Il celebre formaggio bruno norvegese, dolce e caramellato, è diventato l’ingrediente simbolo della cavalcata mondiale della Nazionale norvegese

Non si tratta più solo di acquistare prodotti al bancone o ordinare un semplice tagliere Sempre più di frequente negli ultimi 10 anni in Italia si assiste alla nascita di locali specializzati, nei quali tutto, dalle ricette agli abbinamenti, ruota attorno al cacio

L’insaccato che più di ogni altro rappresenta la regione deve tanto all’umile finocchietto. E nei dintorni di Cortona il Consorzio ha creato e presentato la piantagione protetta che ne vuole preservare l’integrità

L’evento organizzato dal Comune di Cagli, in collaborazione con Slow Food Italia e Slow Food Marche, ha come obiettivo la valorizzazione e la tutela delle eccellenze della norcineria artigianale italiana

A Tuttofood una vetrina per la produzione casearia italiana, tra degustazioni, novità e curiosità

Ha una storia antica alle spalle nasce nelle montagne ma oggi viene celebrata dagli Usa con una giornata. Ecco i segreti di un piatto unico

Il celebre formaggio svizzero rischia di ritrovarsi senza una delle sue caratteristiche più iconiche. La colpa? Del latte “troppo pulito”

Nel 1926 al Caffè Mulassano, a Torino, i coniugi Nebiolo con la complicità di D’Annunzio inventano il celebre “sandwich sabaudo”

L’iniziativa della Villani: nel flagship store di Manuel Ritz di via Solferino una elegante confezione con all’interno un salume da un chilo

Graciela Zar è nata nella Pampa argentina e vive a Roma da 61 anni. “Da giovane vidi la lavorazione a Battipaglia e rimasi colpita. E quando ho saputo del corso del Consorzio, non me lo sono fatto scappare. E oggi sogno un laboratorio mio”

In una cena a Milano tutta la versatilità, e il gusto del Prosciutto di Carpegna Dop, tutelato da un consorzio nato 10 anni fa

Un progetto per valorizzare e sostenere 21 località suggestive. Tra vini valdostani e formaggi abruzzesi

Il salume simbolo della convivialità protagonista con Sophia Loren e Marcello Mastroianni e nelle scelte di registi come Comencini e Brusati. Il 24 ottobre appuntamento a Roma, alla Festa del Cinema

Provenendo sempre e solo dalla lavorazione della mozzarella, ha caratteristiche definite e riconoscibili, identitarie

La sentenza ribadisce un principio cruciale: evocare un marchio è un inganno, anche se il consumatore è consapevole di acquistare un prodotto generico

Dalla Calabria alla Bergamasca, i saperi tramandati da mamme e nonne oggi rappresentano un patrimonio unico da tutelare. In Lombardia la storia di Lucia Curtoni che, ottantenne, svolge con passione il suo lavoro di una vita

Serena Milano, direttrice di Slow Food Italia, racconta l’edizione 2025 di Cheese: record di presenze, un pubblico sempre più giovane e consapevole, il primo presidio “che non si mangia” e l’obiettivo di riportare vita e dignità in montagna

Non è solo un insaccato, ma una pagina di storia gastronomica. Ecco come gustarla al meglio, e i produttori da scoprire

Nuovi mercati si lasciano conquistare dal salume emiliano: Belgio, Svizzera, Spagna e Regno Unito crescono a due cifre. Resta il nodo Usa: più che i dazi pesa un aspetto culturale

Non solo “pane e salame”: gli affettati si esaltano in piatti estivi, dalle insalate alle creazioni con verdure grigliate