Pos, commissioni e moneta digitale, tutti i metodi di pagamento sostenibili per clienti e ristoratori Tre modalità innovative per superare le diffidenze verso le transazioni virtuali tra app, link e cashback con uno sguardo verso il futuro e il fare azienda in modo alternativo di Lara De Luna 03 Gennaio 2023
Il Papa tedesco che amava la cucina italiana: nel bicchiere aranciata e Moscato Non tutti sanno che la mamma di Ratzinger era una cuoca. Dai ricordi di Lidia Bastianich, unica al mondo ad aver cucinato per due papi, alle cene di Benedetto XVI nel ristorante romano a Borgo Pio quando era cardinale fino alla passione per i dolci di Luisa Mosello 02 Gennaio 2023
L'oroscopo in tavola: cosa mangiare per un super 2023 Dimmi che segno sei e saprai cosa degustare nel nuovo anno. Tutte le indicazioni e le dritte culinarie degli astri da San Silvestro in poi di Luisa Mosello 01 Gennaio 2023
Senape e peperoncino, il piccante delle Langhe arriva da Haiti Dall'isola caraibica a Ceva (Cuneo), l’impresa di Elisa Salvaneschi e Paolo Artusio e del progetto Mosto Ardente: “L’unicità dei prodotti ci ha spinti a osare, usando ingredienti locali” di Paola Gula 27 Dicembre 2022
Quel cuore albanese in Italia: i piatti della tradizione Arbëreshe Un popolo arrivato in Italia tra '400 e '500 e oggi raccontato in una gastronomia fortemente radica nel sud Italia. Un viaggio tra eccellenze e storia di Maria Cristina Castellucci 26 Dicembre 2022
Il business dei (falsi) panettoni artigianali: i Nas li sequestrano in tutta Italia I Carabinieri del Comando per la Tutela della Salute. hanno sequestrato più di 1700 lievitati venduti come artigianali ma in realtà industriali e riconfezionati. Altre truffe sul pesce destinato alle tavole natalizie a cura di Lara De Luna 23 Dicembre 2022
Khinkali, il piatto che sfidò Krusciov È un involtino di pasta la cui ricetta tradizionale storica si tramanda da decenni. Per mangiarlo si prende dalla coda, si dà un primo morso e dal buco si beve il brodo, poi si assapora il resto. di Francesco Semprini 19 Dicembre 2022
I primi 120 anni di Cerelia: la lunga storia dell'acqua dei bolognesi L'azienda è stata fondata nel 1902, ma le virtù benefiche della fonte erano ben note fin dai tempi degli antichi Romani. Un percorso fatto di innovazione e ricerca della sostenibilità di Giulia Mancini 19 Dicembre 2022
Il Prosecco Doc e l’impegno per il sociale Il Consorzio Prosecco Doc porta avanti un programma fitto di iniziative solidali e sociali puntano a salvaguardare le comunità: sport, ricerca oncologica, lotta alla violenza sulle donne di Lara De Luna 18 Dicembre 2022
Una pasta contro lo spopolamento: nasce il marchio collettivo Pici di Celle Per risollevare un territorio, l'intera comunità ha puntato su un'eccellenza enogastronomica tra storia e arte. Un progetto che vedrà un lavoro sinergico tra istituzioni di Stefano Pesce 17 Dicembre 2022
MasterChef 12, la prima serata delle selezioni: piatti, amore e lacrime per gli aspiranti cuochi Tornano i punzecchiamenti tra i giudici, amici nella vita oltre che colleghi nel programma, qualche pianto qua e là, tanta cucina internazionale e i concorrenti che mescolano le loro storie ai loro piatti di Eleonora Cozzella 16 Dicembre 2022
E nell'Abbazia dell'anno Mille nasce la Fondazione del Grana Padano Lì dove nacque il formaggio oggi viene creato un nuovo ente benefico, distaccato dal Consorzio per dare "autonomia e autorevolezza alle iniziative sociali" dell'ente a cura di Lara De Luna 14 Dicembre 2022
Chef Rubio, ritratto di un cuoco controverso Ex rugbista con la passione del fornelli e personaggio televisivo, sui social ha preso di mira Liliana Segre, la comunità ebraica ma anche politici e giornalisti. Esternazioni per cui è stato più volte denunciato, l'ultima proprio dalla senatrice a vita, superstite del… di Luisa Mosello 08 Dicembre 2022
Max Alajmo a Cortina: lo chef alla conquista delle Dolomiti Parte la nuova sfida del numero uno delle Calandre di Rubano (Padova), che abbraccia la montagna, in vista delle Olimpiadi 2026. Il fratello Raf: "Menù semplice, staff giovane: sarà un locale dove sentirsi a casa". Apertura show con quattro super "colleghi"&nb… di Paolo Cagnan 08 Dicembre 2022
Sorpresa, la cotoletta è stata inventata a Napoli (grazie ai francesi) L’annosa questione se sia nata prima tra la cotoletta milanese o quella viennese è finalmente risolta: la vera cotoletta è napoletana o, al massimo, francese. Ma la storia ha un lieto fine con un connubio inaspettato tra la cotoletta meneghina e i maccheroni partenopei di Luca Cesari 07 Dicembre 2022
Bocuse d'or 2025, l'appello dell'Italia: "Vogliamo vincere ma serve più budget" L'allarme di Enrico Crippa, presidente dell'Academy, agli sponsor: "I soldi a disposizione sono ancora lontani dalle cifre che hanno le altre nazioni". Tema caldo anche lo stress che subiscono i nostri cuochi, costretti a coniugare il lavoro quotidiano con lo studio per la gara di Jacopo Fontaneto 06 Dicembre 2022
Caro latte, l'allarme della Bufala Campana Dop: "Qualità a rischio, il governo intervenga subito" Il prezzo del latte di bufala per le stalle ha superato i due euro, quello vaccino al supermercato sfiora i tre euro. Il presidente del Consorzio di tutela, Domenico Raimondo: "Serve l'aiuto massiccio e rapido dell'esecutivo contro l'impennata dell'energia per andare incontro a… di Lara Loreti 05 Dicembre 2022
Il brodo, da ricetta di recupero ad alleato della salute Evocativo del calore familiare, è diventato raro nella cucina moderna, troppo frettolosa. Trasversale per gusti e materie prime, arriva da lontano, dalle tavole dei patrizi romani di Giorgio e Caterina Calabrese 05 Dicembre 2022
La pizza al taglio? "L'ha inventata una donna di Anzio" Renata Pollastrini, discendente di una famiglia di Torre del Greco, sarebbe l'inventrice del prodotto tipicamente romano. "E grazie a una lettera al Duce, potè venderla in spiaggia" di Giulia Mancini 04 Dicembre 2022
Addio Tonino Verro, ristoratore che ha fatto la storia delle Langhe a tavola Tra i primi ad apprezzarne lo stile di cucina elegante e all'avanguardia, prima degli stellati, furono Luigi Veronelli e Giovanni Goria. Nel 2015 aveva lasciato il locale per dedicarsi all'azienda agricola di famiglia di Roberto Fiori 03 Dicembre 2022
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