Bread Religion: la rivoluzione del panino italiano Gli incontri dedicati alla "religione del pane" sono arrivati alla decima edizione. Panificatori, pasticceri, piazzaioli e chef si danno appuntamento per valorizzare un alimento fondamentale ma troppo spesso dato per scontato. Seguici anche su Facebook 14 Marzo 2017
Profumo di pizza in Franciacorta: Franco Pepe sbarca all'Albereta La Filiale a Erbusco è la nuova pizzeria firmata dal maestro pizzaiolo di Pepe in Grani (Caiazzo, Caserta). Con i vini di casa Moretti e anche quelli "degli altri", dalle bollicine ai vini secchi: basta che siano "perfetti per la pizza". Seguici anche su Facebook di MARIELLA TANZARELLA 09 Marzo 2017
Pizzeria Carmnella e il cuore di Napoli: la sfida di Vincenzo Esposito Prodotti Slow Food e tanta passione per la tradizione culinaria partenopea. Questi i segreti del successo del locale di via Cristoforo Marino 22. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 28 Febbraio 2017
Ecco come nasce la pizza surgelata che vuole competere con quella delle pizzerie Reportage nello stabilimento di 'A Pizza, il progetto di Maurizio Ramirez e Guido Freda: passo dopo passo tutto il processo produttivo. E i suoi sorprendenti risultati. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 24 Febbraio 2017
Pizza, chef e Sud: le tre parole d'ordine delle Strade della Mozzarella a Londra La nuova tappa internazionale del congresso nato a Paestum è in Inghilterra. Tra i protagonisti i fratelli Salvo, Pasquale Torrente e Angelo Sabatelli. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 22 Febbraio 2017
La pizza versatile e moderna di Enzo Bastelli: ecco "Ieri, Oggi, Domani" Impasto classico, Biga e ricette di alta qualità per l'offerta della trattoria-pizzeria del quartiere Arenaccia, a Napoli. Una vera sorpresa a 300 metri dalla stazione. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 17 Febbraio 2017
Malloreddus e carasau: i sardi vogliono le (loro) mani in pasta Tutela della qualità, stop all'uso di cereali stranieri. E ai prezzi imposti dalla grande industria. Così i piccoli produttori sfidano il mercato. Seguici anche su Facebook di CRISTINA NADOTTI 12 Febbraio 2017
Le pizze "spaziali" di Antonello Cioffi: tra forno e fantascienza Dalla rielaborazione del sushi alla Millennium Pizza ispirata al panuozzo napoletano: in un volume l'esperienza culinaria e le passioni di un pizzaiolo trapiantato a Varese. Guarda le ricette / Seguici anche su Facebook di JACOPO FONTANETO 09 Febbraio 2017
Pizza napoletana, classica o gourmet: come ci riserva il futuro? Mentre a Napoli è viva la polemica tra veterani e nuove leve, il convegno internazionale Formamentis si interroga sulle prospettive del piatto italiano più famoso nel mondo. Seguici anche su Facebook 04 Febbraio 2017
Pronti, si parte: è all'insegna della pizza la prima tappa di LSDM 2017 Milano: dallo show-cooking da Lentini's alla grande cena al Baglioni Hotel Carlton, una giornata fitta di eventi. Tra i protagonisti Ciro Oliva, Gino Sorbillo e Francesco Martucci. Seguici anche su Facebook di MARIELLA TANZARELLA 31 Gennaio 2017
Pizzeria Le Parùle: un inno al parco del Vesuvio per sfidare i grandi nomi della pizza Ingredienti Slow Food e la giusta inventiva per l'omaggio alla tradizione e al territorio del locale di Giuseppe Pignalosa a Ercolano. Seguici anche su Facebook di LARA DE LUNA 25 Gennaio 2017
La farina, questa sconosciuta: troppe bufale e falsi miti, mugnai in rivolta L'associazione Mugnai d'Italia, dopo i risultati di un'indagine Doxa, crea il Centro informazione farine per promuovere una corretta informazione sul tema di MONICA RUBINO 23 Gennaio 2017
La Babele delle farine: quante poche informazioni su un alimento così diffuso Dal glisolfato alla celiachia, dai grani antichi alle coltivazioni biologiche (vere o presunte), dai prodotti autoctoni a quelli importati: per i consumatori è difficile orientarsi in maniera consapevole di LICIA GRANELLO 09 Gennaio 2017
Al Piccolo buco, le sorprese di una pizza a un passo dalla Fontana di Trevi In una stradina affollata del centro storico, un locale che ci prova con un'offerta non "turistica": attenzione alle cotture e cura delle materie prime Laura Mari 09 Gennaio 2017
È proprio "Bella Napoli" negli occhi divertiti di un romagnolo Il viaggio nel capoluogo campano dello scrittore Cristiano Cavina, tra ricordi d'infanzia e uno studio scientifico di ristoranti e pizzerie "senza recensioni, solo per mangiare bene" di STEFANIA PARMEGGIANI 23 Dicembre 2016
Se è surgelata si può chiamare pizza? Il dibattito all'ombra del Vesuvio "Non si può pretendere di congelare la pizza e continuare a chiamarla verace". La protesta dei pizzaioli dell'Associazione Verace Pizza Napoletana nei confronti degli imprenditori che hanno creato 'A pizza, il nuovo prodotto per il mercato del surgelato di LARA DE LUNA 22 Dicembre 2016
Cent'anni e non sentirli: a Napoli si celebra la storia della Pizza Le più antiche famiglie napoletane di pizzaioli si sono unite in un'associazione che si prefigge di raccontare storia, aneddoti e ricette originali del piatto più famoso del mondo. di LARA DE LUNA 21 Dicembre 2016
La pizza Thanksgiving di Gabriele Bonci Il pizzaiolo romano racconta come, per celebrare la festività tipicamente americana, ha mescolato le culture gastronomiche di Italia e Usa: una focaccia farcita di tagliata di tacchino e composta di castagne di LAURA MARI 24 Novembre 2016
Milano a tavola: la pizza autentica non si cambia "Lievità" è il regno della vera margherita, fragrante e deliziosa, come a Napoli: la scelta coraggiosa di Giorgio Caruso di Mariella Tanzarella 01 Novembre 2016
Roma a tavola: nel cuore del Pigneto lo slogan è "gelato, griglia e pizza" Da Dalodi prezzi anticrisi e sapori semplici. E nel fine settimana grande attenzione ai bambini, con menu ad hoc di Stefano Petrella 31 Ottobre 2016
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