “La Corte”, un moderno salone dove gustare le specialità della casa

Il croissant si farcisce con salumi o pesce, ma anche verdure di stagione. E fra dischi di pasta frolla, trionfano creme di formaggio

Non è più una tendenza, ma una conferma: il dolce tipico dell’inverno è entrato nel cuore degli italiani

Il dolce più amato dagli italiani non è più solo un cono, ma diventa un autentico esercizio di stile. Cresce la ricerca, arrivano nuovi sapori per stupire

Il babà è il più celebre nel mondo, la zuppa inglese è tradizione, ma in varie regioni non si rinuncia all’effetto alcolico per rendere speciale il momento del dessert

Gianni Comparini premiato dal Comune con il “Virgilio d’oro” per il suo ruolo nel commercio cittadino. “Ho iniziato a 13 anni, oggi produco ancora tutto a mano”

Il “Picasso della pasticceria francese” porta i suoi dolci al ristorante L’Olivo, all’interno del Capri Palace. E a Natale ecco per la prima volta la linea di panettoni

Si rinnova il binomio Lavoratti 1938-Gucci Osteria: abbiamo assaggiato l’uovo al cioccolato ideato da Karime López e “Taka” Kondo sotto la regia dello chef e dei maestri cioccolatieri dell’azienda ligure

Il Pastry Bit Competition ha messo a confronto venti pasticceri da tutta Italia. Tecnica e fantasia per conquistare la finale di settembre al Molino Dallagiovanna di Gragnano Trebbiense

Siete nella Città dei Fiori e avete voglia di dolci? Questa è una selezioni dei punti vendita dove soddisfare i propri desideri

Terminato il Sigep di Rimini abbiamo selezionato la top ten delle novità che potranno caratterizzare il 2025. Tra i gusti, il Bergamotto, che sarà celebrato a Reggio Calabria dal maestro Iginio Massari

La richiesta aumenta, operazioni di marketing lo rendono una nicchia per tenere alto il prezzo. E mentre aumentano i raggiri sul web, un maestro come Ernst Knam lancia UniKa: l’assaggio è sorprendente

Hallelujah avrà i gusti realizzati da Vincenzo Squatrito, gelatiere di Messina, che ha vinto il concorso organizzato al Sigep di Rimini. Il 23 marzo sarà fatto assaggiare ai fedeli che raggiungeranno piazza San Pietro

A Sigep, nello stand di Ampi, quattro tavole d’autore per scoprire l’eleganza della dolcezza: Fabrizio Fiorani, Paolo Griffa, Cesare Murzilli e Leonardo Sperati firmano uno spazio da scoprire

Il 6 gennaio una giornata speciale nella città abruzzese, con lo storico prodotto di pasticceria rilanciato dal maestro Fabrizio Camplone