Il cambio vita di Tommaso Sturno: recuperando i terreni del nonno oggi alleva i pregiati maiali, da cui ricava carni e salumi

Unisafo è il percorso di formazione superiore per conoscere due dei pilastri della gastronomia italiana: dalla parte tecnica a quella scientifica fino alla degustazione guidata

In poco più di ottanta chilometri si attraversano Campania, Basilicata e Calabria: la costa tirrenica regala scenari unici e sapori tutti da gustare, dai gamberi a formaggi e ‘nduja

L’esordio del salume toscano al Fancy Food Show, la certificazione della qualità del prodotto calabrese. Oltre ai “classici” prosciutti, che sono sempre più ricercati

Polemiche accese nella cittadina in provincia di Sondrio per la proposta di istituire l’evento a fine estate. ma il sindaco va avanti: “Non verrà sprecato neanche un grammo di cibo”

Dal 19 al 22 settembre torna a Bra la più importante manifestazione internazionale di settore

Show al mercato di Union Square del maestro casaro del Consorzio, Mimmo La Vecchia: “Faccio questo lavoro da 50 anni, mostreremo al mondo la magia della nostra ‘sposa’”

Gli ultimi episodi: sanzioni di 4000 euro a due locali (a Merano e Reggio Emilia) che dichiaravano l’utilizzo di un formaggio servendone però un altro. Il Consorzio: “Troppo spesso c’è un uso ingannevole del nome”

L’annuncio dato dal Ministero della Salute: riportatelo al punto vendita

In tre anni chiusi quattro allevamenti allo stato brado su dieci. Stefano Chellini, fattore genovese e tecnico Slow Food: “Così le produzioni artigianali rischiano l’estinzione”. Focolai in Liguria, Piemonte, Lombardia, Toscana ed Emilia-Romagna

Expocook: Stefano Paciotti, fenomeno social dal migliaia di follower, nella sua salumeria di famiglia nel centro di Roma combatte una battaglia nel nome della qualità: “Educhiamo i giovani o saremo destinati ad un mondo di vaschette”

L’iniziativa di Assica assieme al Gusto: una serie di podcast fra approfondimenti, notizie e curiosità. Il progetto presentato a Roma nell’ambito di “Trust Your Taste, Choose European Quality”

Il 2024 è stato un anno importante per lo Speck Alto Adige Igp. Il presidente del Consorzio di Tutela, Paul Recla: “Numeri che consolidano il posizionamento sul mercato nazionale e internazionale”

Il vincitore di Masterchef apre il primo ristorante, a Fiumicino. “Un tagliere con il meglio della tradizione italiana per riscoprire il piacere della convivialità”

A Identità Golose l’appuntamento con gli show cooking nello spazio Levoni. Tra storia e abbinamenti, un’autentica esperienza di gusto

L’imprenditore, 41 anni, figlio di Paolo, seguiva la storica impresa con il fratello Ferruccio. La morte per uno schianto in elicottero a Castello di Castelguelfo (Parma): tre le vittime

Il tipico salume altoatesino, affumicato e versatile anche in cucina, diventa uno dei 1923 beni di largo consumo usati come termometro dell’inflazione

Sono i risultati del sondaggio di Pubity, che su Instagram ha oltre 39 milioni di follower. Vince la mozzarella, al secondo posto il Cheddar e al terzo il Parmigiano

Dieci domande ad Hansi Baumgartner, che a questa atttività si dedica da oltre 30 anni in Alto Adige. Un’attività che ne ha fatto una celebrità del settore

Dallo zampone alla mariola, dalla salama da sugo al gambotto, così questi salumi di origine povera ma dal gusto intenso sono diventati uno dei simboli delle feste di fine anno