Il prezzo record del dolce di Carnevale proposto dal Maestro. Interviene il docente Guido Mori: quando ci si discosta troppo dal costo delle materie prime, si esce dal concetto di alimento

Il patron del Caffè Sicilia di Noto sul palco di Identità Golose con lo chef Massimiliano Alajmo, in un dibattito pieno di intensità

Dalla cheesecake basca alle pasteis de nata, una graduatoria di sapori da portarsi dietro nella memoria di un viaggio

Partite dal cantone dei Grigioni alla ricerca di fortuna, decine di famiglie hanno legato la propria storia a pasticcerie e drogherie. Ma pochi hanno mantenuto le origini rivoluzionarie di uno stile raffinato

Al Taste di Firenze nuove proposte che portano modernità al primo pasto della giornata. Lavorazioni innovative che valorizzano la materia prima: ecco le imperdibili

Dalle minnuzze ai datteri, dalle olivette agli arancini, dalle crispelle ai bomboloni: viaggio tra i sapori delle vie del centro

La spalmabile più amata al mondo celebra se stessa nella giornata mondiale. La curiosità: è Caserta la capitale dei “nutellomani”, +229% di ordini su Glovo nell’ultimo anno

La provocazione del Gusto: rompere gli schemi alla ricerca di nuovi sapori, unendo tradizione e creatività. Raffaella Bologna: provate la Barbera d’Asti con tarte tatin e crema inglese

Galla: “Un dolce deve regalare momenti di felicità, si celebra fermandosi”. Tre abbinamenti da scoprire: la Sacher in vasocottura, la torta di mele e il croissant al basilico trovano un infuso perfetto

Terminato il Sigep di Rimini abbiamo selezionato la top ten delle novità che potranno caratterizzare il 2025. Tra i gusti, il Bergamotto, che sarà celebrato a Reggio Calabria dal maestro Iginio Massari

La richiesta aumenta, operazioni di marketing lo rendono una nicchia per tenere alto il prezzo. E mentre aumentano i raggiri sul web, un maestro come Ernst Knam lancia UniKa: l’assaggio è sorprendente

Una ricerca di YouGov evidenzia una maggiore attenzione a leggerezza e benessere. Ma le ricerche su Google dimostrano come i classici, dal panettone al cannolo, non passano mai di moda

La pasticciera, figlia del Maestro Iginio, sarà ospite con il padre nella settima puntata del talent di Sky: “I concorrenti sono ogni anno più preparati”

L’accusa di Stefano Dassie: “Invito a riflettere sulla trasparenza e sulle logiche di mercato”. Annalisa Zordan, curatrice degli awards Gelaterie: “Non è cambiato niente. Ma il suo gesto ha tolto l’attenzione ai nuovi premiati”

A Sigep, nello stand di Ampi, quattro tavole d’autore per scoprire l’eleganza della dolcezza: Fabrizio Fiorani, Paolo Griffa, Cesare Murzilli e Leonardo Sperati firmano uno spazio da scoprire

La Lotteria Italia premia con due milioni l’anonimo cliente della “Porretto”, locale storico che ha anche la ricevitoria. I titolari, Ina e Antonino: “Faremo una torta a forma di biglietto”

Nun, a Torino, offre i dolci preferiti dai sultani in epoca ottamana. E le specialità italiane rivisitate, ideali da accompagnare a tè o caffè

Secondo Ipsos una persona su due le regala proprio in occasione dell’Epifania. Una tradizione rispettata soprattutto nel Centro Sud. E vi regaliamo una ricetta per ricreare a casa le gelatine all’arancia

Le ricette di cuochi e pasticcieri, da Massimo Bottura a Gualtiero Marchesi e Iginio Massari, per riciclare il lievitato delle feste in maniera creativa, tra gusti dolci e salati

Il 6 gennaio una giornata speciale nella città abruzzese, con lo storico prodotto di pasticceria rilanciato dal maestro Fabrizio Camplone