Lo chef dell’Imbuto di Lucca a C’è +Gusto a Torino: “La nostra cucina ha radici vegane e ha in sé il concetto di inclusione, basta cartelli con scritto: qui puoi mangiare anche tu”. Con lui il pastry chef e volto tv Damiano Carrara: “La mia pasticceria 100% gluten free”

Un futuro inclusivo dalla tradizione: così la storica cioccolateria Peyrano rilancia un dolce privo di glutine, lattosio e grassi diversi da quelli propri delle nocciole

All’evento C’è + Gusto per tutti a Torino, il messaggio della fondazione e l’impegno per una giustizia sociale che trova un luogo concreto nella cucina inclusiva

Mangiare “senza” assume un significato profondo e stratificato: è un atto simbolico che riflette un rapporto dinamico tra individuo, corpo e cultura