Polenta, gulash e canederli per rifocillarsi dopo lo sport: una guida di Repubblica per scoprire il lato goloso dei comprensori di Trentino-Alto Adige, Veneto e Friuli Venezia Giulia. Con interviste ai campioni, a partire da Tomba

La genuinità degli ingredienti, gli insegnamenti della nonna e l’auspicio: “Arriveranno più macaron anche per le donne chef, io sogno il mio da quando avevo 8 anni…”

Nei momenti di condivisione si ravviva la necessità di preservare le usanze alla base delle nostre radici: tutto inizia dalla preparazione

di una ricetta che è un modo per rallentare e stare con chi amiamo

La tavola è l’occasione per ritrovare il contatto umano, soprattutto se si prepara coinvolgendo i familiari. Cesare Battisti, Ratanà (Milano): “Bastano fantasia e gusto con almeno una portata a effetto”

Luca Dusi, titolare a Londra del wine bar Passione Vino, critica il pairing: “La parte salata del cacio litiga con i tannini del vino e l’abbinamento aumenta la sensazione di amaro. Meglio l’acidità dei bianchi”. Con le dovute eccezioni. Il dibattito e le regole da seguire

Un prodotto della tradizione che rischiava di andare perso. L’opera di recupero di Domenico Romano, che a Longobucco, in provincia di Cosenza, lo realizza con passione

Dall’alta ristorazione in albergo alla nuova vita di una ex discoteca romana, senza scordare la pizza e locali dedicati a tradizioni di altre regioni: 16 locali da scoprire

Bombardino, vin brulé o la versione scandinava del glögg. Dalla Valtellina alla Russia, un giro del mondo alla scoperta di infusi, spezie e frutti da miscelare con liquori ed estratti vegetali

I caseifici vegani fanno discutere, ma il settore degli alimenti sostitutivi a latticini e formaggi è in crescita. Dalle aziende industriali a quelle rurali, ecco chi li produce e come in Italia

Per Leonardo da Vinci la tavola è carica di significato, Vanessa Beecroft la trasforma in una performance; Marinetti usava gli alimenti per stimolare i sensi, Cattelan svela i lati peggiori dell’uomo

La classica espressione si trasforma in un prodotto vero e proprio: il gastronomo genovese Roberto Panizza cambia l’etichetta, con tanto di falce e martello, del suo caviale che produce da 20 anni. Confezioni inviate in prova a Giorgia Meloni ed Elly Schlein

Il nuovo Rapporto sul Turismo Enogastronomico, curato da Roberta Garibaldi: in crescita del 15,3 per cento la voglia di esperiuenze gastronomiche. Solo gli aspetti paesaggistici contano (poco) di più

Una rassegna dei lievitati delle feste che contengono, nell’impasto o nella farcitura, elementi alcolici. E c’è anche la birra al gusto di panettone

Nato nel XV secolo, l’arrosto della domenica rinasce grazie alle contaminazioni con altre culture. Dai pub ai fine dining passando per i locali indiani, ecco dove mangiarlo a Londra

Appuntamento alle 21.15 su Sky: ogni concorrente avrà 40 minuti per impostare il piatto e 5 minuti per ultimarlo e raccontarsi. Tutti i dettagli della nuova stagione

L’ex vincitore di masterchef ha aperto il suo ristorante all’interno del rooftop The View Milano al quinto piano della Galleria Vittorio Emanuele

Grandi novità per la 14esima edizione del talent show di Sky in onda da giovedì 12 dicembre. I giudici: anche noi abbiamo scoperto all’ultimo momento le novità del regolamento, può succedere di tutto

I dolcetti americani, resi popolari dai social, sono in vetta alla speciale classifica, facendo scivolare al secondo posto le lenticchie. In graduatoria anche smash burger e spatzle

Etichette per ogni gusto e bollicine per festeggiare, mangiando caviale o deliziosi filetti di tonno. E i doni? Una passione senza tempo è il caffè, dalla moka alle special gift natalizie

La Grande Mela resta la meta privilegiata delle vacanze e dei viaggi durante le feste. Tra le mille opportunità che la grande città offre, ecco i ristoranti da visitare