Programma al via giovedì 21 novembre su Prime Video. Alla corte dello chef anche De Sica e Papaleo. Piatti preferiti? Per Guzzanti il caciocavallo “sepolto nell’argilla”, per Albanese i testicoli di toro fritti

Il rinomato blend della costa toscana si rinnova ed esplora nuovi sapori, dalle verdure grigliate ai primi di mare fino al pesce al forno. E c’è chi osa accompagnandolo ai crudi. Andrea Zazzeri: “Nessun limite rigido al gusto”. Cinzia Merli (Le Macchiole): “Un vino che guarda al futuro”

Dall’orto al bosco, questa stagione sa regalare emozioni a tinte forti. E così anche un primo come i canederli trova l’abbinamento con la zucca,le patate diventano un cappuccino che accompagna il pesce. E tra funghi e tartufi, la verza trova “marito”

Lo studio di Taste Tourism sulle ricadute per ristoranti, città e piccoli paesi italiani che conquistano il riconoscimento. Perbellini, fresco 3 stelle: “In due ore avevo già cento prenotazioni”

La graduatoria di 50 Top Italy. Dopo l’Osteria Francescana di Modena, al secondo posto Uliassi di Senigallia e al terzo l’Enoteca Pinchiorri a Firenze

Slim Douiri ha una solida base di scuola francese, ma poi gioca con le spezie di tutto il mondo per creare sapori inediti

Da Milano a Cortina, tra città e montagna, gli chef danno un “antipasto” dei menu: da Talarico a Manzoni, da Gilmozzi a Tarabini nei loro piatti c’è spazio per rafano, genziana, mirtillo e perfino muschio e rugiada

Stefano Sforza, nel ristorante Opera, a Torino, dedica un menu autunnale ai prodotti della terra: da Brassicaceae a Fabaceae e Tuberi & Radici. “Viola, giallo e bianco è l’arcobaleno del cavolfiore”

Lo chef, due stelle Michelin con la sua Madonnina del Pescatore di Senigallia, festeggia e racconta i primi 40 anni del ristorante.Un percorso di costante innovazione, partendo dalla cucina tradizionale degli esordi fino alla svolta creativa,passando per lo studio della salumeria di pesce

Lo chef racconta il suo “cambio di vita” (per il momento parziale) grazie all’azienda agricola a Sant’Arcangelo, che presto diventerà anche agriturismo: “La natura è un rifugio”

La famiglia delle Brassicacee conta 3500 specie che in autunno regalano il meglio, partendo sempre da una base in comune: l’amarezza. Ma ognuno è diverso ed questo a renderli unici

La città meneghina si prepara al periodo natalizio con tante novità, dalla tradizione agli etnici fino a bakery: ecco che cosa provare

A Parma premiati gli artigiani che fanno ricca l’Italia. Compleanno speciale per il progetto di Gualtiero Marchesi, nato nel 2004. Massimiliano Alajmo: “Io, studente per sempre”

Nella 70ª edizione della Guida Michelin Italia si fanno strada gli “allievi” dello chef campano adottato dal Piemonte

Tra loro nomi eccellenti come la Capanna di Eraclio di Codigoro o Palazzo Petrucci a Napoli. Molte anche le chiusure. Il Piccolo Lago perde due stelle in un colpo solo

Due stelle a Villa Elena e a Campo del Drago. I nuovi ristoranti con una stella sono 33 (con solo 3 chef donna). Gli altri premi: miglior sommelier Oscar Mazzoleni del Carroponte di Bergamo, migliore professionista in sala Vanessa Melis di Pascucci al Porticciolo, miglior giovane chef Matteo Vergin…

La Rossa nasce per i lettori ma oggi è pensata per i cuochi già noti e premiati. La vera sfida sarebbe uscire dal modello unico del fine dining e valorizzare nuove forme di ristorazione, dalle osterie contemporanee ai maestri della pizza

Lo chef de “All’Enoteca” di Canale è tra i più importanti interpreti nell’uso del fungo ipogeo: “Un prodotto identitario, che parla un linguaggio rivolto alla terra”

Nell’entroterra riminese il ristorante Pacini ha fatto storia anche grazie al suo celebre dessert. Ora tocca a Giuseppe Gasperoni riprendere la tradizione

Lo chef diventa personaggio dei fumetti e si racconta mangiando Spaghetti all’Assassina. E sui tortellini: “Modenesi? No, bolognesi, ma l’importante è che siano buoni e muoiano nel brodo”