Settore lattiero caseario in crescita, oggi al secondo posto per esportazioni. Il ministro Lollobrigida: “Il nostro sistema delle indicazioni geografiche permette di sviluppare valore e distribuirlo sulla filiera”

A New York locali di tendenza presi d’assalto. Nel resto del mondo l’ingrediente giapponese sempre più utilizzato in cocktail e nei dolci. Un fenomeno social ormai diventato virale

Il presidente del Consorzio, Nicola Bertinelli: “Progetti con le università e corsi di formazione. Gli americani non rinunceranno alla qualità dei prodotti italiani. Le nostre aziende non si piangano addosso”

La cena che unisce due cucine – quella piemontese a quella francese – apre le serate torinesi in occasione dei 50 Best. Gli chef Giglio, Kely e Henry lavorano sulla semplicità di ingredienti giocando su equilibri di sapori e consistenze

Il Consorzio è ‘official cheese partner’ dell’evento internazionale. Con il progetto di borse di studio finanzia a un cuoco emergente (la colombiana Angelica Ortis) il perfezionamento nelle cucine di El Celler de Can Roca e di SingleThread

Assieme al marito Massimo Bottura celebra a Milano l’anniversario della ‘mensa’ diventata un esempio. “Nato per contrastare lo spreco alimentare è cresciuto fino a creare legami profondi”

Chiusa la lunga parentesi con Baronetto, lo storico ristorante stellato presenta un menu che si sfoglia nei libri di un tempo e affonda le radici nella tradizione. “Agnello e coniglio affiancano le ricette simbolo”

Nell’Oceano Indiano il crocevia di culture, tra Africa, Indocina e Europa. La cucina ne riassume le tradizioni, portando a tavola sapori forti e freschezza: dal pescato alla carne di pollo, le verdure sono protagoniste

Dopo vent’anni l’associazione fondata da Carlo Petrini è rimasta l’unica a credere in una manifestazione che è cultura del mare. L’organizzazione: “Non siamo in condizione di dire ‘Arrivederci al 2027’”

Dalla A di Anchoas (le acciughe spagnole) alla Z dello zucchero di cocco. La rassegna organizzata da Fiere di Parma – dal 5 all’8 maggio alla Fiera di Rho – è una vetrina mondiale nella quale scoprire novità e esportare il sapore del Made in Italy

Dal Porto Antico, con le degustazioni legate all’evento di Slow Food, per arrivare al centro storico: un viaggio goloso per la città attraverso i ristoranti che propongono piatti della tradizione ligure

Il babà è il più celebre nel mondo, la zuppa inglese è tradizione, ma in varie regioni non si rinuncia all’effetto alcolico per rendere speciale il momento del dessert

Lo chef del tristellato “Casa Perbellini – 12 Apostoli” di Verona e il welfare aziendale: “Così riusciamo a trattenere i nostri talenti”

Dal bovino all’agnello, passando per anatra e cervo: una selezione di piatti provati tra Torino, Verona, Ponte di Legno, Genova, Milano e l’Emilia-Romagna

Gianni Comparini premiato dal Comune con il “Virgilio d’oro” per il suo ruolo nel commercio cittadino. “Ho iniziato a 13 anni, oggi produco ancora tutto a mano”

A bassa gradazione di alcol per cogliere le tendenze di consumo, fresco e profumato, ecco un prodotto che strizza l’occhio ai giovani (e alle loro finanze)

Fino a ottobre non sarà sul mercato, ma l’Orpicchio di Elena Casadei ha già conquistato il pubblico. “In anfore di terracotta la fermentazione e la macerazione sulle bucce”

Lo storico ristorante di Guarene, in provincia di Cuneo, cambia guida: gli chef D’Errico e la famiglia Montanaro (ideatori di Tartuflanghe) rilanciano la struttura. Dalla cucina un mix tra Piemonte e Campania

Il “Picasso della pasticceria francese” porta i suoi dolci al ristorante L’Olivo, all’interno del Capri Palace. E a Natale ecco per la prima volta la linea di panettoni

Valentina Giacobbe nominata “Migliore giovane chef”, tra i nuovi premiati Francesco Fezza, Eugenio Anfuso e Cecilia Spuro. A Monte Carlo macaron per Antonio Salvatore e Massimiliano Sena