Cibi a base di insetti al supermercato, esplode il dibattito sui social "Braccio di ferro" fra sostenitori e detrattori, il Gusto fa chiarezza. Ma intanto snack e dolciumi a base di farina di camola si fanno strada nelle vendite on line e nei negozi di Luisa Mosello 14 Gennaio 2023
Calabria, la sfida (vinta) dell'olio sostenibile che salvaguarda il territorio L'azienda agricola Pata si è fatta capofila di un gruppo cooperativo che ha come mission principale il recupero della biodiversità della regione, anche e soprattutto in zone difficili di Eugenio Furia 12 Gennaio 2023
Insetti, via libera dell'Ue alla polvere di grillo in snack e alimenti L'Unione europa ha autorizzato l'immissione sul mercato di Acheta domesticus, il grillo domestico, in farina, congelato ed essiccato, come nuovo ingrediente per l'uomo a cura di Lara Loreti 04 Gennaio 2023
Grassi idrogenati, malattie cardiovascolari e cervello: ecco cosa c'è da sapere L'Unione europea e l'Unione economica eurasiatica stanno adottando misure per eliminare del tutto i grassi trans, gli Usa li hanno già messi al bando. Secondo studi scientifici, una dieta sana priva di questi elementi incide anche sulle funzioni celebrali di Giorgio e Caterina Calabrese 04 Gennaio 2023
I primi 120 anni di Cerelia: la lunga storia dell'acqua dei bolognesi L'azienda è stata fondata nel 1902, ma le virtù benefiche della fonte erano ben note fin dai tempi degli antichi Romani. Un percorso fatto di innovazione e ricerca della sostenibilità di Giulia Mancini 19 Dicembre 2022
La grande ascesa degli spumanti "naturali" tra moda e svolta green Nessuna legge li codifica, ma in cantine ed enoteche sono sempre più diffusi. L'esperto Massimo Zanichelli: “Sono ottenuti da vinificazioni spontanee o rifermentazioni in bottiglia” di Roberto Fiori 12 Dicembre 2022
A Natale occhio alla dieta: troppi grassi causano maggiore sensibilità al dolore Uno studio mette in luce che una alimentazione sbilanciata sui grassi potrebbe rappresentare il fattore scatenante di un cambiamento neurologico che può indurre ad infiammazioni, anche in chi non soffre di obesità o diabete di Giorgio e Caterina Calabrese 07 Dicembre 2022
Arriva Voie Gras, il foie gras vegetale che fa discutere Il nuovo prodotto lanciato da Garden Gourmet, un marchio che fa parte del colosso svizzero Nestlè riapre il dibattito sulla cucina green di Sandra Riccio 24 Novembre 2022
La Dieta Mediterranea all'Onu. L'ambasciatore: "Alleata per l'Agenda 2030" Il rappresentante permanente alle Nazioni Unite, Maurizio Massari: "Esempio tangibile di una forza trainante per lo sviluppo sostenibile". Al Palazzo di vetro una delegazione formata dal Comune di Pollica, dove la dieta è nata, e dal Future Food Institute di Valeria Robecco 19 Novembre 2022
Lollobrigida: "Mai carne sintetica in Italia, a rischio la cultura alimentare del Paese" In un question time il Ministro dell'Agricoltura ha commentato il via libera negli Usa delle proteine animali prodotte in provetta, da oggi disponibili per il consumo umano. Un via libera che già fra qualche mese potrà arrivare in Europa di Maurizio Tropeano 17 Novembre 2022
Alberto Musacchio: il pioniere e le nuove frontiere della cucina vegetale Dal primo pub vegetale in Italia alla carne veg scoperta nei Paesi Bassi, l'epopea tutta green di uno degli storici ristoratori del settore di Giulia Mancini 17 Novembre 2022
Una settimana di eventi in giro per il mondo per scrivere il futuro del cibo Alle Nazioni Unite la delegazione italiana porterà avanti i valori e i concetti dello stile di vita made in Italy. E in occasione dell'anniversario dell'iscrizione a patrimonio dell'umanità, nominati 4 nuovi ambasciatori di Martina Liverani 16 Novembre 2022
La Dieta mediterranea millenaria e l'elisir di lunga vita Tutto è partito 25 secoli fa da Parmenide, teorizzatore della simbiosi fra uomo e natura. Ma oggi, nelle stesse terre cilentane, si guarda avanti grazie al lavoro di Future Food Instititute che a Pollica ha trovato il luogo ideale da dove incidere la tutela dell'ambiente di Luca Ferrua 16 Novembre 2022
La Dieta Mediterranea in sette parole Dall'alimentazione all'aspetto sociale e conviviale fino all'almbiente e alla cura del pianeta: ecco i concetti chiave dello stile di vita più sano del mondo a cura di Martina Liverani 16 Novembre 2022
La Dieta Mediterranea è patrimonio dell'umanità da 12 anni Nel 2010 gli Stati membri dell'Unesco votarono all'unanimità a favore della candidatura: un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e oggi più che mai considerato sano e sostenibile di Martina Liverani 16 Novembre 2022
Helmuth Köcher: consumatori alleati dei viticoltori nell'obiettivo sostenibilità Il fondatore del Merano Wine Festival: "Chi beve deve chiedersi da dove arriva quel vino. Chi produce deve valorizzare storia e identità: solo così il rispetto per l'ambiente diventa reale". E sui trend del momento: "Vini autoctoni, mixology faidate e amari in cima … di Lara Loreti 12 Novembre 2022
Nuovi campi e rifugi per le api selvatiche: solo così si tutela la biodiversità L'iniziativa di Mulino Bianco coinvolge tutte le aziende agricole con cui lavora: il 3 per cento dei campi restano fioriti per attirare impollinatori. Al progetto hanno aderito già 2.600 imprese di Nicoletta Moncalero 11 Novembre 2022
E nella Nuvola di Roma la cucina parla di rigenerazione La nona edizione della manifestazione Excellence: 80 chef, con il loro cooking show, ma anche artigiani e produttori. Il ministro Lollobrigida: "L'Italia punti su qualità e non su quantità" di Giulia Mancini 10 Novembre 2022
La creatività salverà il mondo, le nuove vie della sostenibilità A "C'è più Gusto a Bologna" il dibattito su uno dei temi più attuali, con il direttore di Repubblica Maurizio Molinari, gli chef Chicco Cerea e Rodolfo Guzman, Maura Latini, ad di Coop Italia e Francesco Pizzagalli, dell’Istituto valorizzazione salumi italia… dalla nostra inviata Lara Loreti 06 Novembre 2022
Vini freschi e giovani: 11 assaggi da non perdere Etichette di gran qualità da consumare subito: ecco che cosa bevono millennial e Gen Z . L’esperto Gaetano D'Afflitto: “Non tutti amano i sentori di spezie e cioccolato. La maggior parte delle persone nel calice cerca freschezza e bevibilità” di Lara Loreti 22 Ottobre 2022
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